火锅，是每个中国人心中的一抹火焰。说之容易，一口铁锅，清水汤底，蔬菜荤菜，各色蘸料。
再加上一群人，谈笑风生，红红火火。
可说之讲究复杂，“吹毛求疵” - 也不为过。
在法拉盛，有这么一家火锅店，为了追求食物最本源的鲜美，从食材的准备到入口的瞬间做到了分秒必究。
从底汤配料的选择，熬煮的时间，食材的选取，涮煮的长短，多一秒太老，少一秒嫌生。锅大爷精确到每一细节，带给了食客味蕾上最极致的体验。
锅大爷火锅店
锅大爷火锅店坐落在法拉盛地区，从7号线地铁站出来后走四分钟就能到达。
一进店门便感受到了浓浓的港式复古气息
墙壁上挂着各种写着食物的牌子，还未点餐就已经脑补出新鲜的食材样子
提到锅大爷的特色，汤底可以算是是第一！
他们家一共有6种特色汤底，可以选择双拼任意搭配。小仙女们这次选择的是：香浓猪骨+滋补麻辣汤底。
他们的汤底全部是真材实料的猪骨熬制，滋补辣汤里还加入了猪皮，越煮越香。小仙女未开涮前先喝了一口汤，感受了下原味骨汤的醇厚鲜美 (另有：番茄泡菜汤底、滋补药膳汤底、回魂汤底、海鲜冬阴汤底可供选择)
1
A5宫琦和牛
若要选择他们店最值得一试的菜品，绝对是A5宫崎和牛！
众所周知，和牛肉质分为A1至A5五个级别，其中A5和牛是最顶级的，和牛肉表面呈现大理石花纹，肉多汁细嫩、脂肪酸含量很低，在日本被视为"国宝"。
锅大爷精选A5和牛肉，脂肪与肉以完美的比例融合在一起，入锅沸煮8秒后即可捞出，入口即化，你甚至完全感觉不到稍加咀嚼的肉感，和牛的鲜美就已经融化在口中。
2
原只澳洲青边鲍
澳洲青边鲍鱼，有“一口鲍鱼一口金”之称，属于澳洲鲍鱼中的顶级之品。玉白的鲍肉入沸汤煮3分钟捞起，迅速切开，沾上乳白色的鲍鱼汁
经过3分钟沸煮后的鲍肉入口Q弹，和秘制鲍鱼汁的结合产生了丰富的层次口感，鲜美中带有一丝丝甜味，简直不要太美味！

3
三秒响铃卷
作为资深的豆皮爱好者，这款三秒响铃卷简直是戳到了小编心中的最最最好吃的那个点！
表面看似平凡无奇，可是在沸汤中刷个3秒后，看似坚硬的响铃外皮瞬间吸满汤汁，捞出后一咬，鲜美的汤汁溢入口中，豆皮独有的嚼劲被汤汁浸润后绵密却不失韧劲，感觉每一口都是享受
小提示：响铃卷一定要第一个下锅哦！汤汁在那个时候是最原汁原味的
4
蟹子鱼面
这个蟹子鱼面上来后小编着实被它的吃法惊艳到了，蟹和鱼泥混合在一起装入特制的袋中，最后像面条一样挤入锅中。来张动图感受下~
大概煮30秒后捞出，蟹子鱼面捞出后如面条一样，但不似面的软糯，蟹与鱼的鲜美融合在细长的一条中却又不失劲道，在浓厚的汤底的滋润下，一筷子下去绕得满满的美味~
5
香脆炸鱼皮
这个炸鱼皮和三秒响铃卷并称为小编心中的最爱！鱼皮本身就是椒盐味炸熟了，但是入锅沸煮个6秒后，酥和软两样相矛盾的形容词竟同时出现在煮后的鱼皮上！一口下去外表酥脆但是又有劲道，鱼皮本身拥有的香味和汤底又结合在一起，回味无穷
6
牛肉拼盘
对于牛肉控来说这个拼盘简直不要太满足！
拼盘里含有肥牛、牛舌、牛胸、牛脊背，中间还有卤熟了的牛筋和牛肺片。
生牛肉下锅后煮12秒，卤制的煮5秒，再沾上他们家特制的酱料，在牛肉最嫩的时期放入口中
什么都别说，小编愿意再干完两盘！！
7
嫩滑牛扒
均匀的脂肪和肉完美结合造就了嫩滑的口感，不同于和牛和肥牛卷，牛扒肉在高温沸煮后肉质紧实又富有弹性。入锅煮12秒，滑嫩肥美。对于火锅配牛肉，吃多少都不为过！
8
鲜蝦滑&鱼滑
说到吃火锅怎么可以少得了蝦滑鱼滑？滚熟了的蝦滑鱼滑口感绵密紧实，沾上锅大爷家的自制蘸料，一口一个不在话下！
9
自制蘸料

若说食材与汤底铸成了火锅的鲜与活，那么蘸料就是火锅的灵魂。
锅大爷自制Soy Sauce，酸甜中带着柠檬的清爽，十分的开胃。还可以根据个人的口味添加干葱、烧烤酱、辣椒等调料，Soy Sauce能把各种底料完美融合，多种口味就等你自己探索啦~
除了上面展示的菜品，锅大爷还有帝王蟹、新鲜干贝、象牙蚌等海鲜。另外，对于每份汤底都会免费送一份蔬菜拼盘哦~
不只是食材，谈到用心，店家在每一个细节上都做到了极致。
在每个桌前都会有放手机的透明格子，防止汤水滴溅的同时又提醒着人们要放下手机，专注于眼前的事物
在桌子的边缘还设计有专门充电的数据线插口，而在座椅的背后都有一个小柜子，专门用来放外套，再也不用担心吃完一顿浑身都是火锅味了，简直是太人性化~
作为火锅癌晚期患者，锅大爷的火锅口味绝对是大大满足了小编的火锅瘾。对于价格，小编粗略算了下，这么一顿大概140刀左右，加上税小费等人均四五十，口感什么的绝对值了~
说到最后，福利活动肯定是不能少的啦~
从4月23日起，拿北美留学生卡或者向店家出示小程序，周一到周四晚上8:30以后消费满90刀以上可免费获得原只澳洲青边鲍一只，A5宫崎和牛3OZ，或者特级肉眼牛排，任选一种！
随着即将到来的五月和日渐回暖的天气，趁着寒意未消，何不与呼朋唤友齐来饕餮一顿？
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