去过云南旅游回来的人，心心念念的，
除了美到窒息的泸沽湖、玉龙雪山、
香格里拉、西双版纳，
还有有感觉可以在这里挥霍一辈子时间的
世外桃源——“昆大丽”，
对于吃货来说，更应该是汤汁鲜到
能喝个碗底朝天的过桥米线
“一期一会”般罕见珍稀的各种云南野菌菇
鲜花饼，乳扇，火腿......
（懂行的一般称云腿，立刻感觉不一样了有没有）
（图片来自简爱手绘）
这块土地太受恩宠，有数不尽的珍宝。
所以这个风和日丽的周末，我们就去率先探访了
这家名为“云家乡过桥园”的云南家乡菜餐厅，
毕竟在湾区，难得一见。
原木色调的装修，整洁温馨
（嗯，可是锃亮锃亮的新店好吗！）
装修稍稍现代化一些。
（手机像素请见谅/(ㄒoㄒ)/）
（总觉得来一点民族风情的特色的画儿啊什么的——

会更有“云家乡“的感觉吧）
进入正题。
菜单非常极简，菜品不过也就十个左右。
但看得出来，每个都在尽量保证正统。
鉴于小分队庞大的胃容量基础，
我们把菜单上每一份都点了。
虽然菜单上的价格
已经让我们做好了心理准备会很小,
不过端上来后
我们还是被这器皿的迷你程度惊呆了。
（当然，汪排骨同学发出了啊n(*≧▽≦*)n 好萌(๑•ᴗ•๑) 这么小的汽锅鸡(*@ο@*)我不行了快让我拍照＞▽＜）
唉，我心中联想到的是小时候，
假装给芭比娃娃做饭时那一套玩具厨具。。。
老板，能找到这么小的汽锅也是很不容易啊！！
可是麻雀虽小，五脏俱全。
先来评价这萌萌的汽锅鸡
汽锅鸡
有枸杞漂浮在上面。汤喝第一口还是很惊艳的，
原汁原味的纯鸡汤，没有什么附加感。
毕竟汽锅鸡就是看汤。
因为是蒸汽烹着鸡汤，层层滋味翻涌上来，
才使得汽锅鸡与其他地方做法有了区别。
来自北京的阳谷县大妹子觉得口味偏淡，建议老板可以加一个酱料。
（不过汽锅鸡就是吃原味的呀）
不过，我们不知道这家的汽锅鸡，
是大锅煮出来再分装的，
还是直接用小汽锅做的？
关于器皿的设计，是让人有点尴尬。
配的小勺太小，舀下去喝不到什么；
另一个大木勺又塞不进去器皿，
实用性不高。（直接一人点一碗抱起来喝吧。）
汽锅饭
与汽锅鸡一起出现的，还有汽锅饭
同样的迷你器皿，因为煮得软粘，
用勺子挖出来的难度就更大了....颜色美。
用料：汽锅鸡饭里面有芋头！和米饭、鸡以及酱汁
一起煮烂，
有点粽子或者糯米鸡的感觉，
虽然用的应该还是大米。
油腻程度刚刚好，值得尝试一下；
不过希望下次可以吃到大一点分量的喂！
菜单上还有一种饭，上来之后全场好评。
大家都觉得胜过了汽锅饭的它——
云腿豆焖饭
豆子是蚕豆，焖得软烂，粉粉的细腻感，
整体没有加调味，可以吃出淡淡豆香~
再加一点云南熏火腿丁，搭配刚刚好。
特别是里面带肥头的火腿肉，一点都不油腻。
火腿的香都融进米饭里了！
分量上算是换了大点的容器，
既可以当主食，也可以当配菜。
这碗饭还配了平淡如水的青菜汤，可能在于解腻~
小菜有三种，
分别是麻辣抚仙鱼丁（抚仙湖是昆明的淡水湖）
野生牛肝菌 以及滇味牛肉冷片。
麻辣鱼丁
很开胃，是这么多菜里最重口的一个了。
虽然做菜小能手艾米粒
警觉的尝出了和老干妈风味豆豉几乎一样的味道.....
鱼丁口感似乎被“老干妈之味”给掩盖了。
油炸野生牛肝菌
这道菜食材是惊喜的。
考虑到美国的稀有性，价格其实是很实在的分量。
油炸过，配米饭、米线都是绝佳食材。
不过个人感觉好像是从国内直接运过来的......
（猜测，因为和罐头那种口感一样）
牛肉冷片
分量比较足，但是口味上没有什么特色，就是卤牛肉。
带着牛筋的肉口感更好一些。
推荐点一盘放到接下来的过桥米线里。
过桥米线
重头戏！
店员很专业地给我们展示了传统的方法：
单独一碗汤，单独一碗米线，单独的配菜分开放
肉片一定要生至半熟，
然后一样一样下入汤里。
汤非常好喝！尝得到的鸡油香，
没让我们失望。
米线同样也很新鲜，只是需要在汤里多待一会儿，
稍稍有点硬了，应该泡一泡会更好。
像丹妮儿说的，配上牛肉片或牛肝菌，甚至鱼丁，
都是不错的选择。
如果只想体验最原汁原味的清淡过桥米线，
还是选择什么都不要额外放。
习惯口味淡的同学，
应该对这家的米线感到如获至宝。
而且鉴于分量很大，用传统的大碗比较科学，
捞米线或者喝汤都很方便~
汪排骨觉得，“米线比燃点的好吃！”
饭后甜点
炸乳饼/云南奶酪
在大理旅游时，街头走走，到处都有烤乳扇的。
（谁说我们中国人没有吃奶酪的习惯~)
会吃的云南人，
将鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸，炼制凝结，
制为薄片干酪。
如此，形成了一道当地必尝的特色风味——乳扇

（图片来自网络）
应该是扇形薄片不太好做，店里换成了另一种形式。
旁边配的是酸甜酱，
倒是有点美式中餐/东南亚风
口感上更像firm一点的豆腐。
不蘸酱单吃也是一个option，奶味更浓烈。
讲到这里，要问问云南小伙伴，云南乳酪需要蘸酱吗？蘸何种酱？
汪排骨个人猜测，蘸椒盐或者炼乳会比较好吃......
*总结 *
整体来说，
这是一家用心想要出正宗传统风味的云南餐厅。
过桥米线、云腿豆焖饭、牛肝菌
都可圈可点。
建议：餐具很萌，不过如果可以更实用就好了。
附上信息：
【雲家鄉過橋園 |  Cloudland Rice Noodle】
地址：39185 Cedar Blvd, Newark, CA 94560
电话：(510) 709-8710
营业时间：
Tuesday~Friday, & Sunday: 11:30AM–2:30PM, 5–9PM,
Saturday, 11:30AM–2:30PM, 5:30–9:30PM
Monday Closed
今天吃得撑撑的！
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本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考哈
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撰文 &编辑 | 小蜜桃
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