还记得那位自创了4000多种菜谱的，
料理界女王栗原晴美吗？
花吃姐姐今天分享的这道茄子，
就是栗原晴美最爱的三道菜之一。
看上去色彩浓郁，酱汁饱满，
意外的爽口不油腻。
而且做起来完全没有技术难度。
糟糕，又多了一道，
可以骗吃两碗米饭的好菜！




茄子......560g
酱油......90ml
味淋......90ml
砂糖......2勺半汤匙
米醋......60ml
植物油......适量
大葱......适量
小葱......适量
大蒜......适量
生姜......适量
红辣椒......1只
绿辣椒......1只

茄子去蒂，切滚刀块。
辣椒切小圈。
小葱切末，大葱切丝，
大蒜捣成泥，生姜切末。

切好的茄子在清水中浸泡5~10分钟。
取出沥干。

在锅中倒入足量食用油，
加热至中温，
小心放入茄子油炸。

油炸的过程记得拨动茄子，
让茄子受热均匀。

茄子内瓤部分酥软，
表示茄子已经炸好了。
从锅中捞出，
沥干油分，盛放到碗里。


将酱油、味淋、砂糖和米醋，
均匀混合在一起。
倒进茄子里，
加入葱花、蒜泥、姜末和辣椒圈，
搅拌均匀后静置一会儿，
最后码上葱丝就可以了。


看着简单的菜也有注意事项哈，
茄子切好后放清水浸泡，
可以去除茄子的苦涩，
这一步千万不要偷懒哦。
还有，炸茄子的油要足，
这样炸出来的茄子才够酥。
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花吃姐姐是个有原则的吃货，

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