柿饼香甜软糯，
当零食是不错的选择，
它所含维生素和糖分，
比一般水果高1～2倍左右。
不仅可以防止头发脱落、头发花白，
还是抗衰老的一剂青春秘方。
虽然柿饼好吃，
营养价值又高，
但是贪吃的话不易消化。
海带、紫菜、酸菜、萝卜、
黑枣、酒、鹅肉、螃蟹、
甘薯、鸡蛋和醋可都是柿子的“敌人”，
同食的话会引起胃肠不适、结石、
腹痛、呕吐、腹泻等症状。
花吃姐姐今天要跟大家介绍的，
是它的好朋友们哦。

柿饼......适量
熟核桃......适量
选择甜一些的柿饼，
和比较好剥的熟核桃。
核桃尽量剥成完整的对半。
柿饼去蒂，
切至柿饼中心，
然后小心掰成长条，

把重叠部分的柿饼用手慢慢剥开，
切去两边不整齐的部分，
用同样方法再处理一个柿饼，
两张柿饼稍稍重叠，
柿饼下面铺一张保鲜膜后，
把核桃肉拼成一个完整的核桃形状，
放在柿饼上，
用保鲜膜在柿饼一端向外卷，
卷一圈后，
切去多余部分，
用保鲜膜包紧，
定型至少半个小时，
再用刀切成片状，
看，横截面会呈现漂亮的花纹！
核桃不仅可以综合掉柿饼的甜味，
还可以补脑，一举两得哦。

老南瓜......适量
柿饼......适量
椰浆......少许
冰糖......少许
枸杞......少许
南瓜切成小块，
柿子饼用温水浸泡一会后，
切成小丁，备用。
锅中放适量水，
放入南瓜和冰糖，
开大火烧开，
转小火煮烂。
再倒入破壁机，
搅拌成糊状，
放入柿饼丁和枸杞，
想有点奶香味的话，
可以淋少许椰浆。
冬日贴心暖汤之一。

好吃的手作柿饼，可不是速成品。
柿子做成柿饼，
最重要的步骤就是干燥，
简单的古法晾晒，
会使柿饼充满太阳的味道，
红彤彤的柿子渐渐失去水份，
同时锁住了糖分和养分。
那看似笨拙的晾晒方式，才符合记忆里的味道。
木棒搭的晾晒架高1米左右，
将去皮后的柿果果顶向上，
单层晾晒在“柿饼筛”上。
幸运的话，
遇到刮北风的晴天，
10天左右果肉就会皱缩，果顶下陷。
这时进行首次翻动，
以后每隔3~4天翻动1次，
每次翻动同时进行捏饼，
直到把一个球形的果实捏成一个饼形。

制成的柿饼通常会包裹着一层白色粉末——柿霜，主要是由内部渗出的葡萄糖和果糖凝结成的晶体构成。

这香甜软糯的手作柿饼，来自广西桂林的李大勇和他的外婆，外婆今年90岁，天气好的日子，还会帮忙削柿子皮。因为优良的空气与水质，村子里随处可见长寿老人，柿子也分外甘甜。
如此难得的柿饼，

不尝一个么？
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