今天来了一家有故事的云南米线店。就喜欢这种能说道说道的店。老板是个很有情怀很有理念的土生土长云南人，大学还是学食品工程的，每天都会来店里吃一碗米线，评鉴一下是否哪里还需要改进。
为什么叫575 ？因为餐厅的产品定位是：5碗米线5碗面，再加7个特色菜。老板自己在云南有研究菜品的Studio，会叫厨师去尝试云南的各种美食，然后再回来研究自己的菜品，力求菜品出精品。
  和牛米线套餐 - $26  
  羊肉米线套餐 - $22  
  鸡丝米线 - $15  
  套餐内手撕鸡 - $15  
老板Geoff介绍，面对的客户群体是，对生活品质追求的那一群人而不仅仅是吃饱。吃米线最重要的是汤，一口汤，意味着一餐饭的圆满。
575云南米线的古法勾魂汤 用鸡，鸭，筒子骨，意大利火腿等食材及21味云南食材和香料，秉承云南过桥米线的优化改良，经过24小时精心熬制，绝对没有偷工减料。Geoff幽默的说：“我们熬汤是把骨头上的结缔组织都熬化在汤里了。所以我们的汤的香味是从内向外释放出来的。”米线带的小菜和配料每个都提高一到两个档次，八个小菜同时提升就是一个质的飞跃。碗也是Geoff从云南特制运过来的，烤制碗有助于把汤咕咚咕咚起来 就烫熟肉啊菜啊和米线。正宗的米线都应该使用这样的特制碗，而且一定要趁热吃。
商家地址：18818 Cox Ave，Saratoga，CA 95070
联系电话：408-628-0751
门店的牌子比较小 不太好找，但老板说之后会换大牌匾方便大家看到。停车的地方很多很方便。店里明亮干净，中午人很多。其实去之前看了下菜单觉得米线价格有点小贵，但到了店里看到了那一大碗米线，我真的是觉得不亏。重点是它家可以无限续米线！！！好多男生其实很多时候一碗米线是吃不饱的，无限续米线真的是福音了好吗！！店里也经常有回头客。回头率40% - 50%。
招牌和牛过桥米线
好大一份和牛，霜降很均匀啊，一看就是好和牛。而且很大片，利用能承受住200度高温的特制碗将牛肉烫熟，然后服务员会依次按顺序将小菜放入碗内，与粉一起搅拌，白汤会因为与和牛的作用而变色，汤里就会有牛肉的味道，特香！
招牌鸡肉过桥米线
真的佩服，这个米线的一盘鸡和我们单点的黄毛鸡分量差不多了，皮滑肉嫩，放入鲜汤里配上豆苗腰果等各种小菜和米线，真的好吃，满口鲜。回头率40%-50%！
小锅米线
吃了一口简直惊艳啊！！太好吃了吧，酸酸辣辣的味道太符合我的胃口了，我的认知里小锅米线好像是用砂锅装的，当时给我介绍的时候说是小锅米线我还觉得 这能行么？但吃了之后真的打消了我先入为主的偏见，味道够，虽然是酸辣口但也盖不住汤鲜，配上米线，绝了。
金三角士兵油面
这个名字也是老板独创的名字，也是一碗有故事的面，一个long story我就不在这边讲了，大家可以去店里看菜单，上面有这个《575与飞虎队的故事》。
我感觉这个面是独家配方，有种很特别的调味味。很香很好吃，由于我们拍照的时候面坨了，老板觉得我们会吃不到真正好吃的油面，又叫厨房做了一碗，能看出来老板是一个对吃很有态度的人。面还会配一碗汤，是和过桥米线一样的汤底。喜欢吃面的朋友一定要来这一碗。
沙姜黄毛鸡
我是一个忠实的鸡肉爱好者，这个黄毛鸡真的是皮滑肉嫩，入口多汁鲜香，而且沙姜这真的也是点睛之笔！来吃必点！
凉拌木耳
简直不要太爽口，吃的根本停不下来，特别开胃！
最后来张全家福，想吃正宗又分量足的朋友，575云南米线真的可以有！
商家图片
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