寿司在纽约的发展十分迅猛，短短二十年，就已经自成一派，成为纽约料理界一颗冉冉升起的新星。在稍微好一点的寿司店，有无新鲜芥末已不再是评判店面好坏的标准，取而代之的是高档食材的选用。

虽然寿司界的“奢靡之风”并不会在短期内有减缓的趋势，但激烈的竞争也鼓励着当地的厨师们在顾客导向上寻找另一条出路，吸引那些收入平平甚至并不高的顾客，就力求让顾客们以更亲民的价格尝到同样新鲜好吃的鱼。
下面这个攻略囊括了40家纽约最好吃的寿司店。从美国最昂贵的高级餐厅之一 Masa，到街坊里仍然卖着照烧鸡的精致小店，每一家都有着自己的特色， 值得去打卡。
  Sushi Inoue  

在日本，顶级厨师为了一次Omakase准备两到三种不同米饭的情况并不少见。但在美国，能坚持如此的主厨并不多。Sushi Azabu的寿司专家Shinichi Inoue则是坚持下来的主厨之一。

2015年，他在Harlem开了一家自营店。每天的必备工作就是对两锅米饭进行不同的调味，并通过和不同种类生鱼片的搭配来提升整体的味道。

这位米其林一星海鲜专家为顾客提供两种不同的服务：一种是在吧台享用175、225或275刀的omakase，另一种则是在餐厅内部通过菜单点餐。
地址：381 Malcolm X Blvd Suite A.New York, NY 10027
电话：(646)766-0555

  Sushi Yasaka  
这个在上西区很低调的餐厅看起来就像是街边任意一家不起眼的寿司店，但这家主厨却是个深藏不露的高人 —— 他在处理品质高的生鱼片上有着极高的声誉。

当地的人们都知道这位厨师的实力，所以都愿意因此排队等位。也许是为了弥补长时间的等待，一旦顾客坐下，食物便会很快端上来，十分高效。在这家店，Omakase和寿司套餐都不失为不错的选择。
地址：251 W 72nd St.New York, NY 10023
电话：(212)496-8460

  Sushi of Gari  

Masatoshi Gari Sugio主厨1997年在上东区开了他的第一家餐厅，凭借着创新型寿司在日料店中占了一席之地。他运用了许多传统寿司店不会采用的技术和原料：比如在比目鱼上淋洋葱酱汁和白松露油，再加上小鹌鹑蛋，或者用扇贝肉配上意大利熏火腿以及晒干的番茄沙司。

Sugio的旗舰店是米其林一星餐厅，他本人也是纽约首批先锋创新型的寿司主厨之一。他现在在纽约有三家分店，并在LA也开了一家。

地址：402 E 78th St.New York, NY 10075
电话：(212)517-5340

  Sushi Ishikawa  

每个高级餐厅的背后都会有一位顶级主厨坐镇。前O Ya的主厨Don Pham就是上东区Sushi Ishikawa背后的那个人。500平方英尺的店面有一个能容纳11人的吧台，但无论你是喜欢坐在吧台还是餐桌上用餐，菜单点菜都是不行的，只能选择Omakase。

Pham仅提供两种omakase选择：85刀12道寿司或者125刀15道，其中包括一些铺了金箔纸的生鱼片寿司以及其他上面堆了满满黑松露碎的寿司。

地址：419 E 74th St.New York, NY 10021

  Masa  

在美国，Masa几乎是一位家喻户晓的顶级寿司主厨。他拥有的三星寿司餐厅位于时代华纳中心的最顶层，提供了大概在全美国最好也是最贵的Omakase。

除了高品质的食物，这家店也以它的无拍照政策而闻名，高贵又神秘。顾客们无论是在吧台或是餐桌，都能吃到鱼子酱、黑松露以及和牛之类的昂贵食材。虽然每位顾客要595刀（含税），但满口的顶级食材也是物有所值。
地址：10 Columbus Circle.New York, NY 10019
电话：(212)823-9800

