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这是好吃不第 882 篇分享，感谢一路有你！
敦煌，作为丝绸之路的起点， 莫高窟、月牙泉、玉门关、戈壁滩，关于它的故事源远流长。
中西灿烂的文明在这里汇聚，与之交相辉映的还有各种各样的美食。劲道爽滑的兰州拉面，肉香四溢的手抓羊肉，肥嫩鲜香的黄焖羊肉，以及鲜嫩入味的大盘鸡…
纽约就有这么一家正宗的西北风味，名字就叫敦煌，正宗的西北菜这里都能找到！
法拉盛总店一直是口碑杠杠的，今年更是一口气连开了4家新店：东村、哥大、BK、新泽西……大碗喝酒，大口吃肉，带你体验舌尖上的大西北！
好吃君还给大家讨来了超值福利！招牌手抓羊肉、黄焖羊肉特价仅要$12.99（原价$22/$24哦~）！消费满$100 还送酸梅汤1扎哦~   东村分店和BK分店都适用，到10月5日~

敦煌
Dun Huang
【东村新店】地址：300 E 12th st, New York, NY 10003
电话：(212)-254-3817
【BK新店】地址：817 60st，Brooklyn，NY 11220
电话：(929) -326-5967
【哥大新店】地址：1268 Amsterdam Ave，New York，NY 10027
电话：(646)-476-4549
【Edison新店】地址：1717 Route 27, Edison, NJ 08817
电话：(732) -572-8800
【法拉盛总店】地址： 136-93 37th Ave Flushing NY 11354
电话：(718) -359-2188
敦煌，2015年就进驻法拉盛，是纽约西北菜响当当的名牌。老板是地道兰州人，十分怀念小时候的兰州牛肉面和正宗的西北风味，在纽约遍寻不着正宗的牛肉面，于是决定自己开了一家！
理科出身的老板，在配料和食材上下足了功夫，标准化各种流程，保证了菜的风味和品质稳定！法拉盛店下午3点，都是全部满席！今年更是一口气开了4家分店！
好吃君来到了东村新开的这家敦煌，店面清爽敞亮，装修时尚。不管是一个人的简餐，还是三五好友一起聚餐，都很合适。
座位也很充裕，哪怕饭点的客人很多，也丝毫不觉得拥挤
呢！

人人都爱的手抓羊肉、大盘鸡！
1.  手抓羊肉（必点！必点！必点！）
肉香四溢，肥而不腻的手抓羊肉绝对是镇店之宝。每一块羊排都经过精挑细选，肉质紧实，肥瘦相间，比例恰到好处。
做法也是相当有讲究，洗净的羊肉剁成块，清水煮，撇去浮沫，加入各种调料提香，先煮再焖，至羊肉软烂，最大程度地激发出羊肉的鲜香。

这样清炖出来的羊肉，瘦肉烂而不柴，肥肉油而不腻，蘸上孜然粉入口，软嫩鲜香、肥美多汁，根本停不下来啊！

2.  大盘鸡（必点）
这绝对是全纽约最实在、最入味、最好吃的大盘鸡。西北老板果然豪爽实在，色泽鲜艳、嫩滑香辣的大盘鸡，满满一大盘，一上桌就让人垂涎欲滴。
整盘居然都是新鲜的鸡腿肉！鸡腿肉！鸡腿肉！切块很大很给力，去腥提味后，加入土豆大火翻炒均匀，转小火慢炖。出炉的鸡肉块，个大肉多，香辣鲜嫩，啃起来别提多过瘾了！
店里大师傅每天自制的手擀面，铺在大盘鸡底部，浸透了浓郁的汤汁。筋道爽滑的面皮，伴着软糯入味的土豆一起入口，这样一份好吃地道的大盘鸡，简直百吃不厌！
3.  黄焖羊肉（推荐）
店里的黄焖羊肉，好吃君也特别推荐，相比手抓羊肉，更适合重口味的小伙伴，用“肥嫩鲜香，黯然销魂”来形容也不为过！
据说，这道黄焖羊肉是清朝末代皇帝，爱新觉罗-溥仪的御膳菜肴哦～好吃程度不言而喻。
浓郁香辣的汤汁中 ，浸着一块块鲜香肥嫩的羊肉，看着就让人垂涎欲滴。上好的羊羔肉过水、滑油、浇汤，加料小火焖烂，再转大火爆炒，一碗色香味俱全的黄焖羊肉便出锅啦～
鲜嫩化渣的羊肉，瘦肉多、膻味轻，吃起来肉质紧实弹性，肥而不腻。吸饱了浓郁酱汁，入口丰腴多汁、味道鲜美，与手抓羊肉比，更多了一丝鲜辣无穷的回味呢！
底下的手擀面，吸足了黄焖羊肉的酱汁，口感爽滑筋道，超级好吃。一口羊肉，一口面，那叫一个爽！
丰富的西北风味面食
众所周知，西北人喜欢吃面食，西北面食种类丰富，有着特色独有的鲜香可口。
1.  兰州牛肉面（必点）

