你是否也和小编一样，找遍整个城市就为了寻找一碗能抚慰人心的美味拉面。那浓郁鲜美的汤头，半枚流到心窝的溏心蛋，搭配不同的面条。每家滋味大不相同，而他们都有一个共同特点，让你大口唏哩呼噜吃下去却还欲罢不能。一碗热腾腾的面，从胃里暖到心里的满足感，是任何西餐所无法替代的。下面为大家推荐十几家波特兰比较受欢迎的面馆，春暖了来碗拉面吧！。
文丨Carina
编辑丨出出老虎
日式拉面 TOP 10
R-1 Kizuki Ramen & Izakaya - 空海拉面
生意火爆的日本连锁拉面店
R-2 Murakin - 丸金拉面
新登陆正宗日本拉面店
R-3 Umai PDX - 巷中的拉面
让人念念不忘的餐车拉面
R-4 Mirakutei - 味乐亭
风格优雅传统地道日式餐厅
R-5 Boxer - 嬉皮士风格面馆
最具波特兰风格的拉面馆
R-6 Shigezo - 炉端居酒屋
独具风格传统日系居酒屋
R-7 Yuzu - 柚香居酒屋
低调淳朴的老牌小店
R-8 Yama Sushi & Izakaya
精致现代的Yama姊妹店
R-9 Masu Sushi & Robat
老牌日本综合馆
R-10 Smallwares
多元创意“杂货铺”
上述餐馆排名不分先后
❀ Kizuki Ramen & Izakaya - 空海拉面
11830 NW Cedar Falls Dr, Portland, OR 97229

空海是一家来自日本的连锁店，在美国四个州以及台湾都有分店。在日本长大的好友来到空海吃下一碗简单酱油拉面，满是感动的说，这就是小时候的味道啊！空海的蒜香豚骨酱油拉面（Garlic Tonkotusu Shoyu Ramen），辣拉面（(Spicy Ramen），或是盐味拉面（Shio Ramen）,都是比较受欢迎的选择。拉面汤头普遍盐味比较重面才入味，如果口味清淡的可以选择低盐选项（low sodium），还可以尝试颇为清淡小众的柚香拉面（Yuzu Shio Ramen）。如果一碗拉面觉得还不够的话，还可以点一小份日式叉烧饭哦,真的很香。丼（饭）与拉面的搭配并不奇怪，反而是日本拉面店很经典的一种吃法。

▲Tonkotsu Shoyo Ramen, Agedashi Tofu, and Tsukemen

▲Garlic Tonkotsu Shoyo Ramen
营业时间：周一至周五： 11:00am - 2:30pm & 5pm - 9pm | 周末：11am - 9pm
联系电话：(844) 585-2487
菜单网址：http://www.kizuki.com/menu/
Tips：原本叫Kukai现在改名为Kizuki了，不要弄错哦。生意一如既往的火爆而且不接受预定，建议错开高峰期去用餐。
❀ Murakin - 丸金拉面
609 SE Ankeny, Suite A, Portland

▲Marukin日本店
这家日本正宗连锁拉面店入驻波特兰，而且一口气开了两家门店。丸金拉面在日本也是比较低调的面店，不喜欢入市的喧闹繁华，店面都不放在地铁站口客人必须走一段距离才能吃到。到了波特兰立马吸取了当地特色，简单森系，大玻璃窗，不大的店面，一个可开关的车库门，居然有种美国小酒吧的风格。

