近日，吃货群里不知怎的掀起了烤鸭风潮，小伙伴们纷纷分享休斯顿烤鸭好去处。众所周知，烤鸭是出了名的老北京大菜，制作步骤复杂，要做到地道，从选，开，挂，烤至片，每一步都极其讲究。
在美国的华人餐厅鲜有能把这道菜做到国内餐厅平均水平的，而这家远离市区的新店—竹苑Bamboo House却成了呼声最大的赢家，那么就让小分队为大家探一探吧。
餐厅坐落于休斯顿东北侧的Humble，下了八号公路就能看到醒目的招牌。这地理位置估摸着已经到机场附近了，所以工作日从市区前去的话，会堵到没脾气。
餐厅门前是大大的停车场，大门一边是被竹丛芭蕉围绕的露天用餐区，另一侧是布满长桌长椅的搭棚餐饮区，看着十分惬意。 
推开门映入眼帘的是一个颇有格调的窗口，像一幅画框出亮堂大气的店内三三两两专心用餐的客人。
传统中式设计的前厨是开放的，透过玻璃我们可以看到枣色光泽的烤鸭在挂炉里烤制。
烤鸭师傅专心致志地片鸭，摆盘、上碟。
  北京烤鸭 （半只+ 10片饼皮）
$24.95
白瓷盘中，片成的烤鸭皮肉分离码放整齐，搭配了新鲜的大葱丝，青瓜条和甜面酱，另配了一碟苏梅酱和黄糖。
烫面饼皮值得一赞，薄至半透又能轻易分离不至黏连也不会干硬。俩字儿，讲究！
据介绍，餐厅选用的烤鸭品种是北京填鸭，烤制前经过了开生，烫皮打色，晾胚，灌汤的繁琐工序，烤制中时刻检查火候，调整角度，以保证烤鸭色泽均匀。
枣红色的鸭皮晶莹光亮，加分！
以黄糖或苏梅酱蘸之，油脂浸在酸甜味中，确实是入口即化层次浓郁。用薄薄的饼皮包裹着蘸上甜面酱的鸭肉配黄瓜大葱丝儿，厚实肥美，鲜香满满。

  鸭架汤  
鸭架汤是烤鸭附送的，但美味不减。
高汤煲的鸭肉鸭骨，豆腐、香菜，白菜，和爽口的白萝卜，把香浓与清爽都溶于汤汁了，用以提鲜的白胡椒和姜片更是暖入了胃里。
  竹苑特色拌面（牛肉）
$9.95
与烤鸭同样（更加）值得一试的是竹苑特色拌面，手工擀制的宽面阔薄恰佳，劲道满满。
盖上花生碎，白芝麻，香葱，辣椒籽，泼上特质的辣椒热油，搅拌，和匀，又香又辣，原汁原味。
被称为“特色”，想必这盘搭配的蔬菜炒牛肉功不可没。牛肉嫩滑入味，单独食用会带着一点甜味。
面条的辣味十足，浇上牛肉，洋葱芹菜和彩椒一起吃，融合拌面的风味更为独特巧妙。

  水煮鱼片  
$17.95
一只大大的铁锅呈上，铺着满满的厚鱼片，分量惊人啊。
餐厅用的是龙利鱼，肉质比较滑，不松散也不老，浸在辣汤里的大白菜豆芽和青菜，与鱼肉一样，都十足入了锅料的味儿。
不过比较于其他地方，竹苑的水煮鱼咸度适中辣味偏淡一些，花椒炒的很香，所以麻度不浅。另外红油比较厚，香，但多了也会生出油腻感。
  芒果虾  
$17.95
这盘金灿灿的芒果虾一上桌也是震惊全桌，分量特别的大，虾的个头也特别大。
虾是炸过的，里头虾肉尝着很嫩，炸皮儿外面包裹着芒果汁和蛋黄酱调制而成的酱汁，一口甜，几口就腻了一些。想必底下铺着的生菜，是解腻的吧。
芒果块是偏生脆的那种，不及软芒香甜但确实很新鲜，只是热腾腾的炸虾混着冰冷芒果，口感不算好。
  草莓鸡  
$9.95
同芒果虾一样，草莓鸡也是巨型一盘。然而这就是一道，甜酸鸡与鲜草莓莫名其妙炒在一起的菜。单吃鸡肉不难吃，配上新鲜的草莓（酸），只能用一言难尽形容。
为什么会点这盘？因为好奇（失误）。但老板也说，这道菜本来就是给美国人吃的。所以小伙伴记住了，没听过名字或名字听起来很怪的菜，肯定是雷！！
  特色蔬菜  
$9.95
瞧，满满一盘炸土豆条，红椒，茄子张牙舞爪的，都快扑出盘子了。
这一看刀工粗糙了些，口味比较单一，酱油味相对重了几分，所以对小编来说偏咸了些，但搭配米饭却是不错。
  END  
这次探店，尝到了大伙儿口口相传之休斯顿最正宗烤鸭。Ayuan不是北京人，没法评判正宗与否，但美味是真的，推荐大家尝一尝。
烤鸭需要提前预定，现在仍有折扣，但从半价变成了75折，具体价格请前去店内（电话）询问。除了踩到口味差异的雷，竹苑的菜品新鲜，份量也诚意满满，吃货叫上朋友们一块前去吧。
🏠店名 | Bamboo House 竹 苑
📍地址 | 7855 North Sam Houston 
Pkwy E, Humble, TX 77396
☎电话 | (281) 441-3456
⏱营业时间 | Tue – Thu & Sun：
11 am – 9 pm，
 Fri – Sat：11 am – 10 pm
 Mon Closed.
$人均 | $11 – $30  
停车 | Parking Lots
文字 | Ayuan
图片 | Ayuan
编辑 | Miyo

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