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在中国超市总能发现很多美国超市没有的家乡美食，今天就来和大家分享一下我到中国超市爱买的零食美食。
烤冷面
国内路边摊美食，看见这个超开心，来美国以后真的好久没吃到了，4.5美元一袋，每袋5份冷面，还带2袋料包，真心好便宜啊。
令人怀念的路边摊美食，北京街边常见的哈尔滨烤冷面。前阵子还想吃，网上十几美刀1包，还99才包邮，太贵了就没下手。
今天就在香港超市看见了立刻就买了，2包才8.9美刀。一包5片面皮，一包蒜蓉辣酱，一包烧烤调料，每片面皮之间都用保鲜膜区隔开了，拿取很方便。老公吃了说：这个好好吃啊，可以跟煎饼果子竞争了啊，
所需食材：烤冷面，鸡蛋，蒜蓉辣酱，烧烤调料，洋葱碎，葱花，香菜末，萧山萝卜干，醋，辣椒面，黑芝麻，火腿肠。
  • 锅内放油，小火，放入烤冷面和切成两半的火腿肠，在冷面上面打一个鸡蛋，用铲子铲碎，待鸡蛋略微凝固，在冷面正反面各上喷一点儿水。将冷面翻面。
  • 在面皮上涂上蒜蓉辣酱，撒上烧烤调料，洋葱碎，葱花，香菜末，萧山萝卜干，醋，辣椒面，火腿肠。
  • 将冷面两边叠起，切成小块，撒上葱花，香菜，黑芝麻点缀即可。
双汇王中王火腿肠
这个就不用我多说了吧，虽然9.9美元一袋，非常昂贵，但是能吃到那熟悉的味道真的很开心。
火腿肠在芝加哥香港超市买的，位置在蔬菜区旁边的冷藏区，放在在豆制品附近。回家才看了价格，10美刀1包。
芝加哥也有火腿肠啦啦啦，终于不用再羡慕纽约、加州的小伙伴了。
百搭万能的双汇王中王，加在泡面，煎饼果子，烤冷面里都超好吃，幻想那个味道就开始流口水…
PS：今天还买到了烤冷面哦，稍后用火腿肠配烤冷面来吃，大家不要太嫉我。
炸猪皮
满满的胶原蛋白，果冻般的口感，鲜香而不腻，强烈推荐给爱煲汤的宝宝们。
在香港超市看到这个猪皮超开心，立刻买回家。今天用这个猪皮和干贝炖了老母鸡汤，超级好喝，老公赞不绝口。炸猪皮吃起来像果冻一样滑嫩，完全不腻，非常鲜香，猪皮能增加汤头的鲜美程度。炒菜，炖汤，凉拌皆可。
今天尝试了老母鸡提前用盐腌渍再炖煮的方法，效果很好。因为风干过所以看起来不软，但其实吃起来肉已经很烂。
猪皮的浸泡方法：
  • 温水浸泡30分钟变软后，切成适当大小继续泡水，如果炖汤切成半个手心大小即可。
  • 如果之后用高压锅炖泡在温水里2小时即可，如果用普通锅炖煮，泡6-12小时，到猪皮看起来很软，孔洞变大即可。根据自己的需要软硬程度决定泡发时间。
  •  如果担心有油耗味，可以在开水中加一点儿白醋，把猪皮过水焯一会儿再炖煮。或者沥干水分，用适量淀粉或碱面，搅拌均匀，静置一会儿用流水洗掉淀粉，带走猪皮的多余油脂。
新鲜榴莲
榴莲的打开方式
  • 把榴莲放在一个垫子上，带上隔热手套。
  • 找到榴莲顶端的开口，截至用手掰开。如果口子太小就用刀劈开再掰。
  • 把榴莲肉取出，吃不完的放在保鲜盒里冷冻即可。如果分几次吃就把榴莲分开存放，不然解冻会不方便。