  Tanoshi Sushi  

这家上东区的小店大概有着纽约市价格最亲民的Omakase —— 市场价一般低于100刀。他的主厨Toshio Oguma专于用精简的食材做出传统的寿司，在森本料理方面（铁人厨师森本正治是日本一位擅长传统怀石料理的厨师）有着很丰富的经验，很受小众人群的喜欢。

餐厅每晚只有三个座位，每位厨师一次性最多也只服务四位顾客。

地址：1372 York Ave.New York
电话：(917)265-8254

  Sushi Seki Times Square  

这家餐厅2002年一开张就很快成为了业内其他大牌深夜光顾的地方，比如Daniel Boulud和Jean-Georges Vongerichten。主厨Seki也曾经在高档餐厅Sushi of Gari工作。

他从不遵守传统的寿司做法，所以千万不要因为看到他在鱼上面放墨西哥胡椒之类的配菜而感到惊讶。由于在上东区的店面人气太旺，店主紧接着在Chelsea和Hell's Kitchen开了两家分店。
地址：365 W 46th St.New York, NY 10036
电话：(212)262-8880

  Satsuki  

当开在中城的Sushi Zen于去年终止了长达三十年的寿司生意，主厨及老板Toshio Suzuki和他的儿子Yuta便承诺开一家专门提供怀石料理的餐馆。整个店面很小，只有一个短距离的sushi bar。

自2017年春，主厨Suzuki就一直站在追求品质的10人吧台后面，提供250刀江户前风格的Omakase。这个Omakase从一系列小开胃菜开始，到12道生鱼片寿司，一个吞拿鱼手卷，最后再是汤和甜品。

地址：114 W 47th St.New York, NY 10036

  Sushiden NY  

Sushiden凭借着稳定的实力以及适中的价格赢得了众多顾客的好评。

他们家在49街靠近七大道和二大道的地方有两家分店，一家主要做寿司，另一家则是生鱼片。但除此之外，也同时为顾客提供天妇罗和鳗鱼饭等日料。
地址：19 E 49th St.New York, NY 10017
电话：(212)758-2700

  Sushi Ginza Onodera  

价格昂贵的东京寿司连锁店Ginza Onodera为顾客们提供价值300刀和400刀的两种Omakase。里面所采用的鱼类都是来自日本的“寿司圣地” —— 筑地。

从手绘了安康鱼的碗，到空气中新鲜芥末加酱油配上金枪鱼的浑厚，这家店的风格完美地将日式美学展现在了大众面前。生鱼片非常好吃，就算在整个纽约也能排的上号。

地址：461 5th Avenue.New York, NY 10017
电话：(212)390-0925

  Sushi Amane  

对于那些想尝试东京风格的Omakase却又还没去过日本的人来说，这家店绝对可以带你立刻体验到正宗的日本风味。Sushi Amane位于新开日料餐厅Mifune的地下一层。仅有的八个座位都由主厨Shion Uino亲自服务。

这位主厨也是大神级人物，曾经在日本一家对厨师要求极高的米其林三星Sushi Saito工作了近十年。在纽约，他推出的是250刀的Omakase，包括一系列日式开胃小菜以及约14道生鱼片寿司。这些季节性鱼大多也是从日本运送来的。
地址：245 E 44th St.New York, NY 10017

  Sushi Yasuda  

Yasuda开于1999年，以主厨Naomichi Yasuda命名。追求细致、注重传统、为顾客量身定制菜品都是让这家店屹立不倒的原因。

厨师本人在2011年就不继续工作了，但他的学员以及他的风格仍然被留在了这里。整体用餐质量并没有因此而下降，反之，还经常被评为纽约市最好的餐厅之一。

地址：204 E 43rd St.New York, NY 10017
电话：(212)972-1001

  Sushi Zo Hanare - Midtown  

这是洛杉矶的热门餐厅 Sushi Zo在曼哈顿开的第二家小寿司屋，里面只有一个九座的吧台。主厨Keizo Seki提供250刀，由17-20道菜组成的Omakase，比西村200刀的价格要贵上一些。

