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它是人体安全的核武器，看不见摸不着，但是2012年《中国成年居民营养素摄入状况的评价》的结果显示，摄入不足的比例达到80%以上！它是维生素B2，也被称为核黄素，长期缺维生素B2极有可能导致疾病缠身！
长期缺它百病缠身
我们先来说一个真实的新闻，据《武汉晚报》报道，汉口的老陈20年前得了一种怪病，这20年来老陈四处求医都说是重症肌无力，近几个月，老陈的病又犯了，上楼梯费力，吃东西吃几口就嚼不动了，这次一查，竟发现只是体内缺少维生素B2，老陈吃了三天维生素B2，肌无力症状明显改善，可以一口气上好几层楼；而且每天的药钱还不到2毛！
十几片维生素B2竟然治好了20年的顽疾，其实在日常生活中，维生素B2与人体能量代谢密切相关，可以预防和治疗口角炎、唇干裂、舌炎、结膜炎，对各种消化道溃疡、出血、肿块、息肉、肿瘤、肝硬化也有一定的作用。对于偏头痛、心绞痛、对于保护心脏方面也有大用途。
轻微缺维生素B2人体不会有任何感觉，但到一定程度时就会出现明显的症状，比如疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛瘙痒，继而出现口腔和阴囊病变，称“口腔生殖系统综合征”，包括唇炎、口角炎、舌炎、阴囊皮炎、痔疮等，严重影响人们的正常生活与工作。
有研究显示，维生素B2摄入不足与冠心病的危险因素——高同型半胱氨酸血症的发生也有关系，补充维生素B2有助于降低特定型人群血中同型半胱氨酸浓度和血压水平。此外，维生素B2的缺乏，是食管癌高发的重要原因。
北京大学医学部聂松青教授推荐的一篇题为《维他命B2缺乏的严重性》的文章写道，构成血管壁的细胞离不开维生素B2，严重缺维生素B时，将引发脑溢血。
食补比药补更好
肌无力、冠心病、食管癌、脑溢血…这些令人可怖的疾病，共同的罪魁祸首都是缺维生素B2，补充维生素B2是抵御各种疾病的有效屏障，也是癌症一级预防措施。第三军医大学重庆新桥医院营养科主任王建提醒，维生素最好通过食物进行补充，这比药补更安全有效。
想要补充维生素B2，可选择奶类及其制品，谷物类食物，动物内脏（肝、肾和心等），蛋黄，多种鱼类（特别是鳝鱼、鲫鱼等），黄豆芽、菠菜、油菜、青蒜、胡萝卜、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜，蘑菇、海带、紫菜等菌类，橘子和柑橙等水果食用。动物性食品含维生素B2相对较高，特别是肝、肾和蛋黄等。植物当中，维生素B2主要存在于谷物的皮、壳当中，可惜在粮食加工过程中大部分都流失了。
推荐食谱
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五谷饭
做法：黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米等适量，用热水浸泡2~3个小时，放入电饭煲内，水的用量要比一般白米多1格量，煮熟后再焖约1小时后食用。
凉拌菠菜
做法：
菠菜洗净，开水焯熟；
加蒜蓉，醋，香油，盐，拌匀即可。
黄豆芽排骨汤
材料：黄豆芽500g、排骨500g、红萝卜半条、姜片几片、盐少许。
做法：排骨烫一烫去血水洗净，沥干。红萝卜削皮切块，黄豆芽洗净。排骨、黄豆芽、红萝卜与姜片同时放入清水锅中，炖煮1个小时，最后加盐调味即可。
提醒：
切菜加醋防止维生素流失。切菜前在蔬菜上滴几滴醋，就能减少蔬菜在加工过程中维生素的流失。
维生素B2怕碱，因此熬粥和焯绿菜不建议加碱。
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维生素B2片怎么吃？
如果嘴角脱皮或者反复溃疡，可以去药店买维生素B2片来服用，维生素B2片非常便宜，100片一瓶，才1块钱的样子。一般每天3次，1~2片。饭后服用维生素B2片效果比较好，服用期间小便呈黄色，但不必担心，并没有副作用。
有个问题必须引起重视，那就是维生素B2有种“见光死”的特性(维生素B2见光极易分解)，从而导致失效。每次服药后要把瓶盖拧紧，并置于避光阴凉干燥处储存。
如果一瓶维生素B2如果开盖后一个月还没吃完，那么剩下的药片估计就都失效了，再服用时就会没用了，需要重新购买，购买请注意，最好生产日期在半年以内的。
维生素B2是人体安全的核武器，长期缺它，肌无力、冠心病、食管癌、脑溢血等病都来了。从今天起，维生素B2一定要补起来！
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