过去在北京经常吃榴莲，来美国这么久却是第一次吃新鲜榴莲，激动。这次香港超市特价几乎比国内还便宜，2.68美刀一磅。打开里面是满满的榴莲肉，香甜软糯，完全成熟了，好吃极了。
看着金灿灿的榴莲肉装满一整个餐盒觉得好满足。过去最喜欢把榴莲冷冻起来，再解冻，这样吃像冰淇淋。决定这次有时间再试试烤榴莲。
卫龙馋魔芋
卫龙馋魔芋香辣味。晒货区出现频率超高的零食。第一次吃感觉稍微有点儿油油的，但是吃了就想继续吃，好吃到停不下来。鲜香麻辣，魔芋条滑滑的口感超好，有点儿像毛肚儿。
在晒货区呆久了，在发胖的道路上一去不复返。
九福花生糖
九福花生糖。香香脆脆的花生糖，里面有麦芽糖、花生、白砂糖，中超购入。他家还有黑芝麻糖，白芝麻糖，花生泥糖。
它还可以用来做花生香菜冰淇淋卷。
黄飞鸿小虾花生
黄飞鸿麻辣小虾花生
上次被一个妹子安利过就买了。里面有小虾🦐和花生，非常酥脆，口味偏甜，比黄飞鸿花生辣度麻度要低很多。比较适合不能吃辣的妹子。
目前吃过黄飞鸿家的三种产品，喜爱程度：黄飞鸿香脆辣椒>花生>小虾
义美葱油饼
老公最爱的葱油饼。这位先生酷爱各种饼类，试了附近中超好几种葱油饼之后就一直买只这个牌子了。
做法是锅热后，加适量油，中火每面煎2-3分钟，表面金黄即可。
他家的义美蛋皮饼也蛮好吃的，适合用来做煎饼果子的饼皮。今天做了红烧黄花鱼，结果发现冰箱里的米饭不知何时被老公吃光了，老公到家前又来不及煮新的米饭。灵机一动煎了饼，跟老公说今天吃鱼头泡饼。
炸鱼胶
前两天又在香港超市看见很像炸猪皮的炸鱼胶，作为好奇宝宝的我就立刻抱了一个回家。虽然比不上花胶，但鱼类的胶原蛋白会不会比的胶原蛋白更好一些呢？
跟炸猪皮一样的泡法，泡3小时后左右，加面粉或淀粉洗去表面油脂，过水焯一下。煮了鱼胶丸子白菜汤，感觉味道和炸猪皮好像啊，果冻一样的口感，滑滑嫩嫩，非常好吃。
李锦记XO酱
十几年前在北京的广东茶餐厅第一次吃XO酱炒面，价格很贵，当时很纳闷就用出前一丁方便面炒的面为什么这么贵，但吃过一次之后念念不忘。记住了XO酱这个名字。
前两天正好买了李锦记XO酱，味道很鲜美，价格也很贵，老公说：做个炒面，酱比面贵
“XO酱”名字效仿法国顶级酒类，其意为顶级酱料的意思，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。
日食记的食谱，感觉味道不如广东茶餐厅，不过也很好吃。
所需食材：面条、XO酱、咸鸭蛋、玉米粒、青豆粒、大虾、胡萝卜丁、食用油
  • 将面条煮熟后过凉水或加入适量食用油拌匀，防止粘黏。
  • 如果有虾头，将虾头取下。将虾仁煮熟。在锅中加入适量食用油，如果有虾头将虾头炒出虾油，虾头弃用。
  • 加入咸蛋黄炒散。加入切碎的咸蛋白。加入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁翻炒。加入虾仁。加入XO酱。
  • 加入面条翻炒均匀出锅即可。

