说起火锅
我相信每个人都有一肚子的话要说
毕竟中华美食博大精深
仅仅是火锅就可以每天不重样
至少吃一周！
什么清汤涮羊肉、川渝麻辣锅、台式臭臭锅、
老少皆宜的番茄锅、菌汤
还有近几年非常流行的椰子鸡
毕竟没有什么是一顿火锅不能解决的！
但前几天我猝不及防地被安利了
潮汕牛肉火锅
虽然之前略有耳闻
没想到刚好半岛开了家新的
小伙伴赶紧拎着大叉
跑过去约了一顿牛肉火锅
说起这次潮汕牛肉火锅
大叉我正打算常规的配个油碟
就被小伙伴强制塞了一碟沙茶酱….
当时我的内心：？？？？
这….约个火锅怎么还强迫的呢…..
正当小伙伴卖关子的时候
我最喜欢的肉！
一盘盘的就端上来了！
拿起筷子准备开吃的时候
旁边的店员小哥突然冒出来
开始了今天的牛肉火锅小课堂
潮汕牛肉火锅虽然在广东鼎鼎大名
但在海外一直没有发展起来
既然叫牛肉火锅，重头戏绝对是牛肉！
各个部位也分得很有一套
比如最受欢迎的雪花肥牛
也就是潮汕人说的脖仁，特别嫩
牛后腿的五花趾和三花趾
口感丰富有层次
还有偏瘦一些的匙柄
牛肉里的人气王
又滑又紧致牛舌
讲解小哥提到
手切的牛肉虽然更厚
但吃起来更有吃肉的实感
肉香更浓郁，能好好过把瘾
但因为肉更厚了，所以涮肉也有小技巧
那就是沉进滚沸的锅里迅速得烫一下
千万不要贪多！
像这种已经断生
但又没有全熟的牛肉正是口感最好的时候~
一般4到5秒都是最正好的火候
如果要全熟大概8秒
当然具体时间要根据肉的颜色来判断
是时候考验你们的小眼神了！
别以为牛肉火锅就只是牛肉
牛筋、牛肚、牛百叶都是特色
卤过的牛筋切成条放在锅里煮一煮
滑嫩弹牙
还有卤牛肚
丢下锅还没来得及吃就被小伙伴捞个干净
正当我埋头吃肉的时候
旁边的小伙伴一个劲儿的给我使眼色
大叉我这才发现
这端上来一盘白色的是......？
又翻了翻菜单才知道是胸口油
小伙伴看了这盘白白的胸口油有点望而却步
但秉持着什么都要试一下的原则狠狠地夹了一筷子
没想到
不仅口感脆脆的，有肉香，也不腻~
这一筷子竟然变成了本桌最爱！！
想尝试的吃货们记住了，胸口油要涮久一点
15秒口感最佳
牛肉快吃完我才意识到
这牛肉火锅和沙茶酱是绝配，沙茶酱带点点甜
更能凸显牛肉的香气
再加一些潮州粿条
满足！
其实店里为了让大家
夏天也能爽快吃火锅
推出了药膳清补凉锅底
祛暑去火
夏天也能畅快吃火锅！
熟悉的吃货都知道
这家店原先是很有特色的新疆菜
所以菜单上还保留了新疆烧烤和大盘鸡等特色
老板专门为了前来寻找新疆风味的老顾客
保留着这些新疆味道
嘴馋的小伙伴们涮锅子同时也可以点个羊肉串过过瘾哦~
如果一大群小伙伴来聚餐
这里也有大小包房
大包房能容纳30人
小包房大概12个左右
都提供音响设备
还能在涮火锅的同时唱个KTV
想想画面就很嗨！
老实讲，湾区的川渝火锅层出不穷
台式小锅选择也是不少
但突然又多了这么一家潮汕火锅
不仅样式新鲜，也让大叉长了不少见识
毕竟饮食就是一种深深的文化呀
怎么样？
跃跃欲试了吗？
要不要来体会一下
潮汕火锅新滋味？
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新店开业
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欢迎告诉我们！
一甸牛壹  | Eden Beef Hot Pot
231 Ellsworth Ave, San Mateo, CA 94401
650 581 1707
摄影 | 艾米粒
撰文 | 走大叉
编辑 | 小bunny的苏西
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