四川小伙伴强烈推荐的小火锅！一人一锅，超多口味可选！川菜也超好吃~

作为一个四川人，隔一段时间不吃火锅就会甚是想念，今天按捺不住想吃火锅的心情，拉着小伙伴就冲去了一家新开的川菜火锅店。为啥不是火锅店而是川菜火锅店？因为这是一家集合了火锅，川菜江湖菜，家常菜，海鲜大餐的神奇小店！

这家店就是Blisschi Pot。店内的大厨可是15岁就在四川学做了厨师，现在虽然年纪轻轻，人家可是有着十几年厨师经验的‘老’厨师了，来到洛杉矶的这些年他们发现，这边虽然有很多川菜馆，可是正宗的原汁原味川菜店很少，秉承着把正宗川菜在洛杉矶发扬光大的目标，夫妻俩毅然开起了这家Blisschi pot，到底这家店有什么特别的呢？跟我一起看吧！

地理位置：

Blisschi pot 位于Hacienda Heights附近，店面就在plaza街边的位置，导航可能会把大家导到后面的停车场，大家只要绕主路这边就可以了，店门口就有很多停车位，很方便。

店内环境

Blisschi pot店内是偏典雅的装修，主色调是偏暗色的，显得比较有格调，墙上有很多装饰物品和照片，进门有一个等位区，很贴心，特别是店家和朋友们的合照，让人觉得很温馨。老板是一对年轻夫妇，整个店就是一种很家常的感觉，走进来就像回家，温馨的家庭小店。

还有一个装有很多中国饮料的冰柜哦，里面有很多热门的饮料。他们家的菜单有超级多的菜品选择，大厨基本上是全能选手了，江湖菜、家常菜样样拿手，给你们看看菜单的一部分。

小火锅用的铜锅是专门定制的，老板说选了好久才选到这个符合整体店面风格的小铜锅，很可爱，很像北京涮羊肉的铜锅缩小精致版。

店内的水壶都是配套的铜壶

食材

火锅有套餐的，也有单点的，今天我们尝试的是套餐。每一份套餐都会搭配一篮子的蔬菜，这满满的一大篮有足足12种蔬菜呢，治愈你的选着恐惧症。

蘸料也很用心，不同的锅底搭配不同的蘸料。像是麻辣锅底就是搭配的这蒜泥、香菜、葱花外加辣椒干碟。这是最正宗的四川火锅蘸料，蒜泥配上香油，再根据喜好加上香菜和葱花，吃肉的时候再蘸上这干碟，啧啧啧直流口水。

除了麻辣锅，店内还有另外6种锅底可以选择，像是豚骨锅、番茄锅、寿喜锅等等，都是搭配的这个三格蘸料，分别是花生酱、自制四川油辣子、和Ponzu酱汁，这个就类似于柚子醋，酸酸咸咸的，非常适合蘸肉吃！

每一份套餐锅都可以选一种主食，米饭、乌冬、泡面或者冬粉，分量也是很足。

正式开吃啦！

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川式麻辣锅

这个麻辣锅锅底是大厨自己调配的，一端上来就有一股牛油香，我就已经开始流口水啦！老板说因为小锅的火候比较小，一般他们会在厨房用大火把蔬菜煮熟了再把锅和肉端上桌给客人，可是为了让咱们广大粉丝瞧瞧他们蔬菜的份量，故意分开放了。麻辣锅的汤底很鲜红，远远都能闻到花椒的香味，真是一解我这个川妹子的火锅情结。店家说，为了让每个人都能吃火锅而不会被辣到，他们的辣度是比较大众的，喜欢吃辣的朋友可以提前跟他们说加辣哦~

再来看看配套里的牛肉，切得很大块，而且份量很足，肥牛就是要这种肥肉比例大于瘦肉才好吃，再蘸一下辣椒粉蘸料，不要太满足！

寿喜锅

这个寿喜锅店家做得也是很正宗，同行的小伙伴超喜欢这口，冻豆腐煮在里面超级入味，把汁儿都吸进去了。这个我们选的是羊肉，跟牛肉一样份量也很足，肥瘦分明。

肉肉煮熟后再蘸这个Ponzu汁儿，酸酸的超级解羊肉的腻。

豚骨锅

这个锅底让我们很惊喜，汤底很浓郁，一问才知道是店家每天自己熬的，用了猪骨和海鲜一起熬制15个小时，才能有这么浓稠的汤底，我觉得光是喝这一锅汤就很值了，就像再喝骨头汤一样，很营养。