北京酸奶

北京酸奶。北京孩子喝了估计能勾起思乡情的酸奶，浓稠香甜，童年的味道，和美国酸奶不同的感觉，一般中超都有卖，1.9美刀一杯。


跟老公去中超必买的酸奶，某次吵架后，老公问我的第一句话是：北京酸奶还给我剩了一罐吗???


北京酸奶味道挺像小时候喝的北京大瓷罐酸奶，那时候还是用纸盖扎上橡皮筋封口的（好像暴露了年龄…）。小学放学我妈每天都带我去校门口小卖部喝一瓶，我长到172cm不是没有原因的??


芝加哥的秋天超级干燥风又大，今天还看见红叶了?，好想念北京的香山红叶。

猪棒骨


这次的酱骨改用铸铁锅来炖，确实比炒锅炖出来好吃太多，肉质更加软嫩多汁，细腻脱骨。


上次做的酱大骨很好吃，但老公反映肉太少，村儿里人民上哪里去买多肉棒骨啊，有棒骨就该谢天谢地了。


于是买了些肉多的腔骨，和棒骨一起炖。这样既有肉吃，又有骨髓可以吸，还有骨头的香味。


这次按照日食记里面的用原味豆瓣酱+干辣椒，但感觉还是我上次加辣豆瓣酱的版本更合我的口味。


所需食材：腔骨，棒骨，豆瓣酱1-1.5勺，生抽1.5勺，老抽1.5勺，冰糖少许，蒜瓣，葱段、料酒、盐、鸡精、桂皮、八角、香叶、草果、花椒、食用油、盐、鸡精、水


骨头泡水几小时后，冷水入锅，加入葱段，料酒煮开撇沫。美国的肉类血水较多，这次的骨汤我就直接倒了，如果你买的骨头血水少，骨汤过滤后保留。


铸铁锅中加入食用油，中小火加入姜蒜炒香，再所有香料继续炒香。加入骨头，加适量开水，加入剩余调料。大火煮开转小火炖2小时。


中间可以翻动几次，使骨头上色均匀。调整一下味道，香料味道重了就拿出来丢掉。


快煮好的时候大火收汁。汤汁保留一些，可以加土豆做韩式猪骨汤，也是非常美味的。

牛腱子（金钱腱） 

前几天去餐馆点了一碗牛肉面，感觉里面的牛肉比我自己过去用干黄酱和甜面酱做的酱牛肉滋味更加丰富，味道很像我前两天做的酱棒骨。


于是就在原有的配方基础上做了改进，又加了新买的砂仁（这个是酱牛肉的必备香料），老公尝了之后说真的很像餐厅版的。为什么做的这么少，完全不够吃啊。


这个酱牛肉不用蘸任何酱单吃就很入味了，非常好吃


所需食材:牛腱肉1条，生抽150g-170g左右、老抽1勺，辣豆瓣酱1.5勺、花椒10-15粒、大料2个、桂皮1根、草果1个、香叶3片、小茴香3粒，丁香2颗，砂仁1个，姜片4片，小葱2根，冰糖1粒，水适量


1、将牛肉放在水里浸泡半天泡出血水。


2、沥干牛肉后放入碗中,倒入生抽盖上保鲜膜浸泡牛肉一夜。让牛肉充分吸收酱油的味道。


3、将香料装入香料袋，将牛肉和酱油倒入铸铁锅中,加冷水没过牛肉1-2cm,煮开后撇去浮沫，加入所有食材大火煮开后,转小火炖煮2-2.5小时。牛肉可以用筷子戳进去即可,喜欢软烂的也可以多煮一会儿。


4、关火后取出香料袋，继续盖着锅盖焖牛肉至牛肉完全冷却后,将牛肉和过滤掉葱姜的牛汤放入保鲜盒在冰箱冷藏一晚后撇去油脂，取出牛肉切开食用即可。


把铸铁锅换成高压锅炖煮也可以,大概是25-30分钟左右。


这是微辣版的，爱吃辣可以再多加干辣椒。


牛腱子肉最好的部位是牛前腿是牛小腿内1块修长而带筋的肉，叫做金钱腱或金钱展，英文好像是beef tender shank，一般中国超市有卖的。

利口福流沙包

这个流沙包非常好吃又便宜，是我吃过最好吃的速食流沙包，宝宝们看到一定不要错过哦！
之前被@海边的风车安利了这个流沙包，上次在香港超市看见立刻就买了。


蛋黄味非常浓，超喜欢这一点，略微偏甜，虽然不如茶餐厅现做的，但就冷冻流沙包来说已经相当好吃了。


价格很便宜，一袋9个流沙包大概3-4美刀。


无需解冻，中火蒸8-10分钟即可。


貌似加热也可以用微波炉，加热2-3分钟就好，不过这个方法我还没试过。

十八街麻花

酥脆好吃的小麻花。上面有各种香料加馅儿，味道丰富有层次感，香香甜甜，也不会过于油腻。


一盒里有9个独立小包装，每包2个小麻花，一次吃完无负担。小包装便携又方便，也不用担心一大包开了吃不完就不酥脆了。


买了什锦口味的，以为什锦的意思是里面会有所有口味，结果买过2盒共18包感觉好像吃起来都一样…难道什锦是一种口味…


下次再买个其他口味试试。

无花果丝

昨天看见无花果丝就买了一包，小时候老在学校门口小卖部买5毛一包的无花果丝吃，貌似很久没见过了。这个牌子吃起来味道还可以，但是有些过甜。


很爱吃甜食的老公还蛮喜欢的，拿了一些说不吃了，过一会儿又偷偷拿一些。这就是所谓的“嘴上说不要，身体却很诚实”


