万圣节将至，给大家讲个恐怖故事。美国万圣节期间平均每个要trick-or-treat（不给糖就捣蛋）的小孩都能吃掉7000卡的糖果，约等于13个巨无霸或者20杯奶茶的热量。美国人的饮食总是一次又一次地刷新着我们的三观，初来乍到的你都曾踩过哪些雷区？
甜的齁甜
美国的甜食就像毒蘑菇一样，颜色鲜艳，光泽诱人，浑圆饱满，看着就十分讨喜有毒。多少个天真无邪的少年就是被五彩斑斓的cupcake、可爱的甜甜圈外表所蛊惑，咬下了第一口，然后表情大致如下：
那甜渗入味蕾，穿透天灵盖，直击灵魂。而且牛X的是，跟国内的草莓蛋糕巧克力蛋糕不同，这里的cupcake往往只有一个口味：死甜。即使真有什么其他味道也都被甜味遮掩掉了，吃一口得喝一瓶水才能缓过来。
虽说不能一棒子打死全部，但美国大多数超市和甜品店的甜食都超出了中国人的甜度阈值。要知道无论是cupcakes、donuts、cookies还是各种pie，顶上搁着的都不是你所熟悉的奶油而是彩色的icing——用黄油和糖打出来的糖霜。所以看到长下图这样的记得绕道走。
美国人嗜甜到什么程度呢？你去Yankee Candle或者Bath & Body Works店里转一圈就能明白我在说什么，走出百十步那股甜腻的气味都还萦绕在你鼻尖阴魂不散。
美国人发明的糖果口味也十分清奇。像是很受欢迎的Twizzlers“蜡烛糖”，长这样：
虽然很多美国明星都是其忠实簇拥者，号称热量很低还能代餐，但对大多数国人来说，基本上是真·味同嚼蜡。有人觉得口感像是“蜡烛和塑料还伴着淀粉的混合感”，还有的人说像橡皮泥，总之是令人跃跃欲试，但不能自己试。
好奇心真这么强烈的童鞋不妨请朋友试试樱桃或甘草或巧克力味，据说是经典口味哟。
美国人最爱的糖里面还有一种叫Hot Tamales的，辣味肉桂软糖。长得就跟药丸一样，似乎无言中在暗示着些什么。要是哪位童鞋吃过欢迎分享心得体会。
八角茴香桂皮做甜品
正如上文提到的肉桂糖，中国人用来去腥提味增香做卤料的八角桂皮茴香生姜，在美国摇身一变变成了甜食的灵魂伴侣。苹果 / 南瓜和肉桂对于美国人来说可谓是番茄与鸡蛋对于国人而言一般天造地设的存在。
肉桂粉更是百搭CP，燕麦、酸奶、cereal、吐司、muffin都可以撒上那么一层。肉桂花卷、肉桂糖、肉桂饼干、肉桂茶、肉桂咖啡、乃至肉桂冰淇淋，美国人对于肉桂的狂热简直不亚于中国人之于臭豆腐：爱的人爱到不可自拔，讨厌的人闻到一点气味都掉头就走。
做成“僵尸肠子”的万圣节肉桂卷
美国人对于姜也有莫名的好感。
姜做的曲奇、圣诞节做的姜饼、姜汁汽水、姜汁啤酒……
却鲜少见到美国人用姜做菜。虽然相较而言接受程度广泛一些，但第一次尝试时心里难免七上八下。

