Yum Tang 汤汤| 食物摄影师
90后食物摄影师，现居北京。曾在互联网行业担任UI设计师，裸辞后到北京电影学院进修，成为一名独立摄影师。她的摄影作品，让Behance为她连发13枚勋章，还吸引了苹果、麦当劳、百事、小肥羊、C&A等国内外知名品牌与她合作。
本文由“壹伴编辑器”提供技术支持
能将美味料理拍的好看的摄影师有很多，但是能将食材本身拍出灵性和故事感的摄影师，Yum Tang 绝对是十分出众的那一位。
拥有设计功底的她，总是用别具匠心的场景和画面设计，为食物打造一个趣味的小剧场，让看似普通的食物在摄影作品中，获得新生。
三只不同品种的鸡，在她的镜头下，窃窃私语，各怀心事。
色彩鲜艳的灯笼椒和玉米也走复古时尚，成为80年代舞池中最摇滚最疯狂的仔。
△YumTang×C&A
油腻的五花肉，竟然能带给人夏日清凉的感觉。
在Yum Tang的眼中，每个食物都有独特的趣味和美，那些平时被忽略的食物纹理、颜色和结构，都变成了艺术。
本期知中Talk，我们就与她聊一聊关于食物摄影的创意与趣味。
△极简风肉制家具
知中：了解到您的家乡在湖南，曾在重庆上学，有哪些关于这两地美食的深刻记忆？
汤汤：一个辣的彻底，第一口就很用力（湖南）。一个麻辣齐驱，讲究的是回味（重庆）。
△优雅时髦的玉米女郎
知中：是从什么时候开始对摄影感兴趣的？又是如何与食物摄影结缘的？
汤汤：其实拍照是很随意的开始，有手机和感觉的时候，身边随处都能记录，上大学那会就开始什么都拍，积累到一定的时候就会找到方向和目标。
最开始就是简单记录生活，透过静止的画面讲故事，后来意识到其实是客观存在的二次创作。
从什么都拍，到拍到一定的时候，会发现食物是我最愿意拍的，很多时候我都是用设计师的眼睛在看它们，第一眼是它们特别的造型和颜色，甚至是它们潜在的设计感和趣味，而不是美味。
△珠光宝气的大猪蹄子

其实摄影和绘画设计，三者都是一个表达的窗口，而摄影师用的是镜头，去展示我看食物、看世界的样子。
知中：你通常如何获得灵感？
汤汤：不会只看关于食物摄影的作品，我喜欢从别的类别中吸收灵感，像是时尚，设计，建筑甚至电影，从多维的角度去浏览和思考。
知中：美食照片如今在社交网络随处可见，相较于一般的意义上的摄影，专业级食物摄影的要求是如何体现的？
汤汤：食物摄影分门别类，摄影师对食物理解和拍摄方向也都不一样，比如倾向食物味觉，捕捉色香味表达食欲，也有专拍食物商品的商业静物方向，也有像我这样非传统类的表达（既不是设计也不是传统摄影）。
所以很难有一个非常明确的专业要求刻度去衡量，只要摄影能表达出创作者想要表达的语言，和观看者在观感上有共鸣的沟通，就是一张好的照片。
▼以下作品，是汤汤与农村淘宝合作的一个公益项目。摄影师拍摄的初衷，是想通过把农村滞销的农产品，通过简单的创意和设计变成农村孩子一个小小的理想，一个书包、一个篮球、一个书桌或仅仅只是一本书
知中：一名职业食物摄影师，应具备哪些基本素质和技能？
汤汤：最基本的是摄影技能，最重要的是喜欢食物，不一定要特别会烹饪，但要懂食物。
知中：你的作品更多关注食材本身，并融入设计和艺术创意，于你而言，食物摄影应该是能带给人什么感官体验？
汤汤：食物本身的样子，其实才是大自然造物真正神奇的地方，很多时候大家总在想什么好吃，即使天天逛菜市场，似乎也并没有仔细看这些食物本来的样子，我只是想给这些食材多一些的可能，让大家看到他们的本质。
知中：在你的作品里，每款食物似乎都是有自己的“灵魂”和“个性”，在拍摄前，通常会做哪些准备工作？
汤汤：最开始会随意发散思维、想创意，从食物本身延伸到建筑绘画时尚装置，但要学会收，很多时候创意可以无限大，但落地去执行创意、给食物做造型，很多时候是不易的。
△红石榴 &红宝石