前几次老公总是把碗叠在一起放在洗碗机里，每次都有碗洗不干净。


今天他又放洗碗机的时候我在旁边默默看着，他好像是感受背后的目光，这次小心翼翼地把所有码好，没有重叠。


结果洗完了发现居然还有3个餐具没洗干净，看来洗不干净不能全怪老公，洗碗机不给力是更大的原因。


昨天洗车事件后，我一直没怎么跟老公说话，他好像察觉到了什么，今天一直谨小慎微地说话做事，比平时乖很多。


看来以后每次有矛盾，最好不要发怒，先自己消化，也许有时并不完全是对方的错，自己的判断也有问题，等冷静下来再心平气和地找出解决方案才能从根本上杜绝矛盾的发生。


亦舒说过一句话： 如果人人都能对亲密的人客气一点， 对陌生的人苛刻一点，就天下太平了。

黄飞鸿香脆椒

好吃到停不下来的不健康零食。


炸得脆脆的辣椒和花生，特别香，口感很好，虽然看着是辣椒，但辣度跟黄飞红花生差不多，主要是香脆，连我老公那种不怎么能吃辣的都一口气能吃一小碟。不过也不要因为感觉不辣一次吃太多，吃多了胃会有感觉的。


在国内的时候经常买其他牌子的香脆辣椒吃，今天第一次吃黄飞红家的，他家的油比其他家少一些。

吉野家速食牛肉包

速食牛肉包大对比，吉野家 VS 味之素（AJINOMOTO）。


吉野家牛肉包在日超经常断货，昨天发现新来了一款味之素（AJINOMOTO）牛肉包，价格比吉野家便宜近一半，就买回来对比一下。


味道

吉野家：味道比较鲜，肉质软嫩，汤汁浓郁，和在店里吃的一样，我比较喜欢吉野家。


味之素：味道偏甜，肉质软嫩，汤汁偏甜（其实汤汁比图片里多，我不小心洒了好多出去??），牛肉没有吉野家那么鲜，洋葱比吉野家看起来稍微多一些，我老公那种吃什么都差不多的人说也挺好吃的。


包装

吉野家：贴心地写了加热时哪面朝上。包装顶端都有出气口，热完了一定要把它们朝上拿出来，不然汤汁会洒出来（别问我怎么知道的??）。


味之素：出气口在顶部中间位置，建议热的时候把袋子放在盘子里加热，防止不小心把汤汁洒出来，拿的时候也要顶部朝上。


份量

吉野家：6oz


味之素：6.3oz


价格

吉野家：4.3


味之素：2.4


加热方式

都是微波炉1000w加热2分钟。

鲜油豆皮

高碑店鲜油豆皮。强烈推荐这个鲜油豆皮，吃火锅必备，我跟老公都抢着吃。


这种鲜油豆皮是切好一小张一小张的，化冻完它就是软的。不像干油豆皮那样特别大一张，而且还要泡水切开，不泡水切那种干豆腐皮很容易切碎，不切放火锅也放不下。


这个直接夹起一层整张丢进火锅里，我家吃火锅就是这么豪放，哈哈哈。


一袋的鲜油豆皮分成两份，用塑料纸区隔开，每份10张左右够2个人吃一次火锅的。


这个豆皮还可以做红楼梦里的豆腐皮包子。


最后大赞双11用11美刀抢的电火锅，这个比家里原来燃料火锅火力强多了，水一会儿就开了。中间圆形设计，比普通鸳鸯锅夹菜更方便。


每次说要买电火锅老公都嫌贵不同意，每次为了省燃料，还要先把水烧开了再拿到燃料灶上加热，这次终于把燃料锅换掉了，不用再折腾了，开心

黑枸杞

黑枸杞。可以把水染成蓝色或紫色的神奇枸杞。看了宝宝们做的超美貌星空燕窝，在香港超市看见就买了包，4.88美刀。


功效：抗衰老、抗疲劳、美白护肤、补肾益精、预防癌症、护肝明目、改善循环


黑枸杞泡在不同酸碱性的水中会呈现不同的颜色，一般泡在酸性水种会呈现紫色，泡在碱性水中会呈现蓝色。


图3来自下厨房@hi- -高太太


我用热纯净水泡是蓝色的，蜂蜜柚子茶泡就是紫色的。


黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。


黑枸杞分布于中国青海、宁夏、新疆、甘肃等地及欧洲中亚。


黑枸杞是迄今为止天然原花青素 OPC含量最高的天然野生植物。OPC含量超过蓝莓，花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂。能延缓人体细胞组织衰老。