形状各异却一样难吃的甘草糖
不得不提的还有著名的大料（甘草）糖。这种在荷兰丹麦等地盛行的国宝级糖果让不少国人吃尽了苦头。虽说是糖，却还带点咸味，基本上和生吞咀嚼八角没什么区别。
还有传说中的茴香酒。看着人畜无害的一杯，实际上就是八角茴香碾碎了给你泡在白酒里，有的还是甜口的。一口下去就像喝了口风油精，整个灵台都清明了，简直是惩罚游戏不可多得的好伴侣。
酸酸咸咸就是我
美国人吃零食的口味也和国人大有不同。
爆米花大都是咸的不说，薯片更是又酸又咸，奇多还有又酸又辣的鬼畜口味。什么得克萨斯烤肉味、意式红烩味的薯片，日式牛排美式火鸡味的奇多，都是中国限定的美味，出了国门在欧美就别想见到啦！
美国还有一种叫pretzel sticks的零食，就是椒盐味的饼干条。听上去是不是还挺正常的？但一口下去真是又咸又硬又干，嗓子硌得慌。曾经小布什就曾被一小块pretzel噎到晕厥。虽然有些巧克力味或是调味比较正常的品种，但还是不建议轻易尝试。
但其实以上无论是咸黄油味的爆米花、Salt & Vinegar的薯片、Flamin' Hot的奇多还是干咸的pretzel sticks，其口味都源于美国人味蕾对酸和咸的执念。
从汉堡里随处可见的pickle（酸黄瓜）到披萨上的腌橄榄，从享誉全国的buffalo wings（水牛城辣鸡翅）到顶受欢迎的ranch dressing（田园沙拉酱），无一不是酸中带咸便是酸辣交融，想来就有望梅止渴的功效。
以上几种吃多了可能也就习惯了，接受了，麻木了。
但有的东西却真是全身心抗拒、灵魂不能接受之重。当当当当——
便是大名鼎鼎的血腥玛丽是也。这就是一杯加了很多椒盐和辣酱的V8伏特加混合物，佐以各种奇葩配料（西芹、柠檬、橄榄、酸黄瓜、火腿、鲜虾、芝士甚至牡蛎），口味神似浓缩版海底捞番茄火锅底料。
据说是以毒攻毒的解酒神器，清晨一杯似神仙，早饭还省了。
这也是可以理解的，毕竟这么一杯酸咸苦辣下去，人间的七情六欲七难八苦也是可以一并抛诸脑后了。
芝士就是力量
最受美国中学生欢迎的食堂菜单里一定少不了grilled cheese（烤芝士吐司），就像最受美国大学生追捧的夜宵里一定少不了mozzarella sticks（炸莫扎里拉条）。
芝士对于美国人饮食的重要性无疑是老干妈级别的。不仅可以空口当点心吃，任何主食加上一点芝士灵魂便得到了升华：
通心粉 + 车达芝士 = mac & cheese
土豆 + 车达芝士 = cheese fries
玉米片 + 车达芝士 = nachos
大饼 + 莫扎里拉芝士 = pizza
米饭 + 帕玛臣芝士 = risotto
饼干碎 + 奶油芝士 = cheesecake
是不是这个道理？虽说对芝士的接受程度因人而异，但对于某些芝士来说中国人民还是很能达成共识的。比如比臭豆腐更重口的蓝纹芝士，真的很lán wén。
如果说臭豆腐是“闻闻臭，吃吃香”，那蓝纹芝士就是名副其实的“闻闻臭，吃吃呕”。由霉菌孕育而成的蓝色花纹赋予了它鲱鱼罐头都难以媲美的腐臭味，那些喜欢打赌放狂言吃shǐ的朋友你不妨请他吃吃这个……
油管和b站上有不少up主已经用生命为大家试吃过了，要是看完之后还不能泯灭你的好奇心，尝过以后记得回来评论区留言还愿！
肥宅（不再）快乐水
怀念童年吗？去超市买一瓶樱桃味的可乐或是Dr. Pepper，一口下去就能让你秒回忆起小时候被强灌咳嗽药水的味道。要是你的室友老是偷喝你的肥宅快乐水，可以试试把可乐掉包成樱桃味的，看TA还喝不喝得下去。
还有root beer（根汁汽水），国内的黑松沙士就是在此基础上改良的。味道也和小时候的风油精清凉膏差不多。神奇的是，美国人还喜欢往汽水里面加冰淇淋当甜品吃。巧克力奶油味的黑松沙士，想想就刺激。
Chocolate Hot Fudge Root Beer Float
Dirty Dr. Pepper Float

DEEP FRIED EVERYTHING
最后，我们来到了美国饮食集大成之精髓：
没有炸了不好吃的，如果有，那就再炸一次
。不信你往下拉，这篇文章里提到的没提到的所有东西美国人都能拿来炸一炸：

油炸巧克力
油炸奥利奥
油炸蛋糕
油炸培根肉桂卷
油炸腌黄瓜
油炸披萨
油炸mac & cheese
油炸蓝纹芝士
油炸可乐
油炸马提尼
油炸冰淇淋
最后……
炸整只鸡血腥玛丽
所以麻麻，不要再问我为啥又胖了。天天身处于被肥宅快乐套餐包围的水深火热之中，何以解忧？唯有饭后一杯奶茶，能带来家的慰藉。
- END -
撰文 ☞ NØRA
编辑 ☞ NØRA
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