自从加入了小分队，
身边的朋友见我就会问，
“哪里好吃快推荐一下！”
尤其是最近天气转凉，
又到了吃火锅的季节。
朋友们见我就问又，
湾区火锅哪家强？
每当此时，
我都会毫不犹豫的说出三个字。
 刘一手 
说起对刘一手的喜欢，
就是哪怕每次要驱车，
40分钟开去San Mateo，
哪怕每次周末稍微去晚一点都要排长队，
确还是会不分天热or天冷，
每个月一定要去上1-2两次！
爱吃的原因非常简单，
他家有全湾区独一无二的锅底，
史上最爱没有之一！
由于这个锅底以前一直是secret menu，
并有没有列在菜单上，
所以一般人我不告诉他。
被我带入这个坑的小伙拌不下十个人，
而且他们的好评率竟然高达100%，
一个二个回来都发信息给我说，
“真的好好吃，怎么办，我又想去吃了！”
每当此时内心都泛起一阵小傲娇，
不过这个锅底到底是什么？
不卖关子了，马上给你们揭晓。
前面被我铺垫了好久的神秘锅底，
知道你们已经好奇心爆了，
为了安抚你们的情绪，
先奉上小分队独家测评短片！
落座点完菜之后，
去sauce bar调上
一碗自己喜欢的酱料，
再来一小盘开胃凉菜，
真是美滋滋啊~
调完酱料，鸳鸯锅底很快上桌。
我们这次一共点了三种，
青山绿水，酸菜鱼和清油麻辣锅。
左边的青山绿水锅就是
我隆重卖关子的神秘锅底。
身边有一批该锅底的死忠粉，
亲切地称他为“藤椒锅”，
端上来就能闻到浓郁的香麻味。
锅底呈深绿色，主料为青辣椒和花椒。
煮制的过程会越来越辣，越吃越过瘾。
此锅的最大特色就是一点不油腻。
而且最适合不沾酱，
品尝被藤椒包裹的独特味道。
而酸菜鱼锅上来的时候，
一定要先喝一口汤，
酸爽之中透着淡淡的药膳味，
仔细一看竟然还有当归，枸杞，红枣。
既养生又鲜美，回味微辣，
天冷喝一口特别暖身。
这款锅底里面有很多鱼片，
选用不宜煮烂的罗非鱼，肉质鲜嫩。
毫不夸张地说，
作为锅底选项的酸菜鱼锅，
在味道上一点不输给其他餐厅的酸菜鱼，
一款让你汤喝光肉吃光的锅底，
想想就很值。
而前面图中红红的，
就是万能经典的清油麻辣锅
虽然没有牛油的厚重，
但在香味和麻辣程度上不输给牛油。
这道一定不会出错的锅底，
是保守人群和老美们的最爱。
酸菜鱼汤喝了三碗，
三款锅底也都沸腾完毕。
配菜很快地铺满了桌子，
卷起袖口，立刻开涮。
其实每次来到刘一手，
看见菜单上密密麻麻的菜品，
每种都想点，但一不小心就会点很多。
所以这次我们机智的点了三种拼盘，
不仅价格优惠分量足，
而且想吃的一个都不少。
特级肉类拼盘
牛，羊，猪三种经典火锅肉片一个都不少。
平时吃火锅很少会吃猪肉片。
但却没想到肥瘦相间的五花肉，
涮出来特别的嫩，
丝毫没有异味或者油腻的感觉。
牛羊肉的品质也是没的说，
如果你特别偏爱牛羊肉的话，
也可以选择牛羊双拼。
码头三脆
都说没有这三样的火锅是没有灵魂的！
毛肚，黄喉，鸭肠简直是火锅界的铁三角，
涮煮的时间都不要超过30秒，
这样入口最是脆嫩弹牙。
尤其是我大爱的鸭肠，
一点不腥，嚼起来嘎嘣脆，
感觉可以再吃下一整盘。
麻辣蛙腿
提前腌制过的大号牛蛙腿，
每一只前世都是长腿欧蛙。
牛蛙腿适合煮在清油麻辣锅中，
这样不仅不会窜味儿，
还能增添蛙腿的麻辣口感。
吃一口，肉质紧实，非常入味。
芊芊方竹笋
经常卖断货的火锅笋，
不仅能吸附火锅中的香料味，
还能把自身的鲜味完全激发出来。
记得以前自家做酸菜鱼都是用笋片打底，
所以对我而言，笋片和酸菜鱼锅是绝配！
安格斯肥牛
虽然是菜单上单价最高的肉类，
不过绝对的一分价钱一分货。
这次和我们同去的糖炒栗子小姐姐，
吃下一片安格斯牛后，
激动地说“这牛简直，
我吃过最好吃的火锅牛肉！”
虽然$20出头的价格有些偏高，
但长长的一盘分量实打实的足。
不仅有好看的雪花纹路，
吃起来比普通牛肉片嫩了不只一点点。
一刘毛肚
虽然毛肚在前面的码头三脆中出现过，
但在火锅中王一样地位的毛肚，
实在是让人吃到停不下来。
最近听说对于热爱火锅的人们，
还有千层肚党和毛肚党的pk，
不知道你Pick谁？
一刘片粉
火锅粉中一向以红薯粉居多，
绿豆做的片粉特别少见。
或许是因为颜色相近的原因，
片粉煮在藤椒锅和酸菜鱼锅里简直完美，
煮过之后晶莹通透，入味Q弹有韧性。
田园一家
大白菜，菠菜，茼蒿，生菜
土豆，藕片，南瓜，芋头，
花菜，玉米，冬瓜，海带。
蔬菜拼盘里竟然出现了12种菜品！
特别一提的是芋头干，
在火锅里面煮出来简直是惊艳，
口感特别软糯，
回味全是香芋的清香！
顺便一提，如果你喜欢菌类，
还可以再来一份养生菌类拼盘。
以上就是我，
一个刘一粉（刘一手粉丝）的火锅之行，
对新老菜品是一如既往的好评。
这次还很心机地让伙伴们入了坑，
因为冬天吃火锅人多才能吃到更多菜呀！
刚吃完这顿，
就已经开始计划下一次火锅之行了，
天气越来越冷了，
要不要带着你的朋友来吃吃看呢？
👇
温馨提示
刘一手周末生意火爆，
如果不想排队，
还要开门时间就来啊。
🏠店名 | 刘一手火锅 Liuyishou Hotpot
📍地址 | 98 E 3rd Ave, San Mateo, CA 94401
⏱营业时间 | 中午 11:30AM-14:30PM
下午 17:00PM-22:30PM
☎️电话 | (650) 242-1245
🚗停车 | Street Parking
撰文 | 小bunny的苏西
图片 | 艾米粒
视频 | 糖炒栗子
编辑 | 小bunny的苏西
继续阅读
阅读原文