黑枸杞药用保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。

镇江香醋

金梅牌镇江香醋。1985年曾获法国食品博览会金奖，香醇芬芳，从小吃到大的香醋。


镇江香醋是中国四大名醋之一，主要原料是糯米，是江苏镇江的地方传统名产。它比陈醋更柔和更芬芳。


今年用香醋来做了腊八蒜，泡出来翠色欲滴，颜色很美。鲜香扑鼻，吃饺子的时候来一碟真的太美了。


去年用陈醋做的腊八蒜，颜色比香醋泡出来的更深，醋味更酸，也很好吃。


金梅牌镇江香醋在亚米网、一般中超都有卖的。

美心流心月饼

这个流心月饼真是太火爆了，每年都被疯抢，今年一直没抢到，耿耿于怀，就在中秋节快到的时候终于在中国超市里发现了最后一盒，超级开心，马上买下。终于吃到了网红爆款月饼！
终于把美心盈月三式月饼的3种网红爆款月饼吃全啦，上周吃了流心奶黄月饼和流心蛋黄白莲蓉月饼，今天吃了奶黄月饼，作为大吃货真是心满意足。


3种月饼好吃程度排名如下：
流心奶黄月饼>流心蛋黄白莲蓉月饼>奶黄月饼

3种月饼都是用微波炉热7-8秒比较好吃，包括奶黄月饼。


流心奶黄月饼入口即化，非常好吃，这种流心的口感比整块的月饼更细腻，如同你吃一块奶酪和融化的奶酪的差别。用料上乘，味道很高级，蛋黄和奶味很浓。


流心蛋黄白莲蓉比传统硬蛋黄的月饼口感更好，美心的用料也比大多数品牌好吃。


奶黄月饼奶香浓郁，比大多数传统月饼好吃一些，小小一个也没什么负担。


今年因为买不到美心买过一个别的牌子流心月饼，吃起来像是很湿很腻的蛋糕，真是没有比较就没有伤害。

冷冻春卷皮

这个春卷皮是熟的，加热就能吃，超级万能，除了做春卷皮可以做煎饼果子的薄脆，可以做煎饼果子的饼皮，还可以做香菜花生冰淇淋的饼皮……
康熙来了出现过的台湾夜市小吃。


这个花生香菜冰淇淋卷的味道确实出乎意料，没想到香菜、花生糖、冰淇淋三种味道意外的非常搭，香菜去除了花生和冰淇淋的甜腻，花生激发了香菜独特的芬芳。


不过也没有好吃到让人惊呼的程度，算是很有趣味道不错的小甜食。


所需食材

冷冻春卷皮、花生糖、冰淇淋（我这次试的是酸奶冰淇淋）、香菜


烹饪步骤

1、将花生糖用榨汁机打碎。

2、取一张解冻好的春卷皮，在上面加上冰淇淋、花生碎和香菜

3、将春卷皮卷起来即可。

义美蛋饼皮

像是很薄的葱油饼，里面含有鸡蛋，很适合做煎饼果子的饼皮，或者卷肉食蔬菜来吃。

高碑店豆腐丝

五彩豆腐丝。美味的懒人快手菜，老公吃了一次就爱上了，从此家里的豆腐丝就没断过。


所需食材：豆腐丝、香菜碎、蒜末、酱油、盐、鸡精、麻辣红油、香菜、葱丝或葱花、黄瓜丝、彩椒丝或青椒丝（也可以只加黄瓜）

将粘在一起的豆腐丝一条条撕开，放进开水里焯一会儿捞出。这一步会让豆腐丝变得柔软，去除豆腥味，不然吃起来会比较硬，最好不要省略。


将彩椒或青椒焯一下水，喜欢生吃的可以省略这一步。


将所有食材拌在一起即可。


很推荐这个高碑店豆腐丝，他家有五香味（181大卡/100g）和原味的，都非常好吃。


川知味麻辣红油味道超赞，它几乎是这道菜的灵魂，加了之后瞬间变得很香很好吃。


它适合不能吃太辣又喜欢吃辣的人，咸度辣度都很适中，也不会特别油，我们家吃凉菜、凉皮和面都爱加一勺，现在快要已经空瓶了。打算再去买一罐。


红油是很私人口味的调料，我推荐的仅供参考，大家选择自己喜欢的品牌添加就好。

川知味麻辣红油

做凉拌豆腐丝、吃面的时候加一勺真的很好吃。无限回购款。

柚子蜜

彩色柚子蜜特饮。冬天来一杯温暖的蜂蜜柚子茶，特别甜蜜驱寒。