△荔枝&珍珠
知中：能否跟大家分享下为了拍出好看的食物，你都会用到哪些有趣的拍摄技巧？
汤汤：太多了，比如拍火锅，咕噜的的感觉不是真的在煮火锅，而是在底下埋了气泵，鱼缸，大头针，油漆颜料….为了实现视觉效果。
△YUMTANG×小肥羊
知中：与麦当劳、小肥羊、海底捞等饮食品牌，甚至和时尚品牌合作过程中，您是如何平衡商业摄影和个人创作之间的关系？
汤汤：我算是很幸运的，当这些品牌找到我的时候，内心是非常认可我的创意和我对食物独特的理解，他们也正是想要这种创意的食物摄影，所以前期我们会花很多时间在创意的构思和创意沟通，去平衡创意和商业。
 △YUMTANG×麦当劳

知中：在创作的过程中，遇到过什么困难？想不到灵感的时候会怎么办呢？
汤汤：其实每次最难的是，当你天花乱坠的做好创意部分，还要跑遍整个城市去寻找要的那个道具、那个颜色和形状的食物，甚至会需要不是当季或者不在北方生长的食物，这些才是最难的部分。
△为了拍出有雪花且完整的皮蛋，汤汤买了整整五十盒皮蛋
食物一旦用来造型，就不容易，有很多食材都是不听话的模特，它们有些不易保存，拍一会就会氧化，像是羊肉肥牛卷，温度一高全都塌成肉泥，所以对食物需要多一些的了解。其实这没什么诀窍，有些食物拍过，遇到问题，修改创意再拍。
△性冷淡风的高质感肉
相比之下，构思创意可以有无限可能，但要把创意落实到食物，和它结合，很多时候并不简单，假设说想用肉片做裙子这样的想法，会考虑肉的部位，薄厚，纹理，甚至要考虑存放时间和氧化速度，很多时候食物拍摄可能就几十分钟，但前期的整备工作和反复试验要用的时间，却是前者的几倍。
知中：通常拍摄完食物后，如何处理这些食材？
汤汤：我喜欢把能久放的食材拍完之后让他们继续长时间暴露在空气中，就想做随意的实验，它们有些会发生一些像是化学物理的变化，变得不可思议。
知中：能否给爱拍食物的读者分享一些实用的拍照技巧？
汤汤：其实就是多拍，积累经验，适当注意构图和光线。
知中：除了摄影，日常有哪些兴趣爱好？
汤汤：我非常喜欢逛美术馆和旅行，特别喜欢逛菜市场和超市，它们都是一个个集满灵感的容器。
知中：在北京，除了工作，最喜欢去哪些地方？
汤汤：东边三环的三源里菜市场，里面有各式各样的稀奇古怪的食材；斯北京美术馆，旧工厂式的建筑非常喜欢；当代MOMA也是我常去的地，有一个小众电影院和书店，会放一些不是院线的电影。
知中：未来还会有什么计划？会想尝试哪种类型的食物艺术创作？
汤汤：未来会拍一些事物背后和人产生的一系列联系和行为，做一些深入的探讨。
感谢汤汤接受知中的专访。
采访/整理 | 煎酿三宝@知中ZHICHINA 
image  © Yum Tang
www.inkee-wang.com
本文未经允许请勿转载，留言获取内容授权
 C O N T A C T 
[email protected]
商务合作及投简历请发邮件


☞ 推荐阅读 ☜
点击下方图片即可阅读
她是艺术和商业界的新宠儿，画风古怪又可爱 | 知中 Talk 22
本文由“壹伴编辑器”提供技术
本文由“壹伴编辑器”提供技术支持
点击👇阅读原文👇
双十一半价获取知中全系列！
继续阅读
阅读原文