入口即化的椰香乳酪蛋糕 | 带给人欲罢不能的舌尖享受~~
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细腻绵密,入口即化的乳酪蛋糕
再加上浓浓的椰香
带给人欲罢不能的舌尖享受
这是一个6寸的量
原创作者 水里的鱼9
食材
奶油奶酪150克 | 鸡蛋3个 |
细砂糖60克 | 椰浆90克 |
淡奶油75克 | 低粉20克 |
玉米淀粉8克 | |
辅料 | |
柠檬汁少许 |
步骤
1. 将奶酪、椰浆、淡奶油放入盆中,隔热水加热融化,搅拌至细腻无颗粒状态
2. 加入蛋黄,快速搅拌均匀
3. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌至面糊浓稠,盖上湿布备用
4. 在蛋白中滴入几滴柠檬汁
5. 细砂糖分三次加入蛋白打发
6. 蛋白低速打至湿性发泡(提起打蛋头呈倒三角状态即可)
7. 将二分之一蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀,再倒回蛋白盆中
8. 继续翻拌至均匀细腻,倒入模具至8分满,震出气泡
9. 模具放入烤盘,烤盘中加水到模具一半高,烤箱140度,下层,上下火,75分钟(时间和温度请结合自己烤箱脾气调整,用牙签戳下没有带上湿面糊即可)
10. 出炉稍稍凉却回缩,等晾至手温即可脱模
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