兰州拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”和“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”的独特风味广受好评。敦煌的老板是地地道道的兰州人，深得兰州牛肉面的精髓。
一碗正宗的兰州牛肉面，汤是精华所在，它家的汤底选用牛肉和牛骨加几十种香料，慢火熬炖，撇去浮沫和骨渣，这样熬出来的汤汁，看起来清澈透亮，尝起来却无比鲜美，香而不腻。
拉面师傅的手艺也是一流，拉出的面条粗细均匀，筋道十足，带着鲜美浓郁的汤汁入口，爽滑软弹。所有的面条都是现点现拉，后厨的大师傅一刻不停得忙活呢！
牛肉面当然少不了牛肉啦～大片大片的牛腱子肉铺在面条上，地道的西北薄切做法，口感比较干爽、富有嚼劲。
如果是肉食星人，想吃大块的牛腱子肉的，则推荐试试红烧牛肉面，肉块更大更足哦~
店里的辣椒酱也是由几十种香料熬制而成，秘制爆香，加在面里，超级香辣鲜美。
这样一碗汤底清澈透亮、面条鲜美爽滑、辣椒香辣红亮，牛肉薄嫩可口的兰州牛肉拉面，真的让人不得不爱！
2.  炸酱面（推荐）
这碗大西北风味的炸酱面，真的惊艳到好吃君，入口浓浓的肉酱香立刻席卷整个味蕾，面条超级爽滑有弹性，叫人欲罢不能。
不同于老北京炸酱面，喜爱用豆瓣酱和甜面酱，炸酱偏黑、口感微甜；店里的炸酱以黄豆酱为主，色泽油亮鲜黄，不甜不腻、鲜度更足，而且肉糜更大粒更多些！
大西北风味的面食来得也更实在、更豪放，面条裹着肉糜炸酱，味道鲜美醇厚，浓香四溢！
3.  油泼面
敦煌的油泼面真正做到集“鲜香、麻辣、油而不腻”于一身。葱花、蒜蓉、生抽、蚝油、花椒粉等各式配料，和厚厚一层的辣椒面铺在面上，待油烧热，立刻泼了上去。
随着热腾腾的滚油呲呲作响，辣子面和芝麻的香味便扑鼻而来。泼出来的面，搅拌均匀，辣子色泽红亮，香味独特浓郁。
地道的西北风味烧烤
炎热的天气怎么少得了烤串和啤酒，敦煌还有不少地道西北风味的烧烤呢~  不过每家店提供的菜品不太相同，东村店的选择最丰富！
店里的肉串，都采用“生烤”，绝不提前腌制，力求锁住羊肉的原汁原味！
1.  羊肉串（推荐）
肥瘦相间的羊腿肉，撒上独家的西北风味调料，超级入味；肉串的分量比寻常店大些，肉香四溢， 大西北风味十足！
2.  红柳羊肉大串
长长的红柳枝，串起超大块、超实在的羊肩肉，烘烤中，散发出的树木香与羊肉的鲜香完美地交织在一起，那叫一个香气诱人啊～
既是大串，肉串必须更大；烤好后嚼劲十足，唇齿留香，这款最早在法拉盛兴起的网红，终于在曼哈顿也能吃到啦！
开胃小菜：物美价廉，选择多多
1.  马三土豆片
喜辣星人必点。土豆切片超薄，浸入红油和辣椒，一片片金黄透亮，香辣入味。
2.  凉拌茄子（必点）
这道是大家公认最赞的开胃凉菜，也是店内卖的最火的哦～新鲜的茄子过油，淋上秘制酱汁，出品紫艳艳的，特别诱人！
茄子外皮爽滑，内里软嫩，带着浓郁的蒜香，鲜香微甜，又清爽又可口。
3.  口水鸡
红油辣椒香味浓郁，鸡肉软嫩不柴，口感麻辣鲜香，辣度也是很适中的呢~
4.  椒麻牛肉
牛肉煮嫩，加入椒麻粒拌上秘制调料，辣度和麻度都相当足呢，可是诱人开胃啦！
所有小菜都价廉又物美，真是用美食广场的价钱，吃到大饭店的品质，性价比太高了！！！
还有西北特色小吃，别处吃不到！
1.  鸡蛋牛奶醪糟

放在雅致的青花瓷小盅里盛上来，真是看着就赏心悦目！
浓浓的奶香混着淡淡的米酒香，口感甜而不腻。里面还有各色干果、葡萄干、芝麻粒，口感丰富、美容养颜。
 2.  灰豆子汤
浓稠绵密的灰豆子，已经炖到绵软养胃，微甜可口。这两款都是西北传统的特色小吃，别的地方都吃不到哟~
好吃不粉丝，福利特别多！
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1. 招牌手抓羊肉、黄焖羊肉
特价仅要$12.99！
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活动时间：即日起-10月5日
仅限东村分店、BK分店哦~
详情询问服务员，最终解释权归餐厅所有~
图 | 摄影达人香槟塔    文 | 爱吃肉的好吃君、非离子璇
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