两家店的风格都差不多，只不过中城的一些寿司上面会有闪闪的金箔，看起来更高档。
地址：127 E 39th St.New York, NY 10016
电话：(917)265-8054

  Wokuni  

Wokuni是东京一番食品公司（一个日本餐饮公司，有自己的水产养殖场，给日本50多家餐厅供应）在美国开的第一家店。泰晤士报的评论家Pete Wells曾经赞赏过这个通过自己养殖蓝鳍吞拿鱼和黄尾鱼来降低成本的集团。

这家店其他的海产品也均来自日本。除了寿司，还提供居酒屋风格的菜单，以及75刀和95刀两种omakase的选择。

地址：327 Lexington Avenue.New York, NY 10016
电话：(212)447-1212

  Ushiwakamaru  

这家餐厅是寿司爱好者们最喜欢的老店之一，但它最开始在纽约的发展可谓是一波三折。主厨及餐厅拥有者Hideo Kuribara最开始于1992年在新泽西开店营业，后在2003年又搬到了曼哈顿Houston St，随后又因为租金上涨，在短暂停业后搬到了Chelsea。

虽然过程忐忑，却也在途中收获了极好的声誉，价钱也不算太高。最后新开的店较之以前的增加了座位的数量，也增加了一个100刀的Omakase选择。
地址：362 W 23rd St.New York, NY 10011
电话：(917)639-3940

  Noda  

Noda的主厨Shigeyuki Tsunoda最近离开了东京的一家一星米其林寿司屋，转而到了曼哈顿。他现在自己拥有一个今年年初买的半圆形八座吧台。店内的装修与传统的日式寿司吧不同，是由室内设计师Ken Fulk操刀的。

285刀起的Omakase（含税），包括了11道突出生鱼片新鲜的江户前风格寿司，以及许多开胃菜。店里的大多数鱼也是直接从日本空运过来的。小提示：可以提早到，在相连的日本威士忌酒吧里喝一杯餐前酒（只限晚餐），或者是由日本调酒师设计的季节性鸡尾酒哟！
地址：6 W 28th St.New York, NY 10001

  O Ya  

Tim和Nancy Cushman在纽约开的O Ya和在波士顿的总店十分相似。店里提供一系列寿司，米酒和刺身。如果想自己点单，可以选择炸熊本生蚝，配上泡泡状的鱿鱼墨汁和用柚子、辣椒、蒜泥等配制的特质酱料；咸甜风味的鹅肝酱配上巧克力味烤鳗鱼；以及配上黑松露的小土豆片。

你也可以选择每人185刀17道菜或285刀24道菜的套餐，套餐里也包括上面提到的菜式。这家店也是吧台式的餐厅，食客可以一直和友好的酒侍聊天。
地址：120 E 28th St.New York, NY 10016
电话：(212)204-0200
  Momoya  

住在Chelsea的人们总是把这家店视为最随意的寿司屋。这个一体化日本小餐馆有一个为了喜欢仪式感的顾客设立的吧台（附有主厨推荐菜单），也有可以点Lobster Taco 和 Crunch Salmon Roll的桌子。

菜单上同时也提供一些经典的冷菜或热菜，比如煎饺和味增鳕鱼。
地址：185 7th Avenue.New York, NY 10011
电话：(212)989-4466

  Sugarfish  

主厨Kazunori Nozawa和他的团队致力于突出食材本身的味道，从而摒弃了过度装饰以及味道复杂的寿司卷。和他在西海岸的店一样，Nozawa在Flatiron的店把他这个思想放进了他的三个Omakase菜单里。

每个菜单的开头都是日本毛豆，然后再是各种三文鱼、吞拿鱼、黄尾鱼，以及这家店的主打青花鱼。价格分别是27刀，39刀，和51刀，无论选择哪一个，都很划算。
地址：33 E 20th St.New York, NY 10003
电话：(347)705-8100

