“酸、甜、苦、辣”——辣作为食物的味道之一已存在餐桌数千年了，许多人甚至是“无辣不欢”，很多人觉得吃辣椒会上火，但是其实辣椒对人体也有很多的好处。
《英国医学杂志》的研究称，如果每天食用辣椒这样的辛辣食物，死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物，死亡的风险仍然会下降10%。
在平时炒菜的时候，适当地加一些辣椒，让食物有辛辣味，能够帮助保护心脏、降低血压、抵抗癌症，每周吃几次，不仅能降低疾病风险，更能让你多活10年！
辣椒营养丰富，吃“辣”好处多
“近年来，辣椒的营养价值被广为称赞，促使人们尝试吃辣。”
中国健康教育中心专家沈雁英教授指出，首先，辣椒富含多种维生素，包含B族维生素和维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等；其次，辣椒含有钙、铁等矿物质以及膳食纤维。
国内外最新研究还表明，吃辣有暖胃驱寒、促进血液循环、美容、降脂减肥、止痛散热等益处。
吃辣椒有十大好处
1
保护心脏
吃辣可以改善心脏功能，美国化学学会公布的一项研究显示，辣椒所含的辣椒素可以减少人体合成胆固醇，同时能干扰某种会导致动脉狭窄的基因功能，增加血流量。
2
降低血压
研究表明，辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，促进人体血液循环，有助防止炎症和降低血压。所有辛辣食物中，辣椒被认为是降血压见效最快的。
3
抵抗癌症
辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。美国癌症协会称，辣椒素被证明可降低前列腺癌细胞的增长率。
4
开胃、消食
北京中医药大学营养学教授周俭表示，辣椒能促进消化液分泌，可开胃、消食。人们在没有食欲时，只要吃些辣椒，马上就会胃口大开，因此辣椒也成了人们佐餐的宠儿。
5
暖胃驱寒
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
6
促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
7
肌肤美容
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
8
降脂减肥
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
9
止痛散热
辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
10
对糖尿病有利
对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
注意！辣椒吃太多，致癌！
尽管吃辣椒有很多好处，但是，食用过量反而会危害人体健康。
因为过多的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
韩国的一项研究发现，过量摄入辣椒素会增加罹患癌的风险。研究成果称，高浓度辣椒素会抑制免疫细胞NK细胞的机能，加大患癌风险。
另外，吃辣椒过多，会严重刺激消化系统，容易导致肝癌、食道癌发病率升高。
▲
建议：
1、食用辣椒应适量，鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克为宜。
2、患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者均应少吃或忌食辣椒。
科学吃辣指南，值得人手一份！
吃辣好处多，但吃辣多了，不但会让人口干舌燥，还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病。怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢？
1
烹调注意事项
首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。
如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。
最后，北京中医药大学中医饮食营养系教授周俭建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
2
搭配食材很重要
中国药膳顾问会委员焦明耀说，吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。
3
主食最好选粗粮
因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
4
吃辣时要多喝水或汤
吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。
吃辣后最好多吃酸味水果，它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。如山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
平时吃一些辣椒，就能有十大好处，对保护心脏、降低血压、抵抗癌症等多有帮助。还有这份科学吃辣指南，更值得人手一份！
从现在起，每周吃几次辣椒，多活10年！快告诉身边的每一个人吧！
（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）
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