乔妹没去过新疆，

但一直很喜欢大盘鸡。
曾经的我跟绝大多数没去过新疆的人一样，
对新疆最大的印象只停留在，
大盘鸡，羊肉串以及迪丽热巴。
但接触了新疆小伙伴之后，
这肤浅的观念却被完全改变。
红柳烤肉，薄皮包子，烤全羊，抓饭…
新疆的美食实在太多太好吃啦！
记得第一次吃大盘，简直惊为天人！
盘子怎么跟脸盆一样大？
鸡肉和土豆块可以这么好吃？
最后的皮带面这么实惠？
所以，新疆餐馆
 Eerkin’s Uyghur 
开业后，我当然要去大吃一顿啦！

Eerkin坐落于VA的Fairfax Old Town，紧邻着George Mason University。Old Town和GMU整个环境都很优美，建筑风格有着浓浓的南方风情。
Eerkin在Old Town Plaza中心区域，自带一个小小的停车场，但是街对面就是一个很大的免费公共停车场，停车很方便。
Eerkin这个名字取自老板和他爷爷的名字。
老板、大厨和店里的服务员都是地地道道的新疆人，而且服务员小姐姐都好好看！！
这家小店环境优美干净，每张桌子都细心地铺上白桌布。整家店装饰得既优美又很有民族特色，每一处都有富满风味的小细节。
我最喜欢店内中间的这幅画，特意选了在这张画下面的桌子。这张画很有震撼力，维吾尔族的服饰、乐器、容貌、文化特色等等，都直击到你的眼里。
独在异乡为异客，家乡的味道是对异乡人最好的慰藉。我偶遇的很多食客，都有着维吾尔族特色的容貌，偶尔会抬头跟服务员用维吾尔语，轻声交谈着。对异乡人来说，这不仅仅是一个餐厅，更是异乡人的家。

乔妹迫不及待地点了好多菜，越吃越好吃，最后又追加了很多菜。下面就来看看到底有什么那！么！好！吃！
烤包子
Samsa
评分：4.8/5    价格：$5.95
烤包子，维吾尔语叫“撒木萨”，在馕坑里烤过，皮色黄亮，面皮酥脆，味鲜油香，馅料采用的是多汁、肥瘦均匀的羊肉。

混合着很香的孜然和和黑胡椒的味道，有一点点特殊的辣味，配合着洋葱粒，没有一点膻味儿。虽说和卖相正宗的新疆烤包子有一点差距，但依旧值得一试。
酸香茄子沙拉
Eggplant Salad
评分：5/5 价格：$6.95
茄子沙拉不是新疆的特色菜，更像是主厨的创意菜。原本是不在我们的目标范围内，但是友人强烈推荐，所以毫无期待地尝试之后，绝对堪称惊喜，甚至可以说是个人全场最心水的一道菜！
我非常喜欢吃茄子，这里面的茄子被油炸得火候刚刚好。外面的茄皮炸得酥脆的，而里面的茄肉却很是软嫩，配合着西红柿碎、香菜、葱丝，再浇上滚烫的酱油调和汁，入口那叫一个香！
羊肉串
Uyghur Lamb Kabab
评分：4.5/5 价格：$3/串
虽说新疆烤肉以红柳烤肉出名，但是这种铁签烤肉也是一种地道的新疆烤肉，没有红柳枝的香气，不过吃着依旧带劲儿。
从卖相来看十分地道：Eerkins烤肉的特色就是肉块特别大！肉给得特别实在！这个串真的超级大，完全不能用“撸”字来表达，得用“抡”。肉块虽然大，但是肉质很软不会很难嚼。
肉串看上去微干，入口的一瞬却征服了我：先是利落的外层，然后是软弹的瘦肉，再与外层烤到酥脆的肥肉一起入口，虽然没有碳火气，但是温度和火候的精准掌控，将羊油的滋润和羊腿的鲜弹很好的表现出来。
唯一不足就是这个肉串烤没有烤出那种焦得流油的状态，孜然和辣椒面放的并不浓重，但跟DC周边其他馆子相比，确实是好吃的羊肉串。
鸡肉串
Uyghur Chicken Kabab
评分：3.5/5价格：$3/串
鸡肉本就不是新疆传统烤肉会用到的肉，所以和羊肉串相比，鸡肉串没有很出彩。大部分用的是鸡胸肉，有点干有点柴，口感鸡肋，不推荐。      