▲Marukin波特兰店
下图为丸金特色的豚骨酱油拉面（Tonkotsu Shoyu Ramen），香浓的汤底，肉入口即化，溏心蛋也恰到好处。不能用惊艳来形容但是鲜香温热又舒服的滋味，就像波特兰给你的感觉，让你还想再回来。由于刚开张不久，菜单选项还不完整。到4月1日之前，周一周四周五，周二周六，周三周日分别是不同的菜单。不管哪天去，菜单上的主打第一个总不会错！包括浓汤盐味拉面（Paitan Shio Ramen），与豚骨面看起来很像，不同的是浓浓的白色鸡汤为底；东京酱油拉面（Tokyo Shoyu Ramen）则是用鸡肉和猪骨熬制的清汤面；还有丸金红拉面（Marukin Red），看起来很重口味但实则香辣，微辣，值得尝试。
地址：
店一：609 SE Ankeny, Suite A, Portland, OR 97214
店二：133 SW 2nd Ave., Portland, OR 97204 (5月1日开张) 
营业时间：周一至周五： 11:00am - 3:00pm | 周末：3:pm - 9:00pm (店一)
联系电话：(503) 894-9021
菜单网址：http://www.marukinramen.com/menu/
Tips：丸金店一位置就选在著名的海南鸡饭（Nong's Khao Man Gai）的河东店的隔壁。如果正好来这儿，还可以一举两得体验两家亚洲美食。店二会在Pine Street Market--传说中的美食大食堂（5月1日开张），到那里还能吃到 Olympia Provisions 肉食，Trifecta现代创新美食，还有全美排名第一的 Salt &Straw 冰淇淋。真是一登陆波特兰就有种叫板各大名食的霸气！
❀ Umai PDX - 巷中的拉面餐车
S.E. 33rd Ave. and Hawthorne Blvd., Portland
到波特兰怎么能忽略聚集了世界各地美味的餐车呢！Umai PDX 就是被众多吃货推荐的餐车之一。酒香不怕巷子深，一辆小餐车，一排木制露天座位，躲在33街巷内，而且门脸还不朝外，让人好难寻觅。可是却一直跻身于波特兰餐车前五十名，而且其手工日式拉面是出自两位白人小帅哥之手！推荐 Shio 海盐拉面和 miso 味噌拉面，面上的标配是烤猪肩肉和酸蘑菇，真的和汤头好搭。再来一份炸鸡 Chicken Karage，或是素食选项的炸茄子 Eggplant Karage。虽春天微凉，手捧一碗拉面，一点也不觉得寒风萧瑟了呢。

营业时间：周一至周三： 关门 | 周四至周六：12pm - 3pm & 5pm - 8pm | 周日：12pm - 3pm
联系电话：503-502-4428
网址：www.umaipdx.com
Tips：去之前最好电话问一下是否开门，小编吃过两次闭门羹了。店主留个条就固执地休假去了，就是这么有个性！
❀ Mirakutei - 味乐亭
536 E Burnside St Portland, OR 97214 

Burnside 上的一家非常传统地道的日本餐馆。一进门就看见长长的吧台，寿司师傅穿着白色工作服认真的捏着寿司，一粒粒摆在你的面前。说 Mirakutei 地道，不论从寿司，拉面，还是下酒菜都无懈可击。

▲Genti Ramen
尤其是这一碗👍元気拉面（Genki Ramen），和小编在日本吃到的著名拉面馆“一粒庵”（ichiryuan）的极其相似。从汤料，面条，到藏在汤底里的炒蛋，让你无法相信自己坐标在波特兰，而不是东京。这也是为什么被小编列入日本餐厅之最爱名单的原因。虽然价格略高，但你不会失望。豚骨拉面（Tonkotsu Ramen） 或者辣味噌拉面（Spicy Miso Ramen） 也非常值得一试哦。你还可以发挥你的想象力，自己 DIY 加各种配料，双份蛋，海鲜配料，额外的叉烧肉等等。

▲Tonkotsu Ramen
营业时间：周一至周四：11:30am - 2pm & 5：30pm - 10pm | 周五： 11:30am - 2pm & 5：30pm - 11pm | 周六：5：30pm - 11pm | 周日：5：30pm - 9:30pm
联系电话：503-467-7501
网址：http://mirakuteipdx.com/
❀ Boxer - 嬉皮士风格拉面馆
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1025 SW Stark St., Portland, OR
被称之为波特兰最具特色最嬉皮士风格的拉面店，第一家店在 Downtown，第二家店今年也在 Alphabet 文艺区开业了。墙上萌萌的画风，紧凑又精致的厨房，一共可以容纳28个座位，颇有特色。如果你听说过文艺范蓝星甜甜圈（Blue Star Donuts）, 小编告诉你，蓝星甜甜圈的创始人 Micah Camden 和 Katie Poppe 也是这家 Boxer 店的重要股东。在打造波特兰独具一格的美食文化这一块，可谓英雄所见略同！
店里四大拉面分别是豚谷盐味面（Tonkotsu Shio），红辣味噌拉面（Spicy Red Miso)，香菇酱油拉面（Shiitake Shoyu），以及为素食者们准备的素食咖喱拉面（Vegetarian Curry）。每一个都有精心打造，每个人口味不一，作为吃货有时候也要有点探索精神嘛！上图右边的呢就是绿叶和芝麻沙拉（Greens & Sesame），绿蔬蘑菇姜味酸包菜加坚果，搭配起来好健康的样子！除此，Boxer还推出了大阪烧（御好み焼OKONOMIYAKI），是日本的一种面食，说通俗点就是日式煎饼。

