作为一个在广东长大的小孩，周末没事就会被母上拉去跟叔叔阿姨一起喝个早茶，出国以后，有时实在是想念记忆中的味道，便踏上了自己寻找早茶的漫漫征途。
大红袍作为DC市中的粤菜馆，坚持保留着传统的广式早茶风味，点心的种类不是最多的，但他家味道偏重，是比较容易拉拢从南到北的朋友一起享用的早茶店。

大红袍的店面并长得不太起眼，里面到还蛮像传统的粤式酒楼。几张大桌子挨得很近，只剩下一点点给小推车行走的过道。
他们家店服务还蛮清奇的，门口领位的服务员非常严格，人不齐坚决不领位，而里面的服务员又超热情，会诚挚的喊各位BB~至于味道如何，本广东女孩在此为大家总结了安全款和踩雷款，现在大家就跟我一起来看看吧！
  /安全推荐款/  

  / 超级虾饺皇 /  
我小时候超爱虾饺，一整颗大虾包在里面，鲜美的海鲜味配上透明Q弹的水晶皮是每桌必点的经典之作。

大红袍的虾饺个头虽然没有很大，但是里面可以吃出一颗颗虾肉，有种虾滑裹着虾肉的感觉。他家的虾一点也不腥，能够明显地吃出虾的鲜味。

  / 蟹子鲜虾烧卖 /  
烧卖算是比较安全，一般都不会难吃的点心，毕竟很少人能够拒绝猪肉天然的香味。

他家的烧卖上面铺了一层蟹子，外皮很薄，包裹着里面的肉馅，又搅入了虾肉使肉馅变得更加有弹性，而且肉馅鲜美多汁，但又不会油腻！

  / 豉汁蒸凤爪 /  
凤爪真是白吃不厌，他家的味道还不错！豉汁带点甜口+满满的酱料，凤爪被炖的糯糯烂烂的，满嘴胶原蛋白的感觉，一嗦就可以很轻易的骨肉分离。

  / 牛百叶 /  
他家的牛百叶处理的很干净，丝毫没有内脏的腥味，牛百叶很薄，所以爽脆入味！

本身牛百叶这道点心就是比较清淡的口味，相对于川渝的麻麻辣辣，更突出牛百叶的香味！
  / 豆豉蒸排骨 /  
他家的蒸排骨是传统的味道，排骨肉质嫩滑，根本停不下来！千万不要错过了下面蒸的透透的吸满了肉汁的芋头！

  / 招牌蛋挞 /  
蛋挞中间的蛋液还算软嫩，比较偏蛋香，奶香稍微偏淡，本身不算太甜，又不油，感觉可以空口吃三个！

外皮酥得掉渣，有点中式的绿豆糕的那种口感，外酥里嫩的口感可以说是很梦幻了！

  / 奶黄菠萝包 /  
他家没有流沙包可真是太悲伤了，好在还有菠萝包。菠萝包上面的那层皮皮超级酥脆，在和小伙伴的分着吃的时候哗啦啦的往下掉，可真是心疼死我了。

馅不算多，味道整体没有很浓的奶香味，但我还是蛮喜欢这种又脆又软的搭配的，属于那种吃起来还不错，可惜不太好与人分享的点心。

  / 麒麟马拉糕 /  
本可爱是很喜欢马拉糕了，每次去中超都要买速冻的马拉糕，好吃又方便。所以专门在大红袍也点了个马拉糕，想看看和速冻的有什么不一样。

他家的马拉糕还挺大一个的，口感相对于速冻的更松软Q弹，有一点像发糕的口感，味道的话，速冻的会有一股很重的香精味，他家的马拉糕是那种自然的鸡蛋和糖的味道，不会过甜。

  / 山水豆腐花 /  
广式的豆花是加蜜糖的甜豆花，吃完有种清热去火的清凉感。特别像我之前在国内爬山，山上卖的那种山水豆腐花。

  / 金银蛋瘦肉粥 /  
他家的粥只有皮蛋瘦肉粥这一种选择，但意外的是还蛮好喝的。

粥熬得特别细烂，把米全部熬进了水里，皮蛋没什么腥味，再加上一点翠绿的葱花，是那种舒服熨帖的皮蛋瘦肉粥了。
  / 炸春卷 /  
春卷皮被炸的超级酥，即使春卷到后面稍微有点放凉了也丝毫不影响口感。

