小组美食坊
@圣洁（活水福音教会, Naperville IL）
这蛋糕分两部分，分在两个容器里准备：
1. 第一个容器，放进面糊的材料：蛋黄5个、糖15g （若橙汁甜度高，糖可再少一点）、油40g、橙汁50 g、低筋面粉90g，过筛，按着次序，搅拌均匀
2. 第二个容器，洗净无油，可以先放进冰柜冷透了。蛋白全部一起放入容器内，柠檬汁和糖分成三或四分，每次一分柠檬汁一分糖，一边打一边陆续加入，按着次序分次打到蛋白成固体状。
蛋白5个、柠檬汁1小匙、糖60g。
3. 等到蛋白打好，将蛋黄糊和蛋白霜逐次混合均匀，切忌过度搅拌，此时应会看到很多气泡。
4. 烤箱预热320 度，混合好的面糊应刚好放进一个8 吋中空的模型中。
变化组合：
¾没有橙汁，可用牛奶代替，糖则多5g。
¾没有柠檬汁，可以用白醋或cream of tarter 粉代替。
¾绿茶口味，可用一汤匙的縁茶粉和面粉一起过筛后，再和入蛋黄糊中，橙汁则用牛奶代替。
温馨提示：
¾以中空烤模、可以脱底的为佳。
¾烤模不要先抹油。
¾我通常烤三倍，一与个10时，一个8吋，一个6 , 一起烤。
¾用打蛋器打会快很多，stand mixer会更方便，好像有亇帮手一样。
注：
1大匙=15毫升= 1 Tablespoon
1小匙=5毫升= 1 Teaspoon
1杯= 240毫升
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