端上来嫌它丑,吃过一口:真香!
食物和人一样,不能光从外表判断。你要尝过它、用不同方式烹饪它,才会了解它的习性。
比如前不久去腾冲游学遇到的这种云南特有蔬菜——苦子。看起来像个结实的小甜椒,切开来像茄子,结果一尝味道就像苦瓜那么苦。
而今天的这道菜呢,乍一眼看,觉得有点不好看。但挑起一片尝一尝,就是“哇!这么好吃啊~”的赞美。
牛肉泡去血水后,颜色变浅,但少了肉臊。表面裹上淀粉和蛋清,锁住了鲜嫩。被肉汁浸润的豌豆和梅菜笋丝,藏在了碗底,却是尝上一口就不忍停筷的下饭美味。
究竟是不是容易被低估的美味,一定要尝尝才知道啦!
▼
RECIPE
梅菜笋丝青豆蒸牛肉
材料
牛里脊 200g / 青豆 小半碗 / 梅菜笋丝 半包
鸡蛋 1个 / 葱白段 3根 / 姜 3片 / 蒜 3颗
调料
生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺
淀粉 1瓷勺 / 盐 1茶匙 / 糖 半茶匙 / 麻油 少许
▼ 1. 处理牛肉:牛肉逆着纹路切片。
如果觉得不好切,可以先冻一下再切。
冲洗后放入碗中,加一瓷勺料酒和水,泡去血水。
泡至牛肉变成粉色,沥干水备用。
▼ 2. 腌制牛肉:牛肉加一个蛋清拌匀。
接着放入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1茶匙盐、半茶匙糖拌匀。
3颗蒜切末,拌入牛肉中。
腌制5分钟后加一瓷勺淀粉,同时蒸锅倒水加热。
▼ 3. 铺料:拿一个直径较大的碗或有一定深度的盘子,碗底垫上梅菜笋丝和青豆的混合物。
然后铺上牛肉片。
▼ 4. 蒸:再加姜片和葱段,放入水开后的蒸锅大火蒸15分钟。
▼ 5. 淋油:蒸好挑去葱姜,淋少许麻油。
▼ 6. 完成:然后撒葱丝装饰。
因为蒜末和蛋清的加入,蒸好的牛肉表面有点泛白,但其实口感很嫩滑哦~
这道菜看起来貌不惊人,但会越吃越惊喜。牛肉的肉汁会渗入碗底的豌豆,而梅菜笋丝的咸香也让牛肉的味道变得更丰富了~
牛肉满足食肉之欲,豌豆和梅菜笋丝又是极下饭的。
挑开牛肉看到汤汁的那一刻,就忍不住扒拉着碗底,浇着汤汁在白米饭上!米饭被鲜美肉汁拌匀了,不时夹上大片牛肉,好像所有的疲惫都消除了!
看到这里,我猜不少朋友要问,梅菜笋丝是什么?
梅菜笋丝是一种闽南风味佐餐小菜,出产自福建。顾名思义有梅菜(原料为芥菜,属一种咸菜),有笋丝。
我常买的这个品牌,味道不会很咸,可以直接吃,咸中带点微微甜。除了做菜,用来配粥吃,可以专治食欲不开。出国旅行,也会带上几包预防吃不惯。
你还知道什么好吃的咸菜呢?欢迎留言来分享~
长按二维码 点击关注
花吃姐姐是个有原则的吃货,
转发?当然是举双手欢迎啦✔
转载?请回复“转载”看须知哦
最新评论
推荐文章
作者最新文章
你可能感兴趣的文章
Copyright Disclaimer: The copyright of contents (including texts, images, videos and audios) posted above belong to the User who shared or the third-party website which the User shared from. If you found your copyright have been infringed, please send a DMCA takedown notice to [email protected]. For more detail of the source, please click on the button "Read Original Post" below. For other communications, please send to [email protected].
版权声明:以上内容为用户推荐收藏至CareerEngine平台,其内容(含文字、图片、视频、音频等)及知识版权均属用户或用户转发自的第三方网站,如涉嫌侵权,请通知[email protected]进行信息删除。如需查看信息来源,请点击“查看原文”。如需洽谈其它事宜,请联系[email protected]。
版权声明:以上内容为用户推荐收藏至CareerEngine平台,其内容(含文字、图片、视频、音频等)及知识版权均属用户或用户转发自的第三方网站,如涉嫌侵权,请通知[email protected]进行信息删除。如需查看信息来源,请点击“查看原文”。如需洽谈其它事宜,请联系[email protected]。