虽然馅料偏素，但是有蘑菇的鲜味和木耳丝爽脆的口感，整体还是非常喜欢的。

  / 干炒牛河 /  
炒牛河想做到有市井小摊的烟火气怕是有点难，但可以感觉他家有努力过，会有一点不均匀的焦糊，在广东人的眼里，这是炒牛河最精髓的部分。

  / 香煎萝卜糕 /  
萝卜糕也是很传统的广式小食，蒸的白白胖胖的一大笼屉萝卜糕。蒸出来的萝卜糕非常柔软，属于牙不好的老人家也能吃的点心，但个人感觉蒸出来的萝卜味会比较重。

所以本可爱更喜欢用油稍微煎过的萝卜糕，表面微微发黄，里面仍旧保持柔软，也会更香一点。不过他家萝卜糕只是简单的煎了一下，我其实更喜欢用xo酱煎出来的，鲜香的海鲜味会更足一点。

  / 烧味三拼 /  
（叉烧，豉油鸡，烧鸭）
他家的烧味味道不是特别稳定，但这次吃的都让我怀念起广东十几块一份的街头盒饭。而且他家的烧腊给的肉挺多，也不贵，算是性价比蛮高的存在。

这次的豉油鸡有点偏咸，但口感很好，皮凉凉滑滑的，肉质也嫩嫩的跟美国柴鸡非常不一样！

上次吃他家的烧鸭有点过咸了，这次他家的烧鸭，味道可正常了，甚至感觉有点偏淡，鸭皮充满了油脂的香味，鸭肉紧致又没什么骚味，如果能配点烧鸭酱就更好了。

叉烧的肉质软嫩，一点也不柴，味道也调的刚好，不会偏甜，但里面的肉也不会丝毫没有味道。而且你还可以跟服务员说叉烧要稍微瘦一点的或者稍微肥一点的。

  / 白灼菜心 /  
作为一届广东人，桌上是不可能没有一盘绿叶菜的。

不要小瞧这一盘菜心，好的菜心需要煮的刚断生，才能很好的保留菜心本身的甜味。他家的菜心恰到好处的诠释了这一点。
  / 踩雷不推荐款 /  
下面的四款点心算是这次探店踩的小雷，但整体瑕不掩瑜，毕竟我还是蛮经常就会在心中泛起一丝丝对大红袍的思念的。

  / 蜜汁叉烧包 /  
相信叉烧包大家一定很耳熟了，也是早茶里的经典系列。

他家外皮发的很松软，但内馅不算太多，而且感觉跟他家叉烧不是同一个味道，有点腻腻的感觉。

  / 爽滑牛肉肠 /  
大红袍家的肠粉，肠粉皮虽然还算爽滑，但是皮太厚了，肠粉皮裹着一点没有什么肉味，并且口感过于弹牙而失去牛肉质感的牛肉饼。

他家的肠粉大致都是这种感觉，大概是再想念广式肠粉也不会再点的单品。

  / 酥炸鱿鱼 /  
他家的炸鱿鱼可以说是一言难尽，其实没什么油味，外壳酥脆，鱿鱼本身还蛮新鲜的，可惜他家应该是炸出锅再加的调料粉，并没有撒匀。

粉不多的还好，粉多的真是齁咸，每一口吃的都是心惊胆战。鱿鱼是他们服务员推荐给我们的，上次去服务员推荐的炒贝壳也不太好吃，以后还是老老实实的点传统的点心就好。

  / 金柱珍珠鸡 /  
糯米鸡是用荷叶包裹着蒸出来的，所以吃外面那层糯米的时候能吃出荷叶的清香来。

但他家的鸡肉很少，而且内陷混入了广式的腊肠，但腊肠没有很好的散发出甜甜的酒香味，反而有点酸酸的。鸡肉也没啥味道，感觉主要靠调味，不推荐！
  / END /  
他家菜品不算特别多，属于比较传统的类型，喜欢的比如流沙包，黄金糕就并没有出现在菜单上，整体味道在DMV地区算是比较重的，可能更容易被大部分人接受。
早上11点去并没有等位，但是起身走的时候门口已经开始排长龙了，不想排队的朋友还是早点来吧！
周围没有地铁站，公共交通只有公交车，而且在市区所以停车位也全靠运气，但还能有如此多人来还是足以证明他家食物整体的水平的。
最后，DMV地区还有什么好吃的早茶一定一定告诉本可爱哦，我真是太思念广东了！

🏠店名|大红袍 Da Hong Pao
📍
地址|1409 14th St NW

Washington, DC 20005
☎电话|(202) 846-7229
$人均|$$

文字 | 大可爱
图片 | Lufy
编辑 | Miyo


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