尽管花吃姐姐大多情况下都会自己做饭，但偶尔忙起来或犯懒的时候也免不了叫个外卖。
不知道大家平时都喜欢点些什么，反正我之前的外卖订单中5次里至少有两次是鸡腿饭。
无骨的鸡腿肉切得整整齐齐地码在米饭上，浓郁的酱汁和着喷香的米饭入口，不仅扛饿还解馋，简直不要太完美。
不过自从上次在家做过一次后，鸡腿饭的外卖我就再也没叫过。因为自己做不仅简单还更够味！
如果你也偏爱这口，不妨就跟着花吃姐姐今天的菜谱试试看。
这道迷人的蒜香鸡腿饭，我打赌，只一次你就会爱上它~
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RECIPE
蒜香鸡腿饭

材料
手枪腿 1个 / 大蒜 1头 / 青菜 1棵
调料
生抽 2瓷勺 / 蜂蜜 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
老抽 1茶匙  / 盐 适量 / 胡椒粉 适量 
▼ 1. 处理食材：手枪腿剔骨，大蒜去皮切成蒜片，青菜洗净备用。
» 切成蒜片而非蒜末是因为蒜末容易被炒焦。
▼ 2. 腌制鸡腿：鸡腿放入碗中，加入切好的蒜片、一瓷勺生抽、一茶匙老抽、适量盐和胡椒粉。抓匀，静置腌制1个小时。
» 腌制时为了更好的入味，可以在碗上覆上保鲜膜。
▼ 3. 烫青菜：腌肉的空档，可以顺便烫下青菜。锅内加水烧开放入少量盐和洗净的青菜，烫煮一分钟。
为了让青菜的色泽更明亮，可以加入几滴食用油。青菜烫好后捞出备用。
▼ 4. 煎制鸡腿：锅内加入食用油，中小火，待油温升高后放入腌好的鸡肉，煎制两面金黄。
» 油温不要太高，否则蒜片容易焦黑。
待鸡肉变色定型后，加入少量水、一瓷勺蜂蜜、一瓷勺生抽、一瓷勺蚝油进行调味。
中火慢慢收汁，这个过程中可以反复把汤汁淋在肉上，让鸡肉更加入味。待汤汁变得浓稠时，关火。
» 注意汤汁不要收的太干，留一些浇在米饭上会更好吃。
▼ 5. 切肉装盘：煎好的鸡肉晾凉后切成条块状。
准备一碗米饭，把切好的鸡肉和事先烫好的青菜均匀地铺在上面。
然后淋上锅内剩余的汤汁，一碗香喷喷的蒜香鸡腿饭就做好啦~
▼ 6. 享用美味：肉香浓郁、色泽诱人。长时间的腌制和烹煮后鸡肉早已浸满了汤汁，光看着就让人垂涎欲滴~
蜂蜜的甘甜让酱汁更加浓稠鲜香，一口咬下去，鸡皮的弹脆混着鸡肉的嫩滑，这滋味别提多美了~

不知道大家有没有发现，去骨的鸡腿肉一煎就很容易“缩水”，不仅肉质过紧不说，还很难入味。
今天花吃姐姐就教给大家一个小妙招，帮你们解决这个麻烦。
鸡腿肉在腌制之前，先用刀切断鸡肉的纹理，先横切、再竖切。
切的过程中注意把握力度，不要直接把鸡肉切断，也不要切得过于密集，一般横竖各3-5刀左右即可。
这样处理过的鸡肉不仅不会因遇热过分收缩，还会更加鲜嫩多汁哦~
怎么样，今天的菜你学会了嘛？说到鸡腿肉，你平时都会怎么做呢？欢迎留言分享哦！
煎一煎更美味~
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