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本文专家观点
浙江省中医院肿瘤专家 周维顺教授
西安市中医医院主任医师 梁君昭
中国中医科学院西苑医院治未病中心副主任医师 孙其伟
高血压，生命的隐形杀手，无法百分之百根治，但又是个不定时炸弹，一不小心就会导致中风、心血管疾病和慢性肾脏病。
控制高血压，除了降压药，还有一剂纯天然的降压圣品：芹菜。经常食用芹菜可以降压，而且能够预防动脉硬化，最棒的一点就是，芹菜降压效果温和而稳定，比那种猛烈的降压药好很多，而且也不会有什么副作用。
▲国家级名中医、浙江省中医院肿瘤专家周维顺教授。
据《杭州日报》报道，国家级名中医、全国肿瘤诊治专家委员会副会长、浙江省中医院肿瘤专家周维顺教授，是个有着七八年年病史的高血压老病号，血压最高时到了170，一天要吃10多颗降压药，周教授用自己的办法，后来一直将血压控制在了110-120，每天只需要吃一颗降压药。
血压从170降到110，周教授的秘诀很简单：他的饮食里经常有芹菜！今天“名家名方（微信号mjmf99）”就请来医生告诉大家，怎么吃芹菜，降压效果才能最大化。
四种吃法，降压效果大打折扣
现在医学认为芹菜中的“芹菜素”，可以舒张血管、降低血压、预防动脉粥样硬化等。还有降血脂的作用。
但因为错误的做法，我们几乎浪费了90%的降压效力。
1
第一个错误：只炒着吃
有研究证明，生吃芹菜或凉拌芹菜的效果，比将芹菜炒熟降压效果好，因为炒熟会把芹菜中的主要发挥降压作用的丁基苯酞类物质破坏掉。芹菜怎么生吃？可以榨汁，也可以凉拌。
推荐吃法
1
鲜榨芹菜汁
材料：新鲜芹菜250克
做法：洗净芹菜，放入滚水中川烫2分钟，切碎榨汁。
用法：每次喝1小杯，每天2次。
2
芹菜荠菜汁
材料：生芹菜、荠菜各100克
做法：去根洗净备用；将芹菜和荠菜捣烂挤汁，也可用榨汁机榨汁，并依照个人口味加适量蜂蜜即成。
用法：每天服用3次，每次50毫升。芹菜荠菜汁以每天现配为宜，不能加热。
3
芹菜苹果汁
材料：鲜芹菜250克，苹果1-2个。
做法：将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁即可。
用法：每次1杯，每日2次。
4
冲服芹菜
如果家里没有榨汁机的，可以取鲜芹菜250克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
2
第二个错误：扔掉叶子
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。芹菜叶中的某种酸性成分，能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。吃芹菜，根茎叶一起吃，降压效果最好。
凉拌芹菜叶
原料：
芹菜嫩叶、红菜椒、花生米、蒜末、醋、盐、生抽、味精、香油和白糖
做法：
1、将芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段；
2、红菜椒也用开水烫一下，切成细丁；
3、把芹菜叶、红菜椒丁和花生米放一起，加蒜、醋、盐、生抽、味精、香油和少许糖一起拌匀即可。
3
第三个错误：炒芹菜放醋
虽然芹菜生吃降压效果最好，但是生活中仍然会炒芹菜。炒菜放醋不仅能提高人的食欲，还可防止蔬菜中所含的维生素C遭到过多的破坏。尤其是感冒时吃点醋熘菜，有助于增强人体免疫力，从而达到辅助治疗感冒的作用。
但是，炒芹菜时放醋，情况就不一样了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大破坏素含量，而芹菜属于绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，使绿色蔬菜迅速变成黄褐色，既破坏了菜肴的美感，又使菜肴营养价值降低。因此，炒芹菜等蔬菜时最好不要加醋。
4
第四个错误：放开了吃
芹菜这么好，为了健康，天天吃餐餐吃行不行？医生提醒，千万别这么做。芹菜是粗纤维含量高的蔬菜，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。
高血压高血脂患者等可以每天吃200-300克芹菜，差不多就是大芹菜一根或者小芹菜两根的量，正常人群可一周吃两到三次，但如果是脾胃过于虚寒，消化功能不好容易腹泻的人则不易多吃。
芹菜是餐桌上的黄金降压药，患者亲测，每周吃三周，血压从170降到110，但是四种错误吃法，会让效果大打折扣，分享给朋友们，提醒大家以后可别再吃错了！
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