▲Okonomiyaki大阪烧
地址：
店一：1025 SW Stark St., Portland, Oregon
店二：2032 NE Alberta St., Portland 
营业时间：
周一至周五：1:00am - 9:00pm | 周末：12:00pm - 9:00pm (店一)
周一至周日：2:00pm - 9:00pm (店二)
联系电话：503) 894-8260（店一） | (503) 946-1619（店二）
菜单网址：http://www.boxerramen.com/
❀ Shigezo - 炉端居酒屋
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10 SE Division St, Portland, OR 97202

▲Yataimura Maru by Shigezo
Shigezo是一个日本同事推荐的餐馆，整个大家庭有三家不同的店，每家店的食物也有些不同。第一家是在河西边downtown的Shigezo Izakaya居酒屋，可以试试本店特色面Shigezo Style Chan-Pon-Men，是日本南部Nagasaki风格的拉面。浓浓鸡和蟹肉熬制的汤，各种海鲜藏在蔬菜和面底，美味健康，妹子最爱。或是换个口味，试试叉烧肉（或豆腐）盐味拌面（Shio Abu Ramen）也不错。小编强力推荐店里的绿茶布朗尼（Brownie）配绿茶冰淇淋，给你正餐后来一抹清新。
▲Shigezo Style Chan-Pon-Men
第二家是风格既传统又萌系的Izakaya Kichinto。食物从拉面到烤串，从烤鱼到沙拉，各种食物几乎没有碰到过雷区。这里的拉面面品种不多，可以试试辣味噌拉面（Spicy Miso Ramen）或是 Abu 干拌面（👍👍）。除了面之外，这里的小盘才比较特别。来这里经常会点上几串烤鹌鹑蛋（Bacon Quail Eggs）和五花肉（Pork Belly）配上小酒才过瘾。想要健康饮食的你还可以尝试一系列的海鲜配沙拉，量小，味佳，换着花样来。
▲Izakaya Kichinto
Yataimura Maru by Shigezo是最新在河东边Division上的一家。这里有非常正宗的手工拉面，烤鱼，以及寿司。如果你挑花了眼，不妨试试这里的札幌盐味黄油玉米拉面（Sapporo Shio Butter Corn Ramen)，是出自札幌非常受欢迎的的一款风味。肌肉和贝类海鲜熬制浓汤，配上大片叉烧肉和玉米，简单又不失风味。

▲Sapporo Shio Butter Corn Ramen
地址：
店一：910 SW Salmon Street，Portland, OR 
店二： 3102 NE Russell St, Portland, OR
店三： 3810 SE Division St, Portland, OR
营业时间：  
店一/店三：周一至周四： 11:30am - 2:30pm & 4pm - 10pm (4点以后Happy hours) | 周五至周六：11:30am - 11pm （4-6点 & 9点之后Happy hours） | 周日：11:30am - 10pm（全天Happy hour）
店二：周日至周四：4pm- 10pm | 周五至周六 4pm - 11pm
联系电话：(503) 688-5202（店一） | (503) 946-1619（店二）| (503) 841-5527（店三）
菜单网址：http://www.shigezo-pdx.com/
❀ Yuzu - 柚香居酒屋
4130 SW 117th Ave, Ste H, Beaverton, OR 97005 
这是一家店面极简单，厨师极有美食情结的实力派店。店面藏在plaza不起眼的小角落，招牌也小到看不见，如不是寻着店来，恐怕路过也不会注意到它。这里拉面分类很简答，豚骨还是酱油汤头，配大块扣肉（姑且称它为东坡肉吧）还是不配肉。豚骨的汤底非常浓厚，大块肉肥瘦相间，肉食动物定会大爱这款拉面。
▲Kakuni ramen

