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   虽然香槟的气温忽上忽下，一会儿阳光明媚，一会儿风雨交加，但随着平均气温的回升，香槟的春天终于迈着轻盈的步伐缓缓将至。春天，是争奇斗艳的花季，于是我们这一期的私房菜，也请到了恬静优雅的小姐姐，为我们做一道以花为主题的中式甜点——桃花酥。
想要做出桃花酥这道甜点，需要学习面皮起酥的方法，而学会了它，便能用同样的方法做出蛋黄酥、榴莲酥、香芋酥、苏式鲜肉月饼，甚至西式甜点中的蛋挞、水果起酥派等等。
桃花酥的味道具体是怎样的呢？这次厨娘选择了红豆馅和紫薯馅，并征求我们的意见，在其中一些里面还加了咸蛋黄。
  从烤箱拿出的一刻，在场所有人的期待值都要爆棚了。趁着刚出炉还热的时候，轻轻掰下一小片“花瓣”，咬下去，酥酥脆脆的……红豆沙馅细腻光滑、口味偏甜，紫薯馅甜度较低、口感软糯，两者搭配在一起、一口一个，真的是完全停不下来啊！
   摄像妹子走之前，厨娘说了句“还要不要再来一口”，已经迈出门的脚立刻缩了回来，连着回答“好啊好啊”。这就是厨娘（桃花酥）的魅力了吧！
   说到这里，有没有勾起各位看官的食欲呢？那么，让我们来看一看具体的做法吧！
（～10份量）
水油皮：
中筋面粉150g
植物油 30g
紫米水(60度）70g
（可用任意可染色的材料代替，注：粉类染色食材可替代适量面粉混入油酥里。液体染色食材可替代适量水混入水油皮）
步骤：
  • 碗内混合植物油和面粉至没有多余干粉后慢慢加水，呈絮状后转移到案板摔揉成型，至不粘手。
  • 包保鲜膜醒20分钟
搓成约22g圆球，盖保鲜膜备用
油酥：
黄油85g
中/低筋面粉120g
步骤：
  • 微波炉软化黄油成液体。
  • 碗内混合面粉与黄油，转移到案板上碾压油酥至黄油充分渗透到面粉。
  • 油酥颜色均匀，没有干面粉块。
搓成约20g圆球，盖保鲜膜备用
馅料：
红豆沙～100g
紫薯泥～100g
白砂糖 适量
（可替换成喜欢的任意馅料）
步骤：
  • 豆沙买现成的
  • 紫薯去皮切小块蒸熟。取出用叉子捣成紫薯泥，加入适量椰浆或者水保证紫薯泥可以捏成团
馅料准备好后搓成约20g圆球，盖保鲜膜备用
酥皮制作：
1、取搓好的水油皮团 按成圆片状（中间稍厚）包入油酥收口，盖保鲜膜放一旁醒。
2、按顺序取包好的酥皮到案板均匀擀成牛舌状从一头卷成卷，盖膜待用。
3、按顺序重复一遍第2步
4、制成的酥皮卷中间用筷子压一下往中间收并按压后擀成合适大小的圆片包入准备好的馅料，收口团圆。收口出朝下盖膜待用。
烤箱预热360F
造型：
  • 取一个桃花酥团子按压成1.5cm厚的圆饼。
  • 用刀切出五瓣花瓣，注意中间不要切断。
  • 每瓣花瓣用手对捏，并用刀轻轻切出花蕊纹路。
准备烘烤：
  • 烤盘铺烘焙纸，把桃花酥转移到烤盘上。
  • 取一个蛋黄，在花的中间刷上蛋黄液，撒适量芝麻点缀。
放入预热好的烤箱，烤约20分钟。
以上，是厨娘给出的温柔且详尽的菜谱介绍。可是有人表示，自己是天生的黑暗料理大王，不管多详细完整的菜谱都能被自己做砸。私房菜栏目告诉你，不用担心，我们贴心地为你附上了制作的全程视频！不确定的步骤看漂亮小姐姐亲自示范，是不是就浅显易懂不少了呢？

厨娘介绍
   张弛，工业工程专业，大三，河南人。想在花开的季节，做一道以花为主题的甜点。河南人擅长面食，家里人也很会做面食，所以从姥姥那里学会了这道桃花酥。
采访者：听说当我们这个贫困的剧组发现，从学校借来的三脚架、话筒等设备无法使用时，你从房间拿出了全套的专业设备，救我们于“危难”之中。什么时候会使用这些设备呢？
厨娘：因为我在JF乐团担任长笛，有时候需要用来录音。         
采访者：看到家里布置得相当温馨，墙上还添了好多工业设计的作品，这些是你做的吗？
厨娘：墙上贴的是之前的舍友的作品，家里好多摆设也是她做的。她在的时候，我们可以一起做许多事情，不过她已经走了。
采访者：平时在家会做些什么？会自己做饭吗？
厨娘：平时上学比较忙，没有时间做菜。但是到了周末，就会想要给自己做菜改善一下伙食。
采访者：有人说，做菜不是为了温饱，而是为了享受生活。
厨娘：对，就是这样的。                                     
工作人员：那……今天的晚饭？
厨娘：我也打算在家自己做，要不你们留下来一起吃吧。                 
工作人员：（眼里冒着金光$$互相确认眼神）
“我…没什么事啊……”“我也正在考虑晚上吃什么……”
 于是，吃光整盘桃花酥的栏目组工作人员又恬不知耻地留下，蹭了一顿晚饭。据说吃完第二天，某人（张隽楚）还表示想念前一天厨娘的手艺，说那个炸虾令人回味无穷……

我们温柔贤惠、多才多艺的厨娘可还是单身可撩的状态哦～各位看官们看得开心、吃得开心的同时，也别忘了广为宣传我们优秀的厨娘哦！
Credit:
厨娘 | Brook
剪辑&拍摄 | 于欣冉
文案&采访 | 朱彤瑶
监制 | 黄逸鸣
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