加拿大用这个高招对付地沟油！中国也许可以借鉴

一提起“地沟油”，人们从往往闻之色变。

因为在中国，厨余废油的管控并不严格，导致这些油最后会被不法分子经暗箱操作再回到餐桌。

到了加拿大，人们可能会发现地沟油不但不会存在于餐桌，还某种程度地变成了“宝”。地沟油的合理回收和处理，从商家到民宅，都有很大的学问。

今天小编简单介绍一下地沟油的加拿大式重生，政府的严格规管和一整套成熟的产业链，或许值得国内借鉴。

法律约束：地沟油=液体黄金

2014年10月，CBC曾报道在魁省，有人专偷餐馆后面回收箱里的厨余油（used cooking-oil）并称之为“液体黄金”（liquid gold）。

为什么会有人偷地沟油呢？这还要从2010年加拿大政府颁布《绿色能源法案》说起。

“绿色能源法案”（The Green Energy Act），其中强制要求汽油中至少要有5%的成分是来自可再生能源材料；柴油中这个比例则是2% 。生物柴油（Biodiesel）通常是使用厨用废油、大豆和菜籽油所炼制，目前可用于大多数柴油发动机。这也就保障了“地沟油”可参与到生物燃料的生产环节。也就是为什么会有人偷地沟油了。

在加拿大，不论是商用还是民用产生的“地沟油”，从源头到终端都有相当严格的回收监管和完善的能源再利用机制。对境内所开的餐馆都被强制安装了泔水和废油回收桶，得以保证餐饮废油每天都可进行采集，而如果餐饮废油不当处理还会被判巨额罚款。

餐馆的厨余废油有专门的公司上门购买回收；家庭废弃厨油在每个市政区域也有相关的回收指导政策。这些地沟油加以妥善的利用，就会成为生物燃料和再生能源产品。

完善的法律规管，是地沟油加拿大式重生的基础和源头。

酒店和餐厅：废油能换钱，why not？

法律约束仅仅是地沟油变废为宝这一成熟产业链中的基础。这条产业链需要从大到小的商户、民宅、环保机构和政府部门相互依托配合。酒店和餐厅则是这项产业中的主力军。

我们在上文提到了加拿大的各个大小餐馆都被要求安装废油回收桶和泔水收集桶，在关门送客后将烹剩油和抽油烟机等设备里的废油都处理到里面，那怎么回收呢？

万锦市一位不愿透露姓名的餐厅负责人在接受星岛《加拿大都市报》记者采访时表示，尽管不愿公开自己和餐厅的姓名，但愿意分享一些经营餐厅中食用油的使用和回收的经验，让大家知道“地沟油”在加拿大是不会回到餐桌的。

记者突然到访的万锦市餐厅后厨的油锅内油非常清亮

他对记者表示，厨房废油按政府规定，并不能随意倾倒在厨房的下水道。他带记者参观了餐厅后专门回收厨用废油的大桶。 “这些油要倒到专门的收集桶里，差不多一个月这只大桶就会盛满。我们和政府授权的废油回收公司签署合约，油桶快满时，我们打电话，他们就来回收油，还会给我们一笔费用，大概30元左右一桶。

我们这里常有卫生官员来检查。除了油，泔水、馊水也是按照要求倾倒在安装好的泔水桶。回收公司会把商用的废油与泔水分开，分别送往不同的能源再生机构进行有效合理的回收利用。通常他们开着有整套设备的大卡车去各个餐厅收油，送到相关部门，再经过一定的程序，循环利用提炼出再生肥料、洗洁精之类的能源。餐厅如果违规倾倒厨房废油去下水道，一旦被发现，会面临严重的罚款。 ”

加拿大人对待厨用废油和泔水的严格管控方法，减少了污染，也杜绝了地沟油回到餐桌的可能！

家庭厨余废油：顺手一冲，危害无穷

日常生活难免煎炒烹炸，家中产生的“地沟油”也不少。而如何处理这些油脂却被很多人所忽略。将废油倒入下水道恐怕是很多人在日常生活中的做法。哪怕一旦油脂凝固，就顺势用热水冲一冲。

可能很多人都不了解，当油脂从排水管倒中冲下去时，即使使用热水，它们也会在路径中附着在管道壁上，冷却后形成固体，最终会导致下水道管道堵塞和地下室浸水。

多伦多固体废物管理服务中心代理总经理Vincent Sferrazza对本报记者表示，很多民众长期以来都没有注意到，使用过的食用油从水槽、排水管或马桶倒下，会对家中和附近的污水管系统产生负面影响。

“为了妥善处理家用废弃的油脂，我们希望民众知道，可以使用纸巾沾浸废油，或将其冷冻或硬化，然后将其放入绿色的有机垃圾箱中。盘子、锅、餐具、烤架和烹饪器具上的油脂应和食物残渣一起刮到绿色垃圾箱中。

人们不注意回收家庭废油的情况，最终会损坏、阻塞污水处理厂和泵站，并可能连带损害湖泊、当地溪流和河流的环境及水生物。在过往，市政当局和公共事业公司要花费数十万元来清洁和修复因为人们倾倒油脂所导致的排水系统堵塞问题。”

为提高民众意识，加拿大很多城市都开始设有废油回收站，鼓励民众参与到收集废油的活动中。给每个参与的家庭发了一个可生物降解的杯子，用于专门去盛厨用废油，和有机垃圾一起回收或者放在政府指导的回收站。

市府直接送这些废油去厌氧消化器，其中的微生物喜欢这些脂肪和油脂。有新的废油不断补充进去，它能产生更多能源。安省伦敦市民仅在第一年就收集了7000公斤废油，它们被转化为电和热能供民宅使用。

变废为宝：地沟油变绿色能源

被收集的厨用废油最后怎么处理？一些城市将其送至带有厌氧消化工厂（Anaerobic digestion），将食用油和其他废物转化为称为沼气（biogas）的替代燃料。沼气可用于发电、加热水或用于动力车。还有一些城市通过收集地沟油，在生物柴油厂（biodiesel plant）添加这些油脂，产生可自行制造、再生、比普通石油柴油更清洁的生物柴油以及润滑油。

安省伦敦市政执法下水道使用组织新闻发言人、安省伦敦市下水道外展和控制检查员Barry Orr

根据多伦多市政府提供给本报的资料显示，在收集有机垃圾后，会先进行预先处理，除去塑料袋和污染物。固体垃圾可以制成饲料，用水力碎浆机（hydropulper）进行预处理，再加入水混合物去除非有机材料。生物废物处理公司会把其中的一部分通过制成有机肥料。而还有一部分可以送至厌氧消化工厂。多伦多目前正致力于通过将沼气升级为可再生天然气来利用沼气的绿色能源潜力。