▲每天都和 🍰一样好吃
来香港一趟当然不能只吃个烧腊和饮茶就走啦，还有好多其它精彩的外国料理可以尝鲜呢。继上一篇 “香港当地口味” 推荐之后，是这次的异国餐厅篇：印度菜、北欧菜、法国菜，再附送酒吧清单一份。 祝各位吃好喝好心情好 ✌🏻
1/ New Punjab Club
这次在香港吃到最得我心的外国餐厅，是去年9月才刚开的 New Punjab Club。Punjab（旁遮普）是印度及巴基斯坦的交界处，其料理特色之一为...使用大量的黄油！根据当地居民的说法，食物中的黄油就等同于爱，所以你越爱你的家人，放进去的奶油就越多（惊）。听起来真是又肥又美味。
Punjab 料理的另一个特色，就是善用泥窟烤炉（Tandoor）来烤肉，每个村有 Tandoor 的地方就是村民聚会的地点。泥窑内不同位置有不同温度，中央最高温，适合烤肉，顶部可以烤蔬菜，边沿可以烤面包...相当方便。New Punjab Club 的老板还特地将他爸爸餐厅用了多年的泥窑运到香港，确保百分百的地道火力。
喜欢 New Punjab Club 的第一个原因，是因为它长得非常好看。餐厅的装潢充满了强烈的殖民色彩，灰色的砂岩砖墙上挂着从印度各地搜罗的艺术画作，其中不少是老板本人的收藏。不过砖红色皮质沙发虽然漂亮，坐起来却没有想象中的舒适，扣个分。
入座后服务员先递上来的不是菜单，而是主打 gin & tonics 的酒单。朋友选了左边这款加了印度汤力水和百里香的 London No. 1（148 HKD），我则选了右边这杯加了地中海汤力水、泰国柠檬、和干燥葡萄柚皮的 Tanqueray Ranpur（138 HKD）。Good and good。
餐盘和刀具也好看。
掌管厨房的大厨 Palash Mitra 来自印度，曾在伦敦知名餐厅 The Cinnamon Club 工作。他在传统料理中加入英国盛行的摩登印度菜元素，在摆盘上也下了不少功夫。比如这道 Samosa Chaat（98 HKD）将一般常见的印度咖喱饺变身成为一道分解开的料理，搭配的罗望子酱汁酸甜开胃。
菜单上也有大家较熟悉的菜色，比如这道类似 chicken tikka 的 Muhgal Room Makhani（148 HKD）- 先把鸡肉切块后以香料与优格醃渍，放入烤箱烤出香味后，以油菜子、香料与黄油爆香后加入酱汁，加入烤好的鸡块炖至入味...最后用 butter naan蘸着一起吃。
Aloo Gobhi（118 HKD），白花菜和土豆的搭配虽然朴实，但味道实在。
甜点选了一个肥滋滋甜蜜蜜的 carrot sticky toffee pudding（98 HKD），温热湿润的胡萝卜蛋糕搭配爆米花冰淇淋，一口下去罪恶感和满足感同时爆表。
New Punjab Club 是家从装潢到菜品都完成度很高的餐厅，服务也不错，虽然个别服务生的话有点多了。店里的客人以外国人为主，一晃神有种自己在伦敦的错觉。对了，餐厅的金灿灿的洗手间挺好看的，而且有人会在里面和你说话，别吓到了。
New Punjab Club
地址：中环云咸街34号世界商业大厦地下
电话：+852 23681223
2/ Frantzén's's Kitchen
Frantzén's's Kitchen 最近很红，挂名主厨 Björn Frantzén 在斯德哥尔摩的餐厅今年得了米其林三星（是瑞典首家三星餐厅哦）。本因时间不够所以没订这家餐厅，没想到第一天在上环闲逛时不小心走到了它跟前（真的，是不小心的），浏览门口张贴的菜单时，里面的服务生出来问我要不要进去晚餐。咦？居然有位子？
于是，在前往 VEA 吃大餐之前，我先在这里吃了顿北欧风味的 pre-dinner。
Björn Frantzén 本人平时都是在瑞典，负责香港分店的是跟随他十年的 Jim Löfdahl。餐厅走的是小酒馆路线，轻松热络，菜单直接印在餐纸上，一目了然。
