【美国亚裔新闻局(AANB)报道】中国人把聚餐称饭局,美国人把聚餐叫派对(Party)!中美两国的聚餐有哪些不同?美式聚餐的成功有哪些秘密?居住在美国爱荷华州埃姆斯市的一家女主人Elizabeth(下图)用细腻的笔触,描绘出了美式聚餐的独特魅力。下面,请让我们跟随她的妙笔,一起享受她欢乐优雅的美式家庭party:
知道我为什么惧怕在家里的中式宴请吗?即使我是嘉宾贵客,看着女主人带着围裙,像个老妈子似地扎在厨房里焖炸煎炒,我真是如坐针毡般的尴尬。
     知道我为什么爱美式party吗?即使我是宴请的女主人,我依然能光彩从容地和宾客们谈笑风生,把酒言欢!
     在中国,我最怕大年三十的家庭聚会,一想到要准备八凉八热道菜,就感到过年是件极其恐怖的事件。所以,中国的聚会更倾向于在酒楼饭店。人们更注重于吃的品种花样繁多,吃的食物珍奇稀有,吃的环境高档奢华;普通饭局人们更在乎聚会者的酒足饭饱。宴请者最频繁的招待词汇是两个字:吃吃吃,喝喝喝!饥馑生活年代里缺吃少穿的烙印深深地刻在人们的意识形态行为方式里。政商酒局文化更是博大精深,我等普通人群在这里不多涉猎了。
美国地广人稀,人们也喜欢用Party来联络老友结识新朋。特别是一些上年纪的人,他们更愿意通过party见到朋友,享受社交生活。
记得我第一次鼓足勇气,请求我们村的土豪肯大叔可否在他的双层湖边大露台上开一个party时,他问我的问题不是收费与否,而是“我可以参加你的party吗”? 当我告诉他,你不用做任何事,只管享受吃喝与朋友聊天就可以了。party当天,肯大叔已早早清理干净露台打开空调,准备好了纸巾纸杯餐垫靠垫。一场小镇里浪漫的夏日露台party就这样开启了!
     大多数美国的家庭party,客人都会主动带一道菜或酒水甜点给主人,这样既减轻了宴请者的压力,也展示了被请者的体贴和友好。
     凡是在美生活的人们几乎都有过Potluck的经历,就是各人自带一道食物,大家聚在一起分享不同风格的食物,同时也打开彼此的生活圈子。这对于一个初来乍到的陌生人来说,这是一个迅速结识新朋友、打开社交生活圈的绝佳渠道。
近几年在美生活,我由过去惧怕在家请客做东,到现在乐于尝试组织party,勇于挑战自己的综合能力,让聚会成为我和朋友们展示自我能力的平台。怀着汲取东西方文化之精华的心愿,结合这几年生活在美所看所历的聚会,我总结了几点办好一个成功party的秘笈分享给大家。愿你们也勇于尝试,创造出属于自己的生活乐趣。
之一:确定聚餐主题
美国人的聚会大多在家庭或教堂举办,更注重有主题内容的聚会:节日类的如感恩节,国庆节等;家庭类的如孩子毕业典礼或夫妇周年纪念日等;朋友类的如Super Bowl Party 或 Block Party 等。
     这些聚会大多依据主题和季节来营造氛围。主人客人也都会穿着辉映主题的着装。party的食物品类鲜明,易于拿取。宾客更多的是享受party带来的气氛和彼此互相交流的乐趣。即使你没什么明确的主题,只是为了朋友相聚下午茶,你也可以使自己的party轻松愉悦,有格调有品位。什么类型的主题确定着你要准备的party风格。
之二:营造聚餐氛围
美式party 食物是一方面,氛围的营造更是不可忽略的一个重要环节。一束鲜花顿时会让你的餐厅光彩明亮;一套水晶酒具立即提升了你的餐宴的水准与档次;而餐垫更能烘托出节日的主题或季节的变迁。看似每一个细小的摆设,都蕴藏着好客主人的精心设计。大多数美国家庭里都能拿出祖母流传下来的成陶瓷器餐具供节日party使用。
我的家里既有祖母的成套法式餐具,又有婆婆的成套美式餐具,而我更愿意拥有自己的现代时尚餐具。我们的传统只在如何做好一道菜上用心良苦,而忽略了如何在吃的环境上让人们赏心悦目。希望我们富有的中国家庭也能有像随着季节更换衣服似的妆点家庭场景。
之三:提前准备的食物及酒水
当你确定了一道主菜后,尽可能在客人到达之前使你的大菜大功告成。这样你不用当客人来后你还得频频兼顾炉台,这点我们要善于利用家家必备的美式烤箱。它可以把女主人从煎炒烹炸中解放出来。
其次准备一些易于上手的小食品,以备成年人和孩子们游走玩乐中抓取,水果最好切成小块摆放,因为很少有人能在party上吃掉整个苹果或桃子等。
不同类型的酒水饮品也需提前准备好放在冰箱,孩子们往往喜欢各种甜饮料,男士们喜欢冰啤酒,女士们更喜欢热茶红酒冰水等。而无论冬夏春秋,冰块是美国人生活中的必备。
之四:重点是宾客交流
我们组织聚会参与聚会,人们更多地是希望通过party联络老朋友的情感,结识新的朋友。女主人既是总招待,更是你的舞台节目主持人。让新朋老友欢聚一堂,有着不断新鲜有趣的话题,party 结束后久久回味,期待再聚。这才是最好的party !
我们上一辈人的家庭party基本是让自己大厨小工服务员集于一身。这不是新一代年轻人所向往的party。所以他们宁愿在酒楼饭店里呼朋唤友,一醉方休!新一代年轻人应该用自己的生活观,让有限的社交资金发挥出无限的生活创意来。
去年搬家后,我们请周围的邻居和羽毛球俱乐部的朋友开了两场乔迁之喜的暖房(housewarmingparty。实际上就是一个snack party,我准备了起司,饼干,蛋糕,坚果,水果以及各种不同类型的冷热饮料。邻居们和球友们也纷纷带着巧克力红酒甜点等来相互认识。两场party下来,老朋友和新邻居都见证了我们开启了新的生活。
之五:为孩子明确规则
孩子经常是家庭party中出现最多的角色。每一次party孩子的表现就是对父母家教的检验。我的邻居戴维和瑞秋夫妇的4个孩子都在10岁以内,但他们家每周聚会不断。无论是家庭的清洁整齐,还是夫妇俩的接人待物的精神风貌,孩子们的守规矩懂礼貌,都无不让客人如沐春风。
为了避免让自己的孩子成为公众场合里的熊孩子,请在去party 前就给孩子告知规矩(Rules。让孩子成为懂规矩有教养,同时体验社交生活带给他们的成长。
无论中国美国,无论年轻人年长者,人们都热爱party,喜欢通过聚会纪念生活中美好有意义的事情,与亲朋好友交流情感,结识新朋友开启友谊。享受美食美酒,度过生命中美好难忘的时刻。
   掌握了秘笈,就来一试身手吧,美式party就是这么简单上手。参加了多次别人家的party后,开启属于你自己的Social Butterfly 之旅吧!
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