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很少有人不爱吃日料。拿寿司来说，看上去像饭团一样简单，却包含着非常深刻的日本饮食文化——用最少的工序，还原食材最天然的鲜美。日料在发展中进化出多种多样的风格，其实它最令人惊叹的特点是，始终在最简单的食材里，追寻最精致的口味。在波士顿也有一家日料店Symphony Sushi, 是我们这次探店的主角，这里符不符合我们对日料精致的定义呢？请看前方记者龙虾君发来的报道。
首先摆在我们面前的是吞拿鱼与雪蟹卷Toro & Snow Crab Maki。这一贯寿司的外表包裹着吞拿鱼肉，内陷是鳗鱼、牛油果，黄瓜和雪蟹肉。第一次尝到肥美的吞拿鱼和雪蟹的组合，口感很新奇。这贯Maki的口味偏香甜，多种肉质的口感厚实，味道偏厚重。
再来老板就贴心地上了个寿司大满贯Sushi and Sashimi Combo。里面包含了5粒握寿司，9片刺身和一贯三文鱼细卷。这份寿司是典型的江户派做法。宛若凝脂的珍珠米饭，捏制到恰到好处的弧度，配上色彩艳丽的各色鱼生，一口一个，微微的醋酸、咸鲜和清甜味道在口里发酵，完美烘托出食材的自然风味。旁边的刺身切成厚厚的一片，是放在光下都不能完全透过的厚度，沾一点酱油和山葵，美不胜收。
如果喜欢鱼生和刺身，不妨来试试黄尾鱼刺身配墨西哥椒Yellowtail Serrano。日料总是能发掘非常清新的口味，而这道菜的口感就很惊艳。首先实事求是地说，墨西哥椒起到的装饰作用比较多，并不是很辣（当然辣味还是有的，本虾湖南人蟹蟹）。惊艳的味道一是来自于若隐若现的柚子香，另一方面就是来自于从日本空运来的黄尾鱼啦。这道菜由黄尾鱼片做底，日本辣椒点缀其上，配合特制的Ponzu酱油，再淋上葡萄籽油。味道清爽精致，追求创意日料的小伙伴一定不能错过。
店里的炸龙利鱼Crispy Sole Fish也值得一提，龙利鱼带有一点咸味，外表被金黄的面包糠包裹炸到酥脆，盛在homemade的凤梨沙拉中，沙拉和凤梨的搭配中和了炸鱼脆皮的油腻，还配有一份chef-made酱汁，是别具匠心的创意。
当然，在日料店总要寻找一下拉面的身影。我们这次品尝的是牛肉拉面Spicy Beef Noodle Soup。没有把这个spicy翻译过来，嗯大家都懂的。怕辣的小伙伴尽可大胆尝试，微微一层辣油，并不影响豚骨汤底醇厚的口感。牛肉的味道感人，入口即化，唇齿留香，分量也很足，连佛系食客都把持不住。对了，店家表示这份拉面的面可以换成乌冬面或者其他种类的面条，依据你的要求来定哦。
最后我们来介绍一下经济实惠的便当Bento，不足10刀一盘，简直是十块钱你买不了吃亏。当然，你是真的不会吃亏。这份便当里可以选择一个主菜，我们这次尝试的是烤三文鱼便当Salmon Teriyaki Bento。搭配春卷，寿司，水果，自制沙拉和米饭，每个搭配的菜品味道都过关。更重要的是这份营养均衡的便当一站式搞定了一餐的营养，可以说是一本满足了。
除了上面介绍的菜品外，Symphony Sushi还有很多其他美味，比如说你以为不会在日料店找到的羊肉串，还有经典的Crab Cake。这里备受东北大学NEU和新英格兰音乐学院NEC同学们的欢迎，许多前往波士顿交响乐大厅Symphony Hall观赏表演的朋友们，也时常在演出前光顾这里。美食带来的珍贵感觉有时候就像一场交响乐一样让味蕾激动，更多的美味，当然是等你亲自来探秘啦。
<<  店里的其他美味 >>
Symphony Sushi
45 Gainsborough St, Boston, MA 02115
近地铁绿线Symphony站
(617) 262-3888
周一至周六 11:30am-10:30pm 
周日 12-10pm 
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