花吃姐姐平时多为一人食，所以很少买整鸡，都是买点鸡胸肉或者鸡全腿之类的，但美味肯定是不及整鸡的啦。
所以每当朋友来做客聚餐，我去市场买菜一定要拎上一只鸡。好的鸡不斩不切，整只烹饪，保留住鲜美。
老母鸡味道浓郁适合煲汤，小公鸡肉质细嫩适合烤。
今天呢就分享一道电饭煲焗鸡给大家，丢进电饭煲全程不用看管。一集电视剧结束，又嫩又多汁的鸡也好了。
最后还附上了拆解一只鸡的方法，骨头都不浪费哦~
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RECIPE
电饭煲酱油焗鸡
材料
整鸡 1只 / 葱 3束
姜 1块 / 蒜 半颗
调料
生抽 4瓷勺 / 盐 2瓷勺

▼ 1. 处理鸡：买来的整鸡做进一步细致处理。

先剪去指甲。
剪去鸡屁股。
» 我买的鸡还保留着鸡屁股，需要自己剪掉，可以让市场的老板帮忙去掉。
揭开点皮，撕出四五块鸡油。
鸡油放入小碗中备用。
把表面残余的细毛、黄皮拔去冲洗干净后浸入冷水半小时，泡去血水。
▼ 2. 腌制鸡：厨房纸将鸡表面擦干，然后在表面涂抹1瓷勺盐再抹2瓷勺生抽，静止半小时。半小时后，再重复前面动作，抹1瓷勺盐和2瓷勺生抽静止半小时。
» 生抽分几次抹，等表面吸收了再继续。鸡最好表面保持干燥，我在旁边放了电风扇吹。
▼ 3. 切配料 ：葱去根部一切为二，蒜整颗剥皮用刀背拍一下，姜去皮切片。
▼ 4. 填料：将葱、蒜填入鸡肚中。

▼ 5. 垫锅底：电饭煲锅底铺上姜片和鸡油。
▼ 6. 焗鸡：把鸡放入锅中，关盖开启煮饭模式。
全程不用理会，电饭煲显示完成后再打开锅盖。看，鸡果真做好了~
因为鸡本身还含有水分，保湿性好的电饭煲锅底还会留有一些汤汁。这些汤汁不要倒掉，留起来放小碗，后面有妙用。
▼ 6. 煎鸡：平底锅不放油加热后，放入焗好的鸡，借助筷子拨动，以免煎焦。一面有了脆皮后再翻面。
» 花吃姐姐喜欢吃一点脆皮，所以加上了这一步。
煎过之后，是不是非常诱人呢？
电饭煲焗鸡不仅方便，而且时间火候都适宜，做出来的鸡酥软好脱骨，直接豪迈地手撕吧！

▼ 7. 解剖鸡：把鸡爪、鸡腿、鸡翅、鸡脖子掰开；鸡胸部分撕成条；前面的鸡汁根据个人口味加辣椒圈、蒜末做蘸汁。
哪怕是一向干柴的鸡胸肉用这种做法都软嫩又多汁呢，煎得金黄的鸡皮更是人间美味！
手撕完剩下的鸡架通常就是被丢掉了。而我则是把它用保鲜膜包起来留着第二天用。
鸡架本身是很好的炖汤材料，放进电饭煲加点胡萝卜、玉米、山药就可以煲出一锅清甜美味的鸡汤。
鸡架煲出的汤虽然没有那么整鸡那么浓郁，但胜在清新不油腻同时还有鲜味。这一锅汤，只放了点盐，就好喝到见底！

焗出的鸡汁当蘸汁，鸡架留着煲汤。这只鸡真是一丁点都没有浪费呢~物尽其用，是属于厨房的小智慧~
你还知道什么电饭煲就能做出的美味呢？欢迎留言来分享~
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