  Kosaka  

餐厅的主厨Yoshihiko Kousaka在2015年开店之前，曾经在米其林一星Jewel Bako工作过10年。他同时为顾客提供145刀的寿司Omakase，以及175刀的主厨菜单。

主厨菜单往往包括了各式寿司以及来自日本星级餐厅Cagen的主厨Masonobu Matsushiro提供的季节性餐食。这家店走的是高端路线，但顾客也可以在餐厅用菜单点菜，甚至可以选择较为便宜的简化版Omakase。
地址：220 W 13th St.New York, NY 10011
电话：(212)727-1709

  Ennju  

这是一家在Union Square附近的极简式日本小餐馆，也是一家小超市。店内提供可以堂食或外带的寿司，乌冬面以及各种盖饭。刺身，生鱼片寿司，还有价格适当的经典款和创新款寿司卷都是用新鲜的鱼类做成。

各类Combo也是广受欢迎。常客们总是在每天晚上九点左右排起长长的队去抢购剩下的半价寿司。
地址：20 E 17th St.New York, NY 10003

  Mi-Ne Sushi NY  

Mi-Ne是美国第一家以日本九州岛风格为原型的寿司店。它主要面对的是中产阶级的顾客。和其他同类型的餐厅一样，相比于他们家Omakase55刀和33刀的价钱，食物的质量远远超出预期。

寿司都是用白色的盘子装着的，以现代风格为主。分开的寿司和刺身套餐有26刀，33刀和40刀三种选择。每一种都包含了九州风格的各式小菜，比如鱿鱼饺子、鱼肝和日式蘸酱等。

地址：496 Avenue of the Americas.New York, NY 10011
电话：(917)675-6942

  15 East  

这家开于2009年的寿司屋在纽约很受欢迎。店内有一个omakase吧台以及一个有多个座位的餐厅。其优雅的环境同时也为顾客提供了一流的用餐选择。所有的热菜均用旁边Greenmarket的季节性食材制作而成。

主厨Masato Shimizu曾在这家寿司吧工作了多年，但是在2015年，在当时很火的日本寿司餐厅Tsukiji Sushisay受过培训的主厨Noriyuki Takahashi代替了前任主厨成为了餐厅的一把手。
地址：15 E 15th St.New York, NY 10003
电话：(212)647-0015

  Omakase Room by Tatsu  

在中城的Sushi Yasuda餐厅花了多年时间最终掌握了切生鱼片的技术之后，主厨Tatsuya Sekiguchi接手了位于地下一层的8座寿司吧台。他专门提供传统类型的Omakase，所有的高质量鱼类都直接来自东京的筑地市场。

除了可以享用135刀含有18道寿司以及拌菜和手卷的Omakase，顾客们也可以在吧台的位置上按菜单点菜。
地址：14 Christopher St.New York, NY 10014
电话：(212)367-2067

  Shuko  

Masa和Neta的校友Jimmy Lau以及Nick Kim2014年在Union Square开了他们的小餐厅，并很快就以最好吃的寿司菜单而出名。尽管厨师们穿的很传统，但他们每天的菜单更多的是超出传统的美味。选择里面包括了用黑松露包的寿司卷以及覆有海胆和鱼子酱的吞拿鱼。

虽然米其林指南并没有对这家餐厅表示过青睐，美食评论家Ryan Sutton却曾说他们家是纽约市最让人对菜式兴奋的餐厅之一。泰晤士报的Pete Wells也说他们的菜式很热情、有创意。
地址：47 E 12th St.New York, NY 10003
电话：(212)228-6088

  Sushi Nakazawa  

餐厅老板Alessandro Borgognone在2013年开了这家Nakazawa并瞬间成为了纽约市舆论最多的餐厅。不为别的，就为了里面的厨师，Daisuke Nakazawa，曾经是纪录片“寿司之神”里面的学徒。

