提起越南的吃食，相信大多数的人脑子里会蹦出️一个词，那就是—pho！pho是越南语里粉的意思。其实就是大米做成的河粉，在越南大街小巷随处可见。
（图片来自网络）
佐以生菜，生芽菜，九层塔等蔬菜，并配上牛筋牛肉片和牛肉丸等随汤食用。而这家藏在亚洲城里的越南pho店phanh ky就完全颠覆了小明对传统pho的概念，可以说是pho界的一朵“奇葩”了！
店虽不大，但是却爆满，不就是一碗普通的粉么，能吸引来这么多人，小明还真是好奇的很。所以各位就跟着小明来瞧一瞧它的魅力到底在哪里吧~



Pho的灵魂在于汤底，传统的越南河粉，汤底都是用牛骨熬制而成的，而这家的汤底却是用猪骨和海鲜，味浓而色浅，鲜而不腻，香而不油。

而熬汤的猪骨（多为腔骨），经过长时间的熬煮，已基本脱骨无油，瘦而不柴，蘸着自制的辣酱，成为了这家店的一道小菜，可谓“原汤化原食”。


其实在越南，南部和北部的pho是有很大不同的，单说米粉部分，北部的米粉较粗，多为半透明的乳白色，南部的则偏扁平，一般是透明的，比较像中国的粉条儿。

而这家是集合了南部的米粉，还加上了粗细两种蛋面，食客可以根据自己的喜好两两组合，随心所欲。



除了粉面组合可以随意搭配，就连干湿也可以满足任性的小伙伴们，对没错，厌倦了带汤的pho，小伙伴们可以试试这家的干拌pho。

所谓干拌pho就是将鲜虾，里脊肉片，猪肝，还有油酥的洋葱碎猪肉碎（就是中国的油渣儿）配上秘制酱汁,味道独特，咸鲜里透着甜，确实好吃。

没错，这家的小菜也很“奇葩”，只有三种，油条，牛肉丸和之前提到的熬汤的猪骨。先说油条，我一直以为这“Chinese bread”是中国特色，没想到越南人也对油条情有独钟。

这家的油条吃起来酥脆却不是很油，应该是刷油烤的，而非炸的，可能刷的椰子油，吃起来有一种特殊的味道，再蘸上炼乳，很像中国的金银小馒头。

牛肉丸，吃起来Q弹有韧劲儿，一口咬下去脑子里居然蹦出了星爷当年《食神》里面用丸子当乒乓球打的画面，这口感还真是神奇。
总体来说，这家店，好吃不贵，所有吃食都在10刀以下，而且有时候简单的食物反而更容易带来满足感。

再点上两杯鲜榨果汁或者试试越南咖啡，清苦的咖啡便浮在炼乳之上，口味醇厚。想来，忙碌的一天结束，来一碗这样简单好吃又不贵的粉，也是一种身心的放松。
🏠店名 | Phanh Ky Asian Noodle House
📍地址 | 3119 Colonial Pkwy c11, 
Katy, TX 77449
⏱营业时间 | Wednesday - Monday：
10:00am - 8:00pm；Tuesday Closed
☎电话：(832) 437-4703
文字|小明同学
图片|小明同学
编辑|Miyo

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