噔噔噔噔~

花吃姐姐首先要分享的泡菜妙用之一，
就是泡菜锅！
清香鲜美的
泡菜汤打底
，

 再搭配讲究的食材，
豆腐、五花肉、金针菇和花菇，
大冬天，和家人或朋友一起，
暖暖的吃上这一锅，
简直发自肺腑的满足。

花菇......适量
老豆腐......1块
五花肉......适量
泡菜......适量
洋葱......适量
金针菇......适量
大葱......1段
小葱......适量
盐......适量
鱼露......少许
把所有材料准备好，
五花肉切片，小葱切末，
金针菇切去根部，泡菜切段。
洋葱切条，花菇切花刀，
大葱切片，老豆腐切方块。

热锅，倒入适量油，
放入豆腐，小火慢煎，
煎至表面金黄，
盛出，备用。
热砂锅，倒入适量油，
爆香大葱和洋葱，
放入五花肉煸炒片刻，
铺上一层泡菜，
这个泡菜就是上一篇教大家做的泡菜哦，
还来不及自己动手的盆友，
也可以去超市买现成的。
加入适量水大火煮开，
用盐和鱼露调味，
放入豆腐、金针菇和花菇，
煮10分钟左右，就可以关火了。
撒葱花，动筷动勺。

虽然这一锅的主角是泡菜，
但花吃姐姐忍不住要来夸一夸，
配角之一的花菇，
很Q弹，很饱满，很特别，
超越了我之前吃过的所有花菇。
嗯，花菇是香菇的一种，
种植过程中，
气温高生长出来的就是香菇，
气温低便为花菇。
但花菇对温度的要求非常苛刻，
只有天气持续寒冷，
突然某天天气回暖才能出现花菇，
所以花菇更珍贵，口感更好。
这是浙江大学小美合作社的创始人钱振澜，给大家带来的惊喜。身为一名浙大建筑学博士，他选择投身农业，只为让更多勤勤恳恳诚信经营的农人有好的回报，以及让更多人吃到健康、放心和优质的农产品。
你们可能都知道，香菇是非常容易吸收重金属的食物，稍有污染，重金属就会超标。
这些吴惠新花菇产自金华新宅镇，新宅镇是浙江金华的香菇之乡，那里至今181平方公里的面积内没有一家工业企业，所以特别适合香菇生长。
和机械制棒、机器接种的方式不同，吴惠新的花菇仍然保持传统的菌棒种植工艺，没有直接接触土壤，而是生长在菌棒上。菌棒的制作材料都是当地产的木屑，这样可以有效地控制它的重金属含量。
纯手工挑选和采摘的花菇，最大程度的保证了花菇的口感和营养
每颗花菇菇伞圆润，伞面带花，直径大概在5—6cm，能达到特级香菇的标准。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，是烹调的好材料。
因为菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，因此口感上比香菇肉质更嫩滑，更鲜美。
吃了这朵肥嘟嘟的花菇，
就不蓝瘦了！
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