尽管他的餐厅也没有被米其林指南认可，Times和Eater却也都给了四星的评分。这家店同时也是纽约市最难预定的餐厅之一。
地址：23 Commerce St.New York, NY 10014
电话：(212)924-2212

  Kanoyama  

即使是在主厨Nobuyuki获得米其林一星的评价之前，他的极简式餐厅也因为低价格和高质量收获了一票粉丝。一长串刺身和寿司，再加上居酒屋风格的烧卖和烤三文鱼腩构成了他们家的菜单。

但最有名的还是Omakase的吧台。小提示：虽然他们家日常开放并接受没预约的顾客，但主厨推荐菜单只从周二卖到周六并要求预定。
地址：175 2nd Avenue.New York, NY 10003
电话：(212)777-5266

  Sushi Zo  

这家高端omakase店早在洛杉矶的时候就已经被评为了最好的寿司店之一。2015年，他们在Greenwich Village也扎了根。主厨Masashi Ito为顾客提供一个以传统寿司居多的菜单 —— 尽管他自己称之为“Zo-style”。

他们家的特色是以不常见的甚至是罕见的鱼来做生鱼片。正如此，他们家唯一的omakase选择收费150刀。

地址：88 W 3rd St.New York, NY 10012
电话：(424)201-5576

  Hasaki  

作为在东村小东京餐馆的一员，神父Bon Yagi在1984年开了这家餐馆。那个时候，寿司在纽约还是个很不值得一提的菜系，这家店也是纽约最早出现江户前omakase的店之一，如今已持续提供新鲜的刺身和三文鱼三十余年。

除了80刀、100刀和140刀的三种不同Omakase，也提供烤青椒和鸡肉串等日式小菜。

地址：210 E 9th St.New York, NY 10003
电话：(212)473-3327

  Uogashi New York  

Kunihide Nakajima曾在Harlem的Jado（现已关门）收获了很好的声誉，而如今他又于2017年开了家新店。

作为众多价格实惠的寿司卖家之一，Uogashi为吧台顾客提供三种omakase选择（85刀、125刀、150刀），同时也为餐厅的客人提供35刀至77刀不等的寿司拼盘。

地址：188 1st Avenue.New York, NY 10009
电话：(212)253-0626

  Cagen  

东村这家Cagen以前更多的是作为提供寿司的割烹餐馆而出名，即开放式厨房，是对菜品质量的保证。但现在，主厨Toshio Tomita已经将重心转移到了鱼上。

Cagen18道寿司的omakase价值160刀，季节性产的鱼都是日常从日本进口的。菜单点菜在平常是可行的，但是要注意的是，星期天和星期一是omakase only。
地址：414 E 9th St.New York, NY 10009
电话：(212)358-8800

  Tomoe Sushi  

Tomoe已经营业很多年了。虽然看起来就像是随便一家平常的寿司餐厅，但长长的队让人一看就知道不简单。先不说菜单上玲琅满目的日本菜，光是寿司就足够吸引人了。

一盒十片刺身，五颗生鱼片寿司以及半份吞拿鱼卷只需要35刀，毫无疑问是纽约市最划算的寿司之一了。

地址：172 Thompson St.New York, NY 10012
电话：(212)777-9346

  Kura  

主厨Norihiro Ishizuka是一位很和善的厨师。他喜欢将鱼切得厚厚的，就像传统的寿司一样。

Times评论家Ligaya Mishan称他为寿司界的Tony Bennett（一位传奇歌手），“一位有着和善微笑以及敦厚双手的匠人”。Omakase的价格是120刀，还算是不错的选择。

地址：130 Saint Marks Pl.New York, NY 10009
电话：(212)228-1010

  Sushi on Jones  

这是纽约第一家也是唯一一家户外omakase —— 一个在Bowery Market的四座吧台。一餐饭是58刀，由12道寿司和一个手卷组成。

由于座位较少，顾客需要在30分钟内吃完。菜式包括了雪蟹，吞拿鱼，扇贝，海胆还有一个手卷。他们家第二个室内餐厅则坐落在西村。
地址：348 Bowery.New York, NY 10012
电话：(917)270-1815