▲Shouyu Ramen with Chya-Syu
如果你是那种一碗拉面吃不饱的大胃王，记得点一份 Mini katsu don（迷你猪排饭）。一面一饭是日本人常见的搭配，一定要吃的饱饱的，才有力气减肥啊。小编特别钟爱他们家的地方猪排饭，波特兰有两家地道日式猪排饭，一个是 Yuzu 的晚餐菜单里，一个是 Murata （此处无拉面，所以本文未做介绍）的午餐菜单里，别弄错了哦。鳟鱼卵/酸梅茶泡饭（Ochazuke）也是非常推荐的一份 Mini 加餐。还有，老板，来一盘清炒白菜，每次必点。
▲迷你猪排饭 Mini Katsu Don
营业时间：周一至周五： 11:30am - 1:30pm & 6pm - 10pm | 周六： 512pm - 7pm | 周日：关门
联系电话：503-350-1801
❀ Yama Sushi & Izakaya - 雅玛之屋
2038 SE Clinton St, 
Portland, OR 97202
Yama sushi 在波特兰也有两家店，在珍珠去的老店是波特兰比较有名的寿司餐厅，而在新开了河东的居酒屋之后，他们也打造了新的拉面菜单，注意只有河东带“izakaya”的店才有拉面哦。一共有推出了原味（Original），扣肉（Kakuni），泡菜（Kimchee），辣肉末（Nikumiso），海鲜（Seafood），普通味噌（Miso），以及意大利味噌（Italian）这七种选择，总有一种适合你。其中下图为Nikumiso Ramen。豚骨味噌汤头配上一小戳辣肉末，豆芽香葱搭配后散发出很独特的味道。

营业时间：周一至周四： 11:30am - 2pm & 4:30pm - 10pm | 周五： 11:30am -11pm | 周六：12pm - 11pm | 周日：12pm - 9:30pm
联系电话：503-231-2859
菜单网址：http://www.yamasushiportland.com/
❀ Masu Sushi & Robata - 老牌日式餐馆
406 SW 13th Avenue, Portland, OR 97205

这是一家在波特兰城区有11年之久的老店了, 以做寿司，日式小点，以及鸡尾酒有名。当年店里主厨Ryan Roadhouse离开后独自开了被评为波特兰最佳寿司吧台的Nodoguro，有兴趣的也可以去尝尝。从店面风格来看，不说的话你可能还不知道Masu店也在卖拉面呢，但Musa的豚骨咖喱拉面(Tonkatsu Curry Ramen)曾经被旅行休闲杂志(Travel & Leisure Magzine)点名为全美最好吃的拉面之一。另外比较受欢迎的还有五花肉拉面(Pork Belly Ramen)。又想吃拉面，又想吃寿司，那这里也是个不错的选择。

营业时间：周一至周四： 11:30am - 11pm | 周五：11:30am - 12pm | 周六：4pm - 12pm | 周日：4pm - 12pm
联系电话：503-221-MASU
网址：http://masusushi.com/
Tips：周一至周五的下午3-6点，周末下午的4-6点，以及每天晚上10点以后都是欢乐时光（Happy Hour），有特别的小吃菜单，而且价格也比正价便宜哦。
❀ Smallwares - 多元创意“杂货铺”
4605 NE Fremont St., Portland, OR

看了这么多日式拉面店大约你也视觉疲惫了，最后小编为你送上彩蛋，来试试给你惊喜的Smallware吧！为何称之为“杂货铺”呢？首先店主取了这么一个调皮的名字，而且食物以新式创意和多元为卖点（选择困难者慎入），自称将”非正宗亚洲食物“做到极致。这家店从2012年开业以来就一直被各路杂志食评评为波特兰最佳餐厅，主厨也被多次提名最佳新厨，连纽约时报（New York Time）都称它为波特兰美味而不失品味的餐厅。菜单上仅有一款拉面，但主厨 Johnna Ware 会经常更换汤料品种，所以每次去可能有不同的惊喜呢！你可以从下面网址查看到最新菜单，目前的拉面选项是牛肚牛肉辣味拉面。

▲只给惊喜不配图
营业时间：每天：餐厅5pm - 10pm & 吧台5pm - 11pm
联系电话：971-229-0995
网址：http://www.smallwarespdx.com/
Tips：这里不仅有儿童套餐，家庭套餐，而且每天5点到7点都是欢乐时光。如果实在太晚，吧台区十点之后常有超值优惠菜单！最新优惠是周一生蚝$1，周二棒棒鸡$1，周三生蚝半价！天已晚，夜已凉，至少还有这里可以停留。
日本拉面在全世界影响这么大，其实你知道它的来由吗？日本的拉面历史並不悠久，只有一百多年，是从二次世界大战以後才盛行起来。明治时代，由居住在横滨、神戶和长崎的大批华侨将拉面技术带去日本。后来传统的中华料理里的面经过日本人不断的改良，成为了如今的「日式拉面」，有其独有的风味。那介绍了这么多家日式拉面，我们也不能落下它们的祖宗，大中华面食！下一篇我们将为您悉数波特兰美味的台湾牛肉面，广式牛腩面，越南米粉等等暖心的汤面哦。
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