天气一暖和，总觉得整个人都清爽了不少，这种清爽也包括味蕾的苏醒。辣辣的火锅突然失去了吸引力，虽然还是想吃肉。但，更想尝点鲜~
在市场看见荠菜草头茼蒿芦笋，热热闹闹的挤在一起。突然想了个“歪招”，让春天的蔬菜给肉肉们提个鲜？
于是买了一捆芦笋试试蒸鸡腿肉。鸡肉果然又鲜又滑，吃起来还带点春风的味道。不过也出了点小意外，芦笋君牺牲了自己……
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RECIPE
芦笋蒸鸡腿
材料
芦笋 300g / 琵琶腿 4个 / 生姜 适量
调料
 料酒 2瓷勺 / 盐 半瓷勺 / 糖 半瓷勺
胡椒粉 少许 / 淀粉 少许 / 香油 少许
▼ 1. 芦笋处理：芦笋洗净，以指甲能否掐动为准，去掉口感不好的老茎。
» 嫩的部分指甲一掐就掐动了，老茎则很难，花姐一般以这个方法来区分它们。
切成5cm左右长度的段，备用。
» 顶部的芦笋花是可以食用的哦，营养价值很高，别丢了。
▼ 2. 鸡腿处理：鸡腿洗净，在表面滑刀，帮助后续腌制入味。
生姜切丝，另准备2瓷勺料酒，半瓷勺盐，半瓷勺糖。
将上述材料加入盛有鸡腿的容器中，用手抓匀，加几滴香油继续抓匀。最后盖上保鲜膜静置30分钟。
» 最后加香油一来为了增香，二来能在表面形成保护膜，更好入味。
▼ 3. 装盘蒸制：将芦笋平铺在底部，再放上腌制后的鸡腿。
水开后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右（芦笋君的意外就发生在这里……）
不喜欢太多汤水的，可以端出后小心沥出。但其实汤汁是非常非常鲜的！
▼ 4. 享用：鸡腿肉真的鲜嫩多汁，还透着清香滋味，很适合春天！不过衬在底下的芦笋君，蒸太久吃起来软乎乎。嗯……为了鸡腿牺牲了自己。
我一边啃，一边想能不能鸡腿和芦笋兼得？下次试试先蒸鸡腿再放芦笋（有一点贪心的花吃姐姐）
简单的蒸菜就是这么清淡又好味。这次花姐用的是鸡琵琶腿。其实用整鸡切块蒸，也是可以的哦。
买回来的整鸡一般已经清理过内脏了，冲洗干净，清水多浸泡几次除去血水。接着斩掉鸡的头部和尾部（在尾部体内左右两片很厚的脂肪和脖子上的淋巴也要去掉）。
最后切块，相同步骤蒸就好~
春天里你最爱的菜是哪个？快来留言跟花姐聊聊吧~
吃鸡
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小鸡炖蘑菇
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