一直以来，小分队想为大家发掘在DC地区
「虽然地处偏远却很有特色」的中餐店。
 Cheng’s Asian House 
成功地引起乔妹的注意和兴趣。
Cheng’s Asian House
地处Chantilly VA，已开店5年。
据说在美国人里很有人气，
周中饭点的时间经常需要排队。
老板是位年过花甲的老人，
会亲自为大家表演最受欢迎的火焰冰淇淋。
典型中餐馆的环境和氛围
★★★★★
进入到店里，有一段过道，摆了一条长凳，是为平时排队的客人所准备。

进入到店里，整体环境算是干净整洁。

以暗红色为主的实木风格，点缀着中式风格的装饰品。

店面虽然不大，但是有着一个很大的吧台。
虽然在店面装潢上没有什么新奇之处，但在他家的菜单上，可以看到上海菜、川菜、台湾菜，甚至还有几个东北菜。
而他家的酒单上的鸡尾酒，琳琅满目，品类多到完全不像个中餐厅。
我们问店家：你们的菜怎么这么杂？店家含蓄的一笑：每一个大厨来的时候都会带上自己的拿手菜，久而久之就变得什么菜式都有了。
那这么混搭的Cheng's Asian House，到底好不好吃呢？
主菜
1. 香辣茄条
Spicy Fried Eggplant Sticks
★★★★★     价格：$7.95  
这道菜是它家人气菜品之一。茄子条炸得外酥里嫩，跟干辣椒和芹菜条爆炒，跟五香粉和孜然粉的香气很合拍；再配合着香菜和葱丝，一口茄子下去，恩，很香。
但是不足之处，就是有点咸。茄子挂糊的外皮，可能没炒匀的关系，能尝出盐的颗粒感，如果稍微淡一些的话，味道会更好。
2. 上海红烧蹄髈
Slow Braised Pork Shank
★★★★★   价格：$16.95
红烧蹄膀是典型的本帮菜，“一手酱油瓶，一手糖罐头”，充分体现了上海菜的“浓油、赤酱、口感甜”。

