近几年好像“网红”特别多？
花姐这几天，就被楼下一家美名曰“网红酱香饼”的铺子惊到了，天天人满为患，排队都快到马路边咯。
不过，最让我惊讶的还是那些一买十来份的盆友——酱香饼这种东西，就要趁热现做现吃最棒，屯着都要变味啦……

今天的方子，就让你们能随时吃到热乎出锅，不用等位的美味酱香饼，比排队省时多了~
盆友尝了我做的饼，说好像吃到了以前放学，一两根小棒扎着吃的熟悉味道。你要不要也尝尝？

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RECIPE
酱香饼
面饼
面粉 300g / 温水  适量
酱料
甜面酱 2瓷勺 / 番茄酱 2瓷勺
黄豆酱 1瓷勺 / 芝麻酱 1瓷勺 / 白糖 1瓷勺
生姜 2片 / 蒜瓣 2瓣 / 洋葱 小半个
其他
五香粉 1瓷勺 / 白芝麻 适量
▼ 1. 揉面：面粉放入盆中，温水和面。
边用筷子和面，边分次加水。不同面粉吸水性不同，缓慢加至无法吸水为止。
上手揉成光滑柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜，一旁静置20分钟。
▼ 2. 辅料准备：洋葱洗净切小块，姜切片，蒜切瓣。2瓷勺甜面酱，2瓷勺番茄酱，1瓷勺黄豆酱和1瓷勺白糖，混合均匀。
▼ 3. 熬油炸酱：起锅倒炒菜2-3倍油，倒入洋葱、姜、蒜，小火熬。
香气四溢，且材料几乎被熬干（不要焦哦）后，捞出，锅里只留油。
倒入混合酱料，小火翻炒1分钟，加入半小碗清水，煮沸后盖上锅盖，焖至水收干一些。
盛出，拌入1瓷勺芝麻酱，搅拌均匀。香喷喷的酱就做好啦。
▼ 4. 五香油：另起油锅，加热至有白烟，关火等待30s，淋入五香粉中。
快速搅拌激发香气。完成后一旁备用。
▼ 5. 制作饼胚：这时面团也差不多醒好了。分成等分，尽量擀平。（大小根据自家锅子的尺寸来）表面刷一层刚刚的五香油。
取一头往里卷起来：
这样换个方向，再卷一次：
再醒10分钟，然后轻轻按扁：
接着擀面杖擀平，饼胚就做好了。（也是尽量擀薄）
▼ 6. 烙饼：平底锅薄薄一层油，放入饼胚，中小火。
看到饼胚一面有气泡鼓起来后，翻另一面。
烙至两面微黄，关火。
▼ 7. 刷酱：一面刷酱：
最后撒上一层密密的白芝麻，完成！
▼ 8. 切开享用：这就是酱香饼本人呀，没有达人滤镜和网红招牌，凭借从小吃到大的味觉记忆做出的味道，就足够迷住你啦~
又酥又薄，咸甜口，就问你馋不馋~

庆幸自己用排长队的功夫，又get了一项新技能，以后能常常做来吃了。
饼胚可以一次多做一些，步骤第二次擀平（即步骤5）之后，分装在保鲜袋、或者用保鲜膜隔开，一个个叠在一起，冰箱冷冻就能保存。想吃的时候，直接上锅煎，不用解冻。
至于酱呢，按照口味增减调料，自己喜欢就好啦。用干净的保鲜盒装好，冷藏保存，取用同样很方便。

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