路边嗿寻味记：鸭脖、冒菜、麻辣香锅

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关于食物的记忆总是可以保存很久。小到食物的气味、口感，大到吃饭的环境，同去的伙伴，都以回忆的形式伴随着我们。闭上眼睛，似乎可以回到当年在街边撸串的日子。

其实在波士顿，也可以找到熟悉的街边美味。两年来，路边嗿一直为波士顿吃货们输送着国内各地的街头风味：麻辣香锅、冒菜、串串香、鸭脖...每一道菜，都可以勾起一连串有关美食的回忆。

今年秋天，路边嗿的美食新星当属绝味鸭脖和鸭翅。作为最为平民的小吃，鸭脖和鸭翅总是出现在夏天晚饭的餐桌上。饭前嘴馋，捏一截饱满圆润的鸭脖，先是咬下一圈被酱料浸透的脖子肉，再把整个丢进嘴里，贪婪地吸吮渗入骨头的酱汁。吃完一个，舌头觉得太辣，但手还是不自觉的伸向下一个。

路边嗿的绝味鸭脖和鸭翅，味道和记忆中的惊人重合。据说店家用二十多种中药调配了特制的酱料，力图还原国内受大家喜爱的绝味卤味的味道。一碟鸭脖、一碟鸭翅，绿色的香菜撒在橙黄的辣油均匀包裹着的卤味上，食欲一下子被挑逗。

鸭脖的肉虽少，但胜在肉嫩，骨头酥。咬下一圈嫩肉，咸辣鲜香的滋味在口中蔓延开来，再吸一口骨头里的酱汁，一块鸭脖的美味秘密便被参透。

鸭翅则需要撕开享用。鸭翅被料理得酥烂，顺着骨头轻轻一撕，瞬间卤味的香气便在餐桌上四溢，比任何小菜都开胃。

除了鸭脖鸭翅，这里甚至还可以找到绝味鸭头。只是这次龙虾君来的时候，鸭头刚好卖完了，只好遗憾的说下次再来。爱好鸭头的同学，祝你们下次去能吃到。

卤味吃得太辣？开胃小菜凉拌黑木耳、凉拌肚丝了解一下。黑木耳甜脆爽口，肚丝酸辣清脆，来上两口，既解麻辣，又开胃。木耳爽脆，肚丝鲜香，浸在酱汁里，越发入味，一不小心就吃掉大半。且慢！还要留着配麻辣香锅和冒菜呢！

麻辣香锅和冒菜，一直以来都是路边嗿的招牌。盛菜的餐具朴素，有街头美食不拘小节的风度，味道上却丝毫不马虎。

麻辣香锅是宝藏。藕脆，鱼豆腐嫩，花菜香，土豆绵。香锅里的每一样食材，都保留了原有的口感，也吸收了满满的香辣滋味。麻辣香锅，吃的不仅是麻辣，更要有芝麻，香葱，香菜等一系列调味品的加成。于是白芝麻爬上了甜脆的土豆片，香菜碎跳进鱼豆腐与藕片的缝隙里，各式气味和各式食材碰撞着，香气四溢，吃菜的人饱了口福。