专业易解析 | 营养学专业全解读

根据美国疾病控制中心（CDC）2015年的一份报告，

36.5％的美国人被归类为肥胖

这凸显了人们对营养学大大的需求

虽然营养学家和营养师的工作不是简单地挥动魔杖来解决这个问题，也不是我们平常所关注的肥胖，这些专业人士可以帮助人们学习如何做出更聪明的食物选择或改变不健康的饮食习惯。

营养学究竟是什么

营养学Nutrition是研究食物中的营养素，身体如何使用营养素，以及饮食，健康和疾病之间的关系。

随着分子生物学，生物化学和遗传学的发展，营养学越来越关注新陈代谢和代谢的途径 --生化步骤，即我们内部的物质如何从一种形式转变为另一种形式。

同时，营养还关注如何通过健康饮食预防或减少疾病和问题。包括确定某些疾病和病症如何由饮食因素引起，比如不良饮食（营养不良），食物过敏等。营养是从食用的食物或消耗适量能量的过程中获得的。换句话说，吃的健康与否是决定一个人是否营养的重要因素之一。

营养学家做什么？

营养学家的一些日常工作：

1.回答营养问题并评估健康需求

2.根据患者的个人需求或健康目标制定个性化膳食计划

3.根据需要监控客户的进度并根据需要调整膳食计划，如果需要，可以进行理想的监督

4.倡导和促进适当营养和锻炼对个人和社区的重要性

5.研究有关正确饮食习惯，疾病预防和诊断以及健康生活实践的最新信息

营养学家是食品和营养方面的专家。它们可以帮助患者选择正确的食物，帮助他们计划菜单，并告知他们某些食物对健康的影响。营养学家评估患者当前的饮食习惯和需求，教育他们健康的饮食习惯，跟进以确保菜单有效，并编写记录患者进展的报告。他们还可能与学校或企业等团体谈论良好的营养，并通过适当的食物预防健康问题。

营养学家经常与有医疗问题的人密切合作，例如糖尿病患者或接受化疗的人，以帮助他们找到合适的食物，以获得最佳健康饮食。

那么如何成为一个营养师呢？

在健康相关领域获得学士学位

许多入门级营养师拥有健康，营养或相关领域的学士学位，如营养学或食品服务系统管理。 适合营养学家职业的本科课程包括以下内容：

食物科学

微生物学

营养学

化学

营养

生物化学

临床营养保健

解剖学

社区营养

心理学

生物学

满足所在州的许可和认证要求

许可证和认证要求在美国各地不同。许多州要求营养学家获得证书，而其他州则要求完成考试以证明知识和技能。

注册营养师（RDN）/（RD）证书由饮食注册委员会管理，要获得其中一个证书，需要：

完成饮食选项。完成Dietetics选项的课程工作。
申请并被接受为经认可的饮食实习（DI）计划。
完成DI程序的要求。
通过国家委员会审查登记

营养学专业在美国的就业前景

根据美国劳工统计局的数据，营养学家的就业机会预计将在2012年至2022年期间增加21％。该机构报告称，这一增长远高于所有职业的平均水平。

这种增长归因于全国范围内对肥胖率上升以及肥胖可能加重的疾病的担忧，例如糖尿病和心脏病。此外，随着人们寿命的延长，营养学家需要在养老院等设施中与老年患者一起工作。食用当地种植的有机食品和非转基因食品的趋势也为专门从事这些领域的营养学家提供了机会。

根据美国劳工统计局的数据，2016年美国营养师和研究员的年平均工资为59,670美元。与此同时，营养学家平均年薪的前五名是：

加州：71,430美元

马里兰州：67,440美元

俄勒冈州：67,040美元

夏威夷：66,870美元

新泽西州：66,540美元

在全国范围内，政府雇用的营养师可以赚取超过50,000美元，而BLS报告门诊护理中心是高薪选择，2016年的薪水接近65,000美元。同样，营养师的薪水因教育和工作经验而异。证书和学位当然可以增加获得合理薪水的机会。

哪些学校的营养学专业值得申请？

加州大学戴维斯分校 The University of California, Davis

如果您对营养科学学位感兴趣，戴维斯是首选。从加州大学戴维斯分校毕业并获得营养科学学位的学生将获得平均早期职业收入44,000美元，平均职业生涯中期收入79,000美元。这比所有毕业生在其早期职业生涯中赚40,000美元的全国平均水平高出11.2％。它也比平均毕业生的职业生涯中期薪水67,000美元高出16.7％。

加州大学洛杉矶分校California State University, Los Angeles

加州大学洛杉矶分校人类营养中心及其新的人体营养基因组学中心处于这一新科学的最前沿。学校提供营养学学位，要求学生在180个学分中至少127个学分为主要课程学分。课程包括人体解剖学和生理学、食品文化、微生物学、食品实验、人类营养学、营养评估、化学基本原理、生物化学和医学营养学以及治疗营养学。该课程允许毕业生在营养师实习计划完成后申请注册考试。

普渡大学Purdue University

美国普渡大学建立于1869年，是美国著名的研究型大学。学生可以选择营养学和实习或双学位课程。在营养，健身和健康领域，学校提供130个CADE认证和符合美国饮食协会的注册考试要求的课程。

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