Cheng的蹄膀外形完整无缺，色泽红亮。用刀切开后，肉嫩质细，热吃酥而不烂；看似浓油，实则肥少瘦多，入口不腻，香气四溢，咸里透甜。

乔妹尤其喜欢吃蹄髈炸得焦焦的外皮，因为炸的时间可能比较长，蹄膀的皮下脂肪已经融掉多半，故而吃起来并不觉得腻。
虽然这个蹄髈跟国内正宗本帮菜有一些差距，没有乔妹在国内吃到的蹄髈瘦肉软烂、入口即化、酱香浓郁。但是在DC地区已经算相当不错，得到乔妹好友们的一致好评。
那么大个的蹄髈，被我们风卷残云般地瓜分掉；连配的嫩菠菜，也蘸着浓稠的油酱汁儿全部吃掉；我们大快朵颐时全然没有半分罪恶感（摊手）。
3. 葱爆鸭片配春饼（4张）
Sliced Duck with Scallion
With 4 Handmade Spring Pancakes
价格：$18.95
春饼
★★★★★
春饼是在北方随处可见的面食，吃烤鸭需要它，做卷饼也需要它。乔妹上学时没时间回家吃饭，就会跟妈妈去春饼店里点一盘春饼和土豆丝，两人分着吃，简单又快乐。
而这家的春饼据说是老板娘亲自手工制作。春饼有很多不同的做法，有烙的，有煎的，也有蒸的，而Cheng家就是烫面蒸春饼。
蒸出来的春饼，面皮如纸薄，表面光滑，但是非常有韧劲。几张春饼黏在一起，撕开时即使有些用力，但是面粉筋度比较高，春饼仍旧完好如损。
Cheng的春饼应该是在DC能吃到真正的「手工春饼」中最薄最软又劲道的。
葱爆鸭片
★★★★★
Cheng提供葱爆鸭、葱爆牛或者小椒土豆丝来配春饼吃。店家推荐葱爆鸭片，并提供海鲜酱。
但说实话鸭子一般，偏油，有点咸。个人偏好鸭皮煎得焦脆，但Cheng的葱爆鸭的鸭油过多，鸭皮过软，多吃几口会觉得腻。
个人并不非常推荐这道鸭子。感兴趣的小伙伴，可以尝试「小椒炒土豆丝」来搭配春饼会更爽口一些。
4. 上海油爆虾
Shanghai Wok-Seared Shrimp
★★★★★   价格：$13.95
油爆虾是整虾爆炒，酸甜口，很好吃，配碗米饭刚好。
大虾外皮炒得酥脆，乔妹懒得剥皮，连皮带虾整只吞下，融合着酸甜酱汁，嚼起来很香，推荐这道。
5. 清蒸龙利鱼
★★★★★   价格：$15.95
这道清蒸鱼是店家特别推荐让我们尝一尝，因为当天的龙利鱼很新鲜。
这道鱼的摆盘很有新意，鱼肉也的确非常新鲜、肉质软嫩，连着葱丝、香菜一口下去，还蛮香的。
但是美中不足，还是有点咸~酱油和盐放得太多了，对于这道鱼来说，有点重口，希望店家能够改进。
6. 台湾苍蝇头 （超辣）
Spicy Taiwanese Flies Heads
★★★★★  价格：素 $13.95 | 荤$16.95
苍蝇头是它家另一道受欢迎的菜品，号称非常辣，有素菜、猪肉或牛肉三种选择。
我们选择猪肉做的苍蝇头，辣味后劲十足，而搭配的荷叶饼是偏甜的，但是这两种味道混在一起并没有很理想。
Again，Cheng的大厨秉着“浓油赤酱”的原则一本到底，酱油一看就放多了，除了辣味之外，这道菜更多的味道就是咸！太咸了！个人不是很喜欢。
甜点+饮品
1. 火焰冰淇淋（2人份）
Banana/Peach/Cherry Flambe
★★★★★价格：$8
他家最有人气的菜品就是火焰冰淇淋了，有香蕉、黄桃、樱桃三种口味可选。店家会推着小餐车，现场制作这道甜点。
先在烧热的油锅里翻炒黄糖至粘稠，加入水果，再淋上橘子和柠檬汁。
最后一杯烈酒浇上去，哗~火焰喷薄而出~
热烈的火焰，虽然短暂，但是很容易让人看得很兴奋，在场的小伙伴们不禁张大嘴巴“啊”了一声。
乔妹点了香蕉和黄桃口味，因为黄糖的关系，整个口感非常甜。刚吃完重盐浓酱的主菜后，这个甜点更是显得有点重口。总体感觉，这个火焰冰淇淋形式大于内容。
不过香草冰淇淋配上水果，即使再甜，终归还是好吃的。想要看火焰表演的小伙伴，还是可以尝试这道甜点的。


2. Pina Colada 
★★★★★  价钱：$8
虽然Cheng是看起来很传统的中餐馆，但不得不承认，他家的Pina Colada鸡尾酒真的不错。
跟乔妹在 Puerto Rico 和Cancun喝到的Pina Colada口味不相上下。甜甜的椰奶加上酸酸的菠萝汁，淡淡的朗姆酒味，非常适合女生，很推荐尝试一下。
3. Flaming Volcano（2人份）
★★★★★价格：$15
这款鸡尾酒据店家说在老美中人气极高，酒如其名，放在像火山一样的器皿里，中间还燃酒精火焰，造型很抓眼球。
但这又是一个形式大于内容的选择。鸡尾酒整体口感偏酸，乔妹个人觉得没有Pina Colada好喝和爽口，不是很推荐。
另外，它以朗姆和白兰地做基酒，酒精浓度偏高，喝多会醉哦（别问我怎么知道的）。
乔妹推荐必点菜品：
前菜：香辣茄条
主菜：红烧蹄髈，油爆虾，春饼配小炒
配酒：Pina Colada
甜点：Flambe (黄桃、樱桃)
（晚餐人均消费$20-$35）
总体来说，Cheng’s Asian House菜品很多，有好有坏，整体偏咸重口；点对菜的话会觉得很好吃，其中春饼、蹄髈和火焰冰淇淋很值得尝试。
小伙伴们从Leesburg Corner Premium Outlets血拼完之后，可以顺路去Cheng’s Asian House打打牙祭、换换口味。
🏠Cheng's Asian House
📍地址 | 4090 Airline Pkwy
Chantilly, VA 20151
☎️电话 | (703) 657-3383
🕙时间 |  Sun-Thu  11:00 am - 9:00 pm
         Fri-Sat  11:00 am - 10:00 pm
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文字 | 北方有乔妹儿
图片 | Lufy
封面来自网络公开资源
编辑 | 北方有乔妹儿
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