Frantzén's's Kitchen 的料理份量很小，正好符合我吃大餐前浅尝小菜的需求（如果来吃正餐的话，估计得把整个菜单都点了才会饱）。先试了个 “Chawanmushi”（75 HKD），名字虽然是日式茶碗蒸，但口感更浓郁柔滑，搭配百里香、百里香油、发酵香菇汁、以及满满的鲱鱼卵，层次丰富。
朋友点的 “Swedish Sushi”（80 HKD），寿司饭用脆口的 white moss 代替，中间夹了一层卤肉薄片以及冷冻鹅肝，想必也是口感和风味丰富的一道。
Frantzén's's Kitchen 最出名的一道料理是 "French Toast"（115 HKD）：法式吐司搭配 balsamico 陈醋以及陈年芝士，最后堆叠上松露薄片，一同上桌的还有松露茶。
另外点的三文鱼小菜没留下什么印象，就忽略它吧。倒是想推荐下在这里喝到无酒精的气泡酒 - Richard Juhlin Blanc de Blancs。Richard Juhlin 是位瑞典的香槟作家，号称是世界上喝过最多种香槟的人，也和不同酒商合作推出了自己名字的无酒精气泡酒，挺有意思的，可以试试。
后来听吃过这家餐厅几次的朋友说，她觉得 "snacks" 和 "to begin" 的部分比后面的主菜有趣多了。如果你也和我一样没时间来吃顿正餐，不如就来试试这些特别的开胃小菜吧。

Frantzén's's Kitchen
上环差馆上街11号地舖
+852 25598508
3/ Belon
一开始对 Belon 这家法式小餐馆有兴趣，是因为它的开幕主厨 James Henry 之前在巴黎经营的 Bones 是我挺喜欢的餐厅。不过上网一搜，发现 Belon 现任主厨已换成 Daniel Calvert - 这是位履历漂亮的chef，来香港之前曾任职于The Ivy, Pied a Terre, Per se, 和 Epicure at Le Bristol。嗯，就去试试他的菜吧。
Note：Belon 在 Asia 50 Best Restaurant 排名40。
入夜后的 Belon 非常迷人，店内装饰简约而不失优雅 - 旧木餐椅、深蓝色长凳、弧形镜子以及弯曲的灯具都搭配得恰到好处。
当晚尝了六道菜，印象比较深刻的是这些：Handcut pork and pistachio terrine with dijon mustard（178 HKD），开心果猪肉酱佐黄芥末酱，搭配乡村面包一次入口非常美味。
Foie gras "au torchon" with preserved blackberries（318 HKD），“抹布” 鹅肝佐黑莓，口感细腻柔软（也有付面包）。
Basil scarpinocc with burrata and fruit tomatoes (228 HKD)，罗勒意大利面佐水牛芝士和水果番茄。第一次吃到 scarpinocc 这来自意大利 Bergamo 的意大利面，中文翻译是 “鞋型饺子”，有点可爱啊。
Pigeon pithivier with fig and amaretto (638 HKD)，法式酥皮里包裹着鸽子肉，搭配无花果和杏仁酒的酱汁。鸽肉味道不错，可惜酥皮是软的（至今仍在怀念当年在巴黎 Clown Bar 吃到的完美酥脆 pithivier）。
对 Belon 的评语是 - 气氛佳、料理不错（但菜的份量比较小，不适合两人以上分享）、服务得体但可以再温暖一些。大概是这种感觉，喜欢法国 neobistro style 的人可以去吃。
愉快的喝酒时间 🍸

香港朋友们洋洋洒洒地写了一串儿酒吧的名字给我，我也非常有野心的自以为可以全部喝遍。事实上，我最后只去了两家（汗）。一些细节分享在这里，也付上朋友为我精选的酒吧清单，大家各取所需哈。
