巴山蜀水这家餐厅，
朋友一直安利我，
说是个好吃的馆子，
这周我们终于有时间来探店了。
快让我们来看看，
这家店到底像不像传说中一样好吃！
巴山蜀水在rockville地铁站不远，和电影院那一圈挺近的，下次早点出发，还能在附近的奶茶店消磨消磨时间。
店里并不大，陈设看起来也不太新，独自出去拍店面发现Sichuan有几个灯牌已经不太亮了。
绕去另一边发现那不亮的灯牌更多了，巴山蜀水四个霓虹大字倒闪着极为绚烂的光。
既然受到胖友们的一致好评，那么大可爱倒想看看这家馆子有什么魅力呢？

  / 芽菜碎米鸡 /  
芽菜属于盐渍的腌菜，传统做法里一般要暴晒个两三年，所以非常干，除了梅干菜他最干了。
芽菜也是宜宾燃面的主要配料，细碎的芽菜炒碎米鸡，不出一滴水，油份也不大，非常的干爽咸香。
可以就着旁边白白胖胖的刈包，刈包一盘只有六个，刚拿到手上还有点微微的热度，口感还算富有弹性，不是那种吃进嘴里感觉吃了一口面粉的口感。
可惜刈包的开口稍微小了一点，只够舀一勺芽菜碎米鸡，虽然说穿了有点像馒头就咸菜，可是怎么就停不下来，6个根本不够吃的！剩下的芽菜碎米鸡都被大家kuai到饭上，拿来下米饭吃了！

  / 山椒猪手 /  
虽然本可爱只有18岁，但已经开始注重保养了，虽然说吃猪手补充胶原蛋白是瞎话，但得到一些心里慰藉，心情舒畅不比什么都重要。
他家的猪手应该是先卤过一遍，然后再进油炸，最后再和佐料一起下锅翻拌均匀的，所以油份会比较大。
但猪手外面被炸出了一层脆焦焦的皮，里面还保持着软糯的口感，吃起来真是一本满足。
外面的辣椒大概只是做做架势，不怎么提供辣味。有些筒骨还能戳出里面的骨髓，虽然有点不太好吸，而且姿势不太优雅，但本可爱还是成功的吃到惹，就是一股子卤水的香味。
要是论有什么缺点的话，大概就是上面的肉并不是很多，但毕竟它只是只手，我们要原谅它。

  / 锡纸羊 /  
被锡纸包成了一个四棱锥端上来，锡纸不算很烫，可以徒手打开。
一上锡纸就有种回到国内吃烧烤的感觉，但他家的锡纸干干净净的，所以大概不是像国内放在明火上直接烤出来的吧。
虽然里面包了一些小米辣，但总的来说还是蒜香味更足一点，花生的香味很直接但不突出，配合着香菜清新的味道，让味蕾往更深层去探索。
锡纸烤出来的东西，可以很好的锁住食物里的水分，里面的羊肉不仅特别的嫩，还没有一点羊膻味，选的羊肉也并不肥腻。
不爱吃羊肉的小伙伴请远离它，不然你会发现羊肉还挺好吃的。

  / 鲜虾豆腐 /  
桌上除了白米饭之外唯一一盘素净的菜肴，大噶都是食肉动物，要互相理解。
晶莹剔透的虾仁，和吹弹可破的嫩豆腐，作为点缀的萝卜和青豆都显得格外瞩目，勾过芡的汤汁让食物不仅仅是看起来溜光水滑。
豆腐属于寡淡又不好入味的食材，像是麻婆豆腐这么辛辣的味道做不好一样是不入味的，但芡汁就很厉害，它把虾的鲜味紧紧附着在豆腐的表面，让豆子的香味与之融合。
两个平和的味道，吃起来是舒服的感觉，可以很好的缓解其他菜的辣和油腻感。

  / 水煮牛肉 /  
红汤，干辣椒，葱蒜末，刺啦一勺热油下去，水煮系列是真∙中餐厅必备∙菜肴了。
水煮牛肉是个保险的选择，水煮肉片猪肉容易老，毛血旺总有人不吃内脏。
虽然每次都暗暗下定决心下次试点别的，但每次不知所措又饿到极致脱口而出的还是水煮牛肉。
他家的牛肉嫩滑又带点嚼劲，而且吃多了还有点小辣味。铺底的是白菜，吸收了汤汁，又是一道下饭的菜。
属于做的还可以，但又不算特别有特色的一道菜。

  / 香辣肥肠 /  
肥肠的做法和猪手比较类似，都是先卤过再进油锅里炸的。
这道菜大家给出的评价还蛮不一致的，首先是会有人本身就不太喜欢吃大肠，恰好他家的大肠是那种没有摘除掉全部脂肪，所以外面虽然已经炸过，但里面还是那种软软的口感。
而且存留的那部分脂肪会带着大肠特殊的味道，而炸过的表面也会偏油。
但刚好本可爱就是那种无脂肪不欢，热烈的爱着大肠那股有点臭臭的味道的人！所以我吃的倒是很快乐，不过个人评断不一也很正常。

  / 酥炸香芋卷 /  
香芋真是一个十分适合作为甜品的一个食材，本身带着厚重却不抢味的香气，很好的弥补了甜品容易出现的单薄的甜味。
他家的酥炸香芋卷一共3个卷对半分，就有6个，外面像是一层裹了一层的面包，油炸之后非常酥口。
里面包着满满当当的香芋泥，神奇的是吃完并不会有油腻感，也不会感觉特别的饱腹（当然也有可能是我吃的时候还很饿，半个下去并没有什么感觉就是了：）

  / 红豆芋泥饼 /  
红豆芋泥饼和香芋卷的一个区别就是外皮，这个饼的外皮应该是用糯米粉做的，所以相较于香芋卷简单纯粹的酥，饼是那种有点脆又有点糯的口感。
里面同样的是满满的馅料，红豆沙偏甜，香芋拼命保持平衡。
非要选择的话，如果喜欢甜一点的可以选择这个红豆芋泥饼。
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巴山蜀水的菜整体来讲油比较大，也有很多美式中餐的选项。但这不足以掩盖我对他家猪手，以及芽菜碎鸡米做法的喜爱，来这里就一定要尝尝！
综上，这家店不枉我对它的期待，基本没啥踩雷款，果然，石家庄（Rockville）是个吃喝玩乐样样俱全的好地方呀！
🏠店名|巴山蜀水 Sichuan Jin River
📍地址| 410 Hungerford Dr, Rockville, MD
☎电话| (240) 403-7351
⏱营业时间| Mon-Thu 11:00 am-10:00 pm
Fri 11:00 am-10:30 pm
Sat 11:30 am-10:30 pm
Sun 11:30 am-10:00 pm
文字 | 大可爱
图片 | 四四
编辑 | Miyo

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