巴适成都之
美蛙鱼头
还记得那个暑假，美蛙鱼头一夜之间红遍大江南北，大洋彼岸的小伙伴们只能眼睁睁看着国内朋友圈上PO的排队小号码牌，今天！！！纽约第一家主打美蛙鱼头的川菜就让你不用排队，吃到比国内更有机，更新鲜，更大只的美蛙鱼头锅。

巴适成都
La Vie en Szechuan
14 East 33rd Street,
New York, NY, 10016
Tel：212-683-2779

 “巴适”在四川话是很好，正宗的意思
在Google map上请搜索洋气的法语翻译名 “La Vie en Szechuan” 
（生活在成都）
不起眼的门口前请务必认准The New York Times对它家的报道
进店，川菜的麻辣香味扑面而来，不禁就让我们直奔今天主题而去——美蛙鱼头 ！！！
美蛙鱼头是流行于四川的一道美食。主要食材是：美国青蛙和花鲢鱼头，故简称美蛙鱼头。
这次点的鸳鸯锅，内圈是罗宋汤，外圈是鸳鸯，一次吃上三个味道可以满足一桌不同人的需求。老板精心研制的蘸料加辣汤的搭配绝对让人吃完回味连连，辣锅里有满满一锅嫩嫩滑滑的牛蛙，加上慢炖的鱼头使整个锅底特别的鲜美。

主打：豆花烤鱼
豆花烤鱼选用的是罗非鱼（tilapia）骨头特别少，肉质也比较鲜美，有嚼劲。有四个味道可以选择： 黑椒蚝油，麻辣诱惑，老坛酸菜，翡翠青椒。主要辣度不同，可以酌情选择。配菜的选择也非常丰富：土豆片，藕片，豆腐皮，宽粉等都特别受欢迎，建议至少选3样以上配菜。
前菜：灯影牛肉

在等锅沸腾的片刻，先来一道灯影牛肉，这是四川省达州市的地方传统名食。光是这道前菜，就可以看出巴适成都名副其实做的是非常正宗的川菜。牛肉色红亮，薄如纸，见光透影，入口伴有丝丝甜味回味无穷。可以说是最佳的下酒菜了，即便热菜当前也完全不逊色！
前菜：泡椒凤爪
喜欢吃凤爪的一定不要错过这道菜了，看似平淡无奇的一道泡椒凤爪其实也是特有讲究，老板介绍，不同于有些餐厅保留整只鸡爪的处理方式，巴适成都采用最正宗的切法给鸡爪分段，使凤爪吃起来更饱满有弹性。特别是恰到好处的酸辣味，在麻辣锅的间隙吃一个个凉凉的凤爪也是别有滋味。
热菜：铁板烤猪手
胖子总会欺骗自己，什么猪蹄不长膘，只是补充丰富的胶原蛋白。不过这盘铁板猪蹄完全拯救了不那么能吃辣的人。烤的香香焦焦的猪蹄，配上满满的花生碎，甜咸甜咸的味道配上猪蹄胶状的口感，感觉补充了一整年流失的胶原蛋白。
甜品：红糖糍粑
这道传统的红糖糍粑可能是很多人家乡和小时候的味道就不多介绍了。糯米打成泥，在油锅里炸的金黄酥脆，撒上一些花生粉，再蘸着红糖汁儿，吃起来心里美滋滋的。
饮品：蓝蝶柠檬
本以为这一头雾水的饮品名走单纯的高颜值路线，没想到却又是货真价值的健康饮品。天然的蝶豆花配上柠檬汁再加下层的蜂蜜，搅一搅调一调，喝起来酸酸甜甜，特别解辣。BUT最重要的是蝶豆花比起一般植物，有更高的花青素含量，有着抗氧化的效果，还能保护眼睛！感觉吃了一桌的川菜，配着一扎蓝蝶柠檬，如一汪清泉沁人心脾，此刻不朋克养生更待何时！
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