这口我们选了鲜虾，这个虾尤其新鲜，每一只都能清楚看到红红的虾膏，煮进锅里跟骨汤一起再熬个几分钟，增添了汤头的鲜美。

茄香锅

这个番茄锅是小火锅的必备锅底了吧，有时候在四川我也喜欢点一个番茄锅底的小火锅，再蘸上辣椒酱吃，这样又可以喝汤，又能吃辣，一锅两吃了，而且番茄汤又很开胃，Blisschi pot的这个番茄锅就是这样的感觉。这个店家就给我们展示了粉丝来的话会看到的样子，蔬菜先在厨房用大火煮好，出来再自己涮肉吃，这样很节省了时间了。

蒜泥白肉

除了火锅，Blisschi pot还有正宗的四川家常菜和江湖菜呢，这一盘蒜泥白肉的料很多，老板说很多客人来吃了都要把这个酱汁儿打包回家配饭吃呢! 这个吃完嘴里会有回甜味，川菜凉菜的高境界就是，放了糖，但是吃不出来，吃完了才感觉到回甜，赞赞赞。

店家的刀工非常了得，每一片肉都差不多的厚薄，拿起来一块酱汁儿都在肉上，让人食欲大增。打底的是黄瓜片，吃一口肉再吃一片黄瓜，不一会儿一盘就吃完了。

干锅肥肠

我们问店家为什么干锅肥肠要用盘子装而不用锅，他们给我们的回答是，洛杉矶这边的干锅都太不好看了，会降低店里的品位，所以他们干脆用大盘子装，绝不能影响整体效果，真是太可爱了！这个肥肠被清洗的很干净，而且是先卤过，再用用炸，最后才跟所有调料一起用大火翻炒，这样出来的肥肠很有嚼劲，入味，而且一点都不腻，他们搭配的蔬菜品种也很多，很下饭。

辣子鸡

这一道可谓是川菜的经典，不出奇的这一道，在Blisschi pot也是满分之作。鸡肉切得够小，才能保证入味，没有过分翻炒，才不会让肉质焦掉，这一口鸡肉吃下去有嚼劲不说，一点都不柴，很有汁水，香辣麻味都进入到了鸡肉里面，满分满分！

麻辣小龙虾

老板大气把这一锅往桌上一放，满脸自信的看着我们，就知道这是一道硬菜。这个料也是大厨自己调的，有十三香的味道在里面，更多的是麻辣，更加符合川菜的口味。小龙虾的用料之多，表面的油可足了，爱吃小龙虾的都知道，虾壳之下的肉是没有太多的味道的，所以这个酱汁就是精髓所在，虾肉剥出来，蘸一下这个汁儿，麻麻辣辣的味道才会在舌头蔓延开来，让人想一只只不停嘴的吃。

虾的个头很大，虾尾肉很多。

虾兵蟹将

这个也是今天的重头戏，整整一大锅的海鲜，我终于也吃到网红菜啦！这个肉蟹老板说有接近三磅重，两边再配上满满的鲜虾和小龙虾，虾兵蟹将名不虚传！我们尝试的是酱香味，也可以选择麻辣味，宫保味等等，但是我觉得这个吃酱香味特别合适，新鲜的肉蟹跟酱香搭配的相得益彰，调料的味道不会掩盖食物原本的味。吃一口蟹腿，能吃出肉的鲜甜，再蘸一下调料，更能体现蟹肉的鲜美。

里面满满的蟹膏。店家说为了保证这道菜的新鲜，他们只用活蟹，也难怪肉质会那么好吃，大家想吃的话记得一定要提前半天跟店家预定哦。

最后再来一张小火锅的全家福

总结

我们真的很喜欢这家店的氛围，特别适合年轻人围坐下来吃吃小火锅聚聚会。并且能看得出每样菜品都非常的新鲜、精挑细选，凸显出店家精益求精的精神。而且这样一家集火锅、家常菜和江湖菜的川菜馆子真的不多，他们虽然品种多，但每一样都不马虎，都是很高的质量，难怪店家说只要来过这里的客人都会变成回头客！

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