橙色+粉色+紫色，彩色鸡尾酒的样子


做法是先放柚子蜜，加入适量的温水或凉水，放上几颗黑枸杞，就会变成图3的鸡尾酒
的样子啦。


这个柚子蜜的装饰看着好像蜂蜜罐
超级萌。不过打开纸盖就和普通的柚子蜜一样都是普通瓶盖而已了。味道和其他蜂蜜柚子茶没什么区别。

思念猪猪包

猪猪包。今天来吃小猪猪?啦


被晒货区的仙女们种草猪猪包很久了，可惜村儿里过去一直买不到，今天在冰柜看见这个猪猪包超开心。


小猪长得好萌超可爱哒，面皮很松软，红豆沙很细腻，也不会过甜，蛮好吃的。一包10个，4.59美刀。加热用微波炉或蒸锅都可以。每个都有垫纸，蒸的时候直接放在盘子上就可以啦，蛮方便的。


他家貌似还有其他口味的?、?、小熊维尼包等都超萌哒，虽然我们村儿大部分都没有。

五贤斋五香素牛肉

这个绝对是无限回购款，试过他家麻辣的，酱香的都不如这款五香味的好吃。
五贤斋五香素牛肉。面筋的口感，咸香可口，不会过油。买回来就抢着吃，老公居然还藏了一块当私房零食，被我发现吃掉了，哈哈哈。


井村屋抹茶三明治冰淇淋

超级好吃的井村屋抹茶三明治冰淇淋，最近看见一个小仙女推荐就买了。


井村屋有两种抹茶冰淇淋，一种好吃一种很普通，千万别买错了。


图一这种很好吃，抹茶味奶味都很浓。它是一个个单卖的，1.99美刀一个，正常冰淇淋大小，里面是蛋皮+巧克力脆皮+抹茶冰淇淋。


这个冰淇淋稍微化一些比冻硬的好吃很多，吃之前用微波炉加热5-10秒再吃味道更好。购于芝加哥中国城中超。


图二这种不好吃。它是整盒的，4.99美刀一盒，一盒5个，每个很mini跟鸡蛋差不多大小，里面夹红豆的，没什么奶味不好吃。购于日本超市。

越南米纸

这也是一个万能神器，除了做越南春卷，还可以做凉皮，肠粉。
鲜虾肠粉10分钟懒人版。


看了Aimee1996小仙女发的肠粉攻略以后就试着用越南米纸做了一次鲜虾肠粉，做出来真的很像广式茶餐厅里的肠粉，快手又美味，适合我这种爱吃又怕麻烦还想省钱的懒人


食材：越南米纸、虾仁、料酒、盐、葱花、自制酱汁（蚝油、生抽、糖、香油、盐、水）


将虾仁用少量料酒和盐腌制。


将2张越南米纸放在一个大盘子里，用温水泡15秒左右，米纸软化了即可。（越南米纸比较薄，包2张口感更好，图一中比较不透明的肠粉是包了2张米皮的效果，另一个是包了1张的）

把虾仁摆在米皮中间，撒上葱花卷成肠粉。


为了防止粘黏，先在盘子上刷一层油再放上肠粉，放在蒸锅里大火蒸5分钟左右。


如果家里没有肠粉专用的甜酱油就做个自制酱汁。自制酱汁中蚝油：生抽：糖比例大概是3:3:1，再加适量水、少量盐和香油搅拌均匀即可。


最后把酱汁淋在肠粉上就可以吃啦。


小技巧：

1、包的时候想省时间可以准备两个大盘子，在一个盘子里泡好米纸就把水倒在另一个盘子里泡米纸，基本一个肠粉包好了，另一个盘子里的米纸也泡好了。


2、泡好的米纸离开水就会变得很粘，很容易在整张拿起来的时候粘成一团不好分开。所以建议越南米纸泡好后直接把盘子里的水倒出，米纸留在盘子里继续包肠粉，这样可以防止粘黏，还可以保持米纸的平整。

烤麸

这个可以做凉皮里的面筋，开水煮一分钟，捞出冲洗几次，每次都要挤干水分，不然可能会有酸味。
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THE END
作者：天空之镜 / 编辑：Joyce、Olivia
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