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文丨瞿瞿瞿 编辑｜梅林 @美国丹佛旅游Denver
和风拉面
近年来美国的拉面界是越来越会玩，越来越先锋了。拉面大师们厌倦了正统的日式，转而积极投身于创新和改良，让欧美的拉面料理比日本本土的更为新颖特别。尤其是在丹佛，很多店都集正宗与创新于一身，拉面粉们，一起来趟丹佛神级拉面之旅吧！
01
Uncle
Uncle 虽然是家五年老店，但是直到现在，每天晚餐的排队时间仍然可能需要45分钟。这家小小的店有50个座位，在吧台上你就可以看到厨房里繁忙的场景，座位挤到你可能会和邻桌摩肩接踵，可是为了一碗鲜美的拉面汤，这又如何呢。
这家店一直热热闹闹的，小小的空间里充斥着谈天声和喝汤吃面的声音，烟火气里仿佛也带上了一丝香浓。招牌的 The spicy chicken ramen ($14.50) 有鸡肉、豆苗、京葱，溏心蛋，再加一碗浓香辣面汤，一切都值了！
2215 West 32nd Ave., Denver
周一-周六：17:00-22:00
02
Katsu Ramen
这家位于 Havana Street 上的店也是丹佛最好的拉面店之一。他们的招牌特色的是大阪拉面。猪肉、浓汤、白菜、鱼饼、五花肉，加上荞麦细面，就是他们家招牌的豚骨酱油拉面啦 ($10.95)。
1930South Havana St. #4, Aurora
周一-周四：11:00 – 21:30 / 周五-周六：11:00 – 22:00 / 周日：16:30 – 21:00
03
Domo
Domo 曾经有多重身份，日式料理店、日本文化馆、合气道道场以及传统日式花园。这里乡村风格的装修，打破了一般欧美人对于日本和日式料理的认知。除了现代都市风的日本料理，日本更是一个多面体！
主厨 Gaku Homma  曾写过一本书，专门介绍自己的理念 —— 他希望用爱，以及自己对历史的认识，做出简单又深入人心的料理。这里的 Unagi dashi shoyu ramen ($17.50) 是一份清爽的酱油汤面加上烤鳗鱼。另外再配上7种乡野风格的日式小食和一份小碗烤肉盖浇饭或者煎饺——既满足又特别。

1365 Osage St., Denver.
每天 11:00-14:00 / 17:00- 22:00
04
Osaka Ramen
这家地下小店2015年5月于 RiNo 中心区开业，很快就俘获了一众拉面爱好者的心。这里一共有五种拉面，每一种都好吃又特别。这里的 The vegetable ramen ($12) 是泰式椰香绿咖喱，加上豆腐，香菇，腌蔬菜和溏心蛋。对于素食爱好者和想清清肠的宝宝们都是好选择。
2611 Walnut St., Denver.
周一-周四：11:00-14:00，17:00-21:00 / 周五：11:00-14:00，17:00-22:00 / 周六：17:00-22:00 / 周日：17:00-21:00
05
Tokio
Tokio 因为他的深夜寿司而闻名，不过他家的十种拉面也同样耐人寻味。
The tsuke men ($14) 融合叉烧、白菜、香菇、洋葱、腌笋、胡萝卜、红姜、干辣椒和鲜香豚骨汤，口感浓郁，层次丰富。
2907 Huron St. #103, Denver
周一-周六：17:00 – 01:00 / 周日：16:00 – 21:00
06
Izakaya Den
这家是 Sushi Den’s 的姐妹店，是丹佛城最优雅的拉面店！这里的楼梯由30年的竹木制成，店里每块区域都有自己的独特风格，凭借这些这家店获得了2015年的 Mayor’s Design Award 设计大奖！这样的店你来了就知道他的设计大奖实至名归。
这家店有五款经典拉面，其中一个是 The tonkotsu ramen (small, $13 / large, $16)，里面有蛋、鱼饼和猪肉。和 Den 一样，吃这家的拉面，每一口你都能品位到食材的高品质和烹饪的细致用心！
1487-A South Pearl St., Denver.
周二-周四：17:00-22:00 / 周五：17:00-23:00 / 周六：11:30 – 14:30,17:00-23:00
07
Izakaya Ronin
这家的主厨 Corey Baker 是兢兢业业的典范。他在丹佛城最顶级的日料店学习过，包括 Sushi Hai 和 Sushi Den，紧接着他就开了自己的两家店，Sushi Ronin 和 Izakaya Ronin。
他凭借一道 The laman tonkotsu ramen ($12) 获得了去年的 Ramen showdown。扎猪皮、脆饼加上鲜美浓汤，从味道到质感都无话可说。而且这家店还有特别的夜宵菜单哦！
930 South Havana St. #4, Aurora
周一-周四：11:00 – 21:30 / 周五-周六：11:00 – 22:00 / 周日：16:30 – 21:00
08
Corner Ramen
Corner Ramen 这家店可以说店如其名，就在 Bruce Randolph Ave. 和 Gilpin St. 两条路交叉口，这家在住宅区里的店可以说是涵盖了邻家面店的各种要素。
不多但是却精致的菜单：六种小食，六种拉面，几种餐前小点还有一些甜品。几种汤品的味道不算是非常传统的日式，但也不算太离经叛道。
The spicy miso ramen ($13) 是让人特别满足的一款拉面，浓汤配上鸡肉、玉米、水煮蛋和芝麻菜。一般的拉面可能肉不会太多，但这份拉面却是实实在在，绝对满足口腹之欲！
另外这家店还创新了汉堡，特别的 The wagyu ramen burger ($10) 是由两块拉面面饼组成！并且这家也提供外卖哦，可以从 Grubhub 预定！
1629 Bruce Randolph Ave., Denver.
周一-周四：11:00 – 21:00 / 周五：11:00 – 21:30 / 周六：12:00 – 21:30 / 周日：12:00-21:00
09
Ace Eat Serve
这家的行政总厨是小有名气的 Thach Tran，他的新菜单融合了亚洲各地的风味，创新了三款拉面。
The spice beef ramen ($15) 有排骨加小麦面，配上萝卜，紫苏叶，豆苗和白菜，比较像越南粉的清新口感。
The pork belly tonkotsu ($14) 则是五花肉加小麦面，还有鸡蛋，酱油，葱和香菇融为满满一碗鲜香浓汤！自制的黑蒜香油更是给整个餐厅更添一层香味！
501 East 17th Ave., Denver.
周日-周四：16:00-23:00 / 周五-周六：14:00-23:00
10
Kazan Ramen Bistro
这家大阪风拉面店是餐饮连锁 Seiki Takahashi 在 Tennyson 开的分店。这个新加坡品牌在东京开了15家世界各地风味的餐厅，同时也将日式料理带到全世界其他地方。
这家新店有7种传统拉面，不过最让人食指大动的还是他们独创的 Kazan ramen volcano。打开可爱的盖子，是热气腾腾的一碗，在你的餐桌上浇上鲜美的浓汤，仪式感十足！
The Kazan shoyu ramen (小份$15 / 中份$18) 有五花肉、豆苗、白菜、洋葱和胡萝卜，另外这份面还配有米饭哦。
3901 Tennyson St., Denver.
每天：17:00-22:00
是不是没想到美帝的里高城，还有这等隐藏技能？
是哒，丹佛就是这么融合国际化！不论你喜欢哪种风味，都可以在这里找到属于你的好味道！
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