1/ The Old Man
The Old Man 是家以海明威为主题的小小酒吧，隐藏于 PMQ 附近的鸭巴甸街的暗巷当中。海明威嗜酒如命是众所皆知的了，这家酒吧因此以他为灵感，不仅店名来自名著 “老人与海”，所有的调酒也都是以海明威的经典作品而命名。
左边是朋友点的 The Snows of Kilimanjaro（110HKD），棉花糖杜松子酒的香甜中带莓酸及柑橘酸，最后洒上 Gruyere 芝士，咸咸甜甜的非常有趣（而且粉色渐层好美呀）。我则选了 A Farewell to Arms（120 HKD），黄油浸泡过的杜松子酒搭配苦艾酒，杯缘还有一抹海苔碎...很烈，不能接受高酒精浓度的人慎点。
Note：吧枱中央位置特别用金属制造以保持饮品冰冻，设计非常贴心。
跟调酒师反应后，他马上让我再选一杯新的（哦～ 服务真好）。这次我挑了 The Little Wax Puppy（这是海明威对太太的昵称），听起来似乎是很可爱的一杯酒，不过实际上挺 man 的 - 以蜂蜡浸泡过的 Michter's  小批量美国威士忌与桉树蜂蜜和苦味酒混合在一起，风味浓郁，好喝。
P.S. 酒吧的三位主理人都大有来头：Agung Prabowo（ex-置地文华东方酒店），James Tamang（ex-Vibes at The Mira），Roman Ghale（ex-The Upper House）。果然出品不凡，开幕不久就在刚发布的 Asia 50 Best Bars 2018 的清单里一跃跻身第五。不接受定位，建议早点去。
The Old Man
地址：中环苏豪鸭巴甸街37号低座地下
电话：+852 27031899
2/ Bar De Luxe
喜欢日式调酒的人，肯定知道东京 Bar High Five 的传奇日本调酒大师上野秀嗣（Hidetsugu Ueno）。他去年在香港与专门为男士提供西装定制和理发服务的 Attire House 合作开了 Bar De Luxe，由他的得意门生长沼由利子（Yuriko Naganuma）掌舵。
兴冲冲地上到了酒吧所在的30楼，进门后跟想象中有些落差 - 以暗蓝绿色为主调的装潢并不特别醒目，也没有特别营造气氛的灯光与音乐，和 Bar High Five 的热络相比，算是舒服安静类型的酒吧。
细看酒单，发现不少有趣的日本酒类，比如日本红豆酒、日本蓬艾草甜酒、日本紫罗兰利口酒...先点了季节限定的 “金桔调酒”（178 HKD，名字还真是直白）：新鲜金桔、杜松子酒、新鲜橙汁、Galliano意大利药草酒，喝起来有点像果汁，适合喜欢低酒精度的人。 倒是朋友选的 Afternoon Tea Martini（148 HKD）比较有趣，加了日本英式红茶利口酒和自制焙茶 bitters，喜欢茶味的人可以试试。
老实说这次来 Bar De Luxe 并没有特别惊艳之处，不过也可能是当晚身体状况不佳所以无法 100% 享受。听说上野秀嗣时不时会在这里快闪，看看你是否很幸运地正好碰到他？
Bar De Luxe
地址：中环云咸街8号亚洲太平洋中心30楼
电话：+852 37065716
除了刚才这两家之外，本来被我很有野心地放在清单上的还有以下六家，有时间有胃口的人可以尽情享用：
  • Quinary
  • 001
  • PDT
  • Dear Lilly
  • Foxglove
  • Dr. Fern's Gin Parlour
香港餐厅+酒吧内容，以上。
三日食下一篇预告：咖啡 + 甜点 🍰（哦～我的最爱）
图/文：Sugared & Spiced

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