前不久我们分享了一篇烤肉火热菜单，不少吃货垂涎三尺想再饱饱眼福。众望所托，我们立马跟踪体验了其中最火爆的南美木火烤肉店之Ox，来看看这些让人无法忘怀的菜肴吧。
极致晚餐
第一次听说Ox阿根廷菜是一年前，听到烤肉顿失兴趣。哪里的还能比得上天朝肥的流油的烤全羊呢！我对西餐有种天然的鄙夷，评价标准本就降低两格，更何况是不讲究烹饪技术的烤肉。不料数次有低调的美食家们闪着眼睛悄悄说一句“Ox的确不错”，引人必须尝试一回这木火烤肉的魅力。
不接受预约，长时间等位。服务生也算不得有范儿，Ox的魅力不是阳春白雪，而是南美细微精致的实在。对于一个资深吃货来说，吃就是吃，吃就要吃个痛快吃个味道，不装逼，很实在的精致才有攻击力。
主厨高超料理技艺，用了许多特殊烹调手法來表现每一道看似平凡的料理。先说说这道赠送的蘑菇汤，香浓入味，面儿上浮着的几滴鱼籽油，“Just sip it”，融化冬日的苦寒，味蕾自动调节到南美的热度。

▲Just sip it 蘑菇浓汤
随后端来的餐包看似普通，但是惊喜在于一种叫chimichurri的阿根廷特制蘸料。吃一口，可以分辨橄榄油的清香和类似韭菜的味道。老公笃定的说：韭花酱！Wait wait，回家仔细查阅后才知道是由碎香菜，蒜末，橄榄油，牛至和白醋制作而成， 为阿根廷独特风味。店里的特制烤肉也需用到它来增加味道的丰富性呢。

▲Chimichurri与面包的故事
Entree精心挑选了评价极高的骨髓蛤蜊浓汤（Clam chowder with bone marrow）。Clam chowder本是很日常的汤，但是Ox做得如此之细腻。丝绸般微辣的浓汤，辅以木火烧烤出的秘制骨髓。服务生特地解说需要将骨髓挖出搅拌到汤里，私以茹毛饮血挖一口脊髓呷一口浓汤更加爽快。

▲ 必点菜式 - 骨髓蛤蜊浓汤
波特兰吃货杂志（Eater）还特意一整篇文章记录主厨Greg Denton是如何巧妙制作这一道佳肴。有兴趣的读者可以给遇见俄勒冈留言索要具体步骤哦。

随后上来的主餐是烤羊心（Grilled Lamb Heart），鲜嫩的羊心烤熟切片，铺在软糯的牛油果泥上，底层是干脆的薄饼，辅以青椒香菜柠檬。口感上搭配很赞不过没有完全突出羊心的滋味，算是有创意的一道小食。配菜和辅料会因季节不同变化不同蔬菜的搭配。若下次再去，倒更想试试冷菜里面的烟熏牛舌。

▲ 鲜嫩烤羊心
至此，Ox已经满足了我们两人苦苦等待的期望。老公笑称，可以结账回家了。没想到之后的烧烤还有再次高潮。点餐时那位周到热情不装逼的服务生告诉我们牛小排肥油最多，ribeye更瘦。随后并不像法餐侍者那样轻飘飘的来一句“as you like”而是很直接告诉我们“beef ribs are better and not that expensive”。好吧，之后的过程就是两个人不断没有礼貌地抢食以及由衷赞叹”咋这么好吃“，”好好吃哦“。食材新鲜其实在北美不难做到，但是将烤肉做到如此肥瘦恰当且饱满多汁，真是把同类其他店甩好几条街。不同于国内撸串的辛香麻辣，Ox的烧烤有更丰富的味道却没有遮盖本身的肉香，当那一口烤肉触及到你的味蕾，整个晚餐升华成了一次极致盛宴。

▲ 必点菜式 - 木火烧烤牛小排
最后谈一下价格。结账不算小费加了酒水 $65美金/人，个人以为性价比是极高的！无论是著名的La pigieon，Higgis还是更昂贵的海边某著名餐厅，小农的我都以为西餐是用来拍照的。Ox算是来了一针强心剂，让人终于有了继续探索西式美食的热情。
饱足而归却终有些遗憾，因为太多想点的菜肴却没有带足够大的胃，只能留到下次细细品尝。各方打探，除了House Chorizo烤肠口感略发酸，而且肉质也比较松散，本人不推荐，其他菜式未发现雷区。比较火热的还有比如烟熏牛舌，番茄汁烩蒜苔嫰八爪鱼牛百叶，铁板牛羊肉香肠配洋葱红椒，牛尾，血肠，孜然牛肉，烤玉米，等等。

▲ 辣炖海鲜牛肚，图源自网络

▲ 口味清淡的牛油果珍宝蟹，图源自网络
▲ 带骨烤比目鱼，图源自网络
吃着热情的阿根廷烤肉，配上一杯好酒绝对是最舒适的享受。要是你钟爱红酒，这里光红酒菜单就有12页，从红到白，从干到甜，从黑皮诺到威士莲，从国内到国外，总有一杯可与你对酌。啤酒和鸡尾酒的选择相对就没那么多了，但也囊括了几款本地精酿IPA。最后，别忘了留点肚子给甜品。Ox家有一款私家榛子黄油挞配洋甘菊冰淇淋，是不是听起来就很清凉爽口呢。

▲ 甜品，图片源自网络
餐馆信息 - Ox
- 2015被”每日食“评为美国前101家餐馆之排名第三
- 2014 年被”食评“评为Top 100的餐厅
- 2013 年被”俄勒冈人“评委年度最佳餐厅
- 资深主厨James Beard被评委2015年美国西北最佳厨师，还有以他名字命名的慈善基金
- 餐馆主人兼主厨Greg Denton及夫人Gabrielle Q Denton被”Food & Wine“杂志评委2014年最佳新厨

这个看似朴实切实则逼格很高的餐厅，背后到底是什么财团支持呢？现在，告诉你一个你不知道的秘密。他们叫做”CHEFSTABLE“，他们投资的波特兰本地餐馆至少有二十家，全部都大名鼎鼎。如果你也有兴趣开一个高逼格餐厅，有梦想，有创意，便可以与他们联系投资赞助哦！更多信息请看：http://chefstablegroup.com/projects
地址：2225 NE Martin Luther King Jr Blvd Portland, OR 97212
菜单： http://oxpdx.com/menu
人均价格：$$$ ($30- $70)
营业时间：周一至周四 & 周日： 5pm- 10pm
周五，周六：5pm - 11pm
联系电话：+1(503) 284 3366
Tips：官方称6人以上可以接受预定，但经验告诉你几乎没戏，不排除可以试试运气哦。 排队少则半小时，多则好几个小时。作为吃货，为伊等得人憔悴也值了。
投稿： ING | 编辑：Carina
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