新疆大盘鸡
Dapanchi (Big ChickenPlate)
评分：5/5  价格：$40.95（大份）
                       $24.95（小份）
如果说羊肉串是新疆味道的头牌好手，大盘鸡绝对不输于它！而Eerkins大盘鸡味道简直绝了！香气逼人！满分5分！好友推荐这是DC能找到最正宗的大盘鸡了，乔妹百分百认同！
正宗的大盘鸡应该是选用整只或者半只鸡，但Eerkins为了适合当地美国食客，选用了无骨的鸡腿肉。不过肉质依旧鲜美紧实，十分香嫩。
在DC吃到的很多大盘鸡用的是那种美国大土豆；而Eerkins用的是在中国常吃到那种小土豆，土豆很绵软、入味。软糯的土豆块饱含肉汁的鲜美，一口咬下去瞬间就化在口中，绝对是土豆控的最爱！
我之前写了很多的面，但吃过这盘面之后，其他家的面已成浮云！现拉现做的皮带面，配上浓郁的大盘鸡汤汁；整道菜没有看到过多的配料（花椒，大料等），却口味超正。虽然大盘鸡很贵，但绝对值得这个价钱！毫不客气的说，这是DC最好吃的皮带面
 牛肉丁丁炒面
Chop Fried Soman
评分：5/5 价格：$12.95
拉条子的面切成切成小面丁，然后和牛肉一起爆炒，配配合着细细的香芹，吃起来特别香！
尤其里面的牛肉特！别！好！吃！被爆炒过牛肉，外焦里嫩，有着浓郁的孜然和胡椒的香气，简直比它家的烤肉串还好吃，每吃上一口都是极大的满足。满分，没毛病！
新疆煨羊腿
Eerkin’s Special Lamb Shank
评分：5/5  价格：$15.95
Eerkins的羊腿虽然不是烤的，但是经过煨制后，还是一样的好吃。调味方面有些特别，微微的香料香气不会很浓重。
羊小腿形而不散，脱骨的熟度，入口也是意想不到的嫩，而且丝毫不用担心肥腻，大厨剔除了大部分肥肉，只留下少部分。肥瘦相间的羊肉，再加上咸甜适中的特制蘸料，在口中化为丰富的层次，让人一口接一口，根本停不下！
新疆烤馕
Roasted Naan
评分：5/5 价格：$1.95
煨羊腿是自带烤馕，也可以单点烤馕。烤馕是先面粉打出劲道面团，然后经过发酵以后，放在专门的馕坑中，经过炭火高温烤制而成。中间酥脆外围筋道，就算是干吃也十分有味。
推荐烤馕的3种吃法
第一种：配羊腿和特制酸甜蘸料，简直是绝配！
第二种：大盘鸡，搭上筋道香脆的香馕，也别有一番风味。
第三种：新疆咸味儿奶茶，配一点抓饭、一点酸奶子、一点烤馕那才是地道新疆维吾尔族吃法！
薄皮包子
Manta
评分：4.5/5  价格：$13.95
多数人只知道新疆烤包子，但不知薄皮包子。薄皮包子是新疆的又一特色之一。色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有洋葱浓郁的香甜味，和胡椒的些许辛辣，一点都不觉得腻，反而越吃越香。
轻轻咬开，满满的汤汁就争先恐后的流了出来！大块儿饱满的羊肉馅吃起来满足感爆棚，薄薄的皮韧性十足，包子中的战斗包。
新疆酸奶
Dough Homemade
评分：4.5/5 价格：$ 3.95（大）
                         $2.95（小）

与纯酸奶不同，他们家是，自制的手工酸奶加入一种特制的糖浆，然后混合打了碎碎的冰渣子，再加入细细的薄荷碎提香。
可以喝的酸奶，入口醇厚，甜度适中，奶香浓郁。冰渣很细碎，凉凉的喝起来鲜甜清淡，非常爽口。吃着烤肉和面食，来杯这样的酸奶中和一下油脂最合适不过。

巴克拉瓦

Uyghur Cake
评分：4.8/5  价格：$5.95
巴克拉瓦是漂亮的小姐姐强烈推荐的。巴克拉瓦，意为果仁蜜饼，是西亚各国的著名甜点，口感和拿破仑很像。
刷上黄油的酥皮，一层一层的，裹起烤制而成。中心部分基本由核桃、杏仁、开心果之类的坚果组成，有着黄油和蜜糖的清香。再配着特制的糖浆和蜂蜜，甜蜜的很满足。
里面的坚果分量很足，颗粒很大，粒粒分明，一口咬下去，酥松香脆，入口即化。唯一的缺点就是，跟其他亚洲甜点相比，有点太甜了，但还是很好吃的甜。喜欢甜食的小伙们，一定要试一下呀~
乔妹推荐必点菜：
前菜：酸香茄子沙拉（满分）
主食：大盘鸡（满分），牛肉丁丁炒面（满分），煨羊腿（带烤馕）
甜点：巴克拉瓦、新疆酸奶
总而言之，就是香香香！每样菜都够有味儿，带着一股独有的香味儿！而且特别惊喜的是出了好几个满分菜，让人挑不出毛病。非要挑毛病的话，就是有点贵！
但是，好吃最重要不是么！
况且，它家还有很多附赠Bonus：
·     就餐环境优美、干净
·      停车方便
·      位置好，吃完后还可以逛一逛Old Town和GMU
·      最重要的是——服务员都是迪丽热巴般的妹子啊
所以你们还等什么？
赶紧去偶遇迪丽热巴啊！
🏠Eerkin’s Uyghur Cuisine
📍地址 | 4008 University Dr, Fairfax
☎️电话 | (703) 352-1121 
🕙时间 |  Sun-Thu  11:00 am - 10:00 pm
         Fri-Sat  11:00 am - 11:00 pm
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文字 | 北方有乔妹儿
图片 | 北方有乔妹儿
编辑 | 新疆土著阿普若
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