  Sushi Azabu  

这家寿司店位于日本餐厅Daruma-ya的楼下，而它同时也是一家非法经营的酒吧这件事也早已成为Tribeca地区人尽皆知的秘密。除了提供好吃的寿司，他们家也有外送服务。

为了让顾客有舒适的用餐体验，地下一层的空间被设置的比较私密，员工也被要求做到“以诚待人”。Omakase从120刀至210刀不等，是传统类型，用的是每天从日本运来的新鲜活鱼。
地址：428 Greenwich St.New York, NY 10013
电话：(212)274-0428

  Uchu  

Brushstroke的前主厨Eiji Ichimura离开了原来的餐厅，去Tribeca开始了他自己的事业。六个月后，他离开了那里并最终在下东区安定下来，开了现在这家店。

自从2017年秋天，厨师就找了一个十座的吧台来展示单面填充的“最中”（一种日本美食）以及“高龄”的鱼。这个又吃又观赏的体验则需要花费小300刀。小提示：一定要试试与Uchu相连的怀石料理和鸡尾酒吧，或者试试餐厅任意一种味道的日式威士忌（一共有72种）。
地址：217 Eldridge St.New York, NY 10002
电话：(212)203-7634

  Shoji at 69 Leonard  

以前Ichimura的八座极简吧台现在成为了东京专家Derek Wilcox的天地。在跟着米其林三星怀石料理专家Kikunoi在日本学了十年后，Wilcox回到了家乡并带来了与众不同的日本菜单和一些质量十分高的鱼。

190刀和252刀的omakase的原材料都是从日本带来的在当季吃不到的鱼，可以说这一举动超过了纽约市百分之八十左右的海鲜餐厅。菜品也是从小的开胃菜到生鱼片寿司，再到手卷、汤和甜点。

地址：69 Leonard St.New York, NY 10013
电话：(212)404-4600

  Okozushi  

威廉斯堡小日本料理店Okonomi的主厨Yuji Haraguchi近日推出了一家价格实惠的寿司餐厅。少于10个座位的店面提供三种东京风格的寿司套餐，价格分别是25刀、35刀和45刀。

这种风格的寿司有时会加入咸腌鱼。价格最高的套餐包括了各式刺身、一个装着6颗寿司的方形盒子以及两个手卷还有两个寿司团子。
地址：376 Graham Avenue.Brooklyn, NY 11211

  Juku  

自诩为寿司老板的Kazuo Yoshida曾经在威廉堡一举成名，但是从那时起，他就开始执掌新型的寿司和居酒屋一体化餐厅——Juku。

老板总是在这家餐厅的中间层，管理着12座的omakase bar，为顾客切季节性的新鲜鱼，甚至有些还是很罕见的。不像城市里大多数高端的寿司餐厅有着极为严肃优雅的环境，Juku在要求刀工仔细的同时还播放着90年代的嘻哈音乐。
地址：32 Mulberry St.New York, NY 10013
电话：(646)590-2111
  Katsuei  

当寿司在布鲁克林发展的越来越好，Katsuei便成了无数家做着别致寿司卷和外卖餐厅中的一个。它一直都被当地人所青睐，Times里的一篇评论也更让它立足在众多餐厅里。

这也是纽约市最经济实惠的omakase之一：寿司菜单的价格低于50刀。如果加上生鱼片，价格则会稍稍上升一些却也低于60刀。此外，这家店已经在西村开了第二家店，厨师Aung Ko Wi则继续推出同种类菜单，但价格稍贵一些，从57刀开始。
地址：210 7th Avenue.Brooklyn, NY 11215
电话：(718)788-5388

以上就是小分队为大家挑选出来的40家纽约最好吃的寿司店啦，各式口味，各种特色，随便挑！还等什么，请按照这份超长攻略，去挑选你最喜欢的店吧~
文字 | Chic
图片 | 来自网络公开资源
编辑 | Miyo

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