今天父亲节，

看到很多人在朋友圈表白，
满屏都是父爱哈。
有人买了一堆零食回家孝敬老爸。
还有人以过父亲节名义，
陪老爸去迪斯尼乐园玩。
（到底是谁想玩？！）
花吃姐姐想问，

有木有更诚意的表示嘛？
比如，从来不下厨的你，
洗手给老爸做一碗羹汤。
我猜，比起佛跳墙什么的，

这碗朴实而厚重的冬瓜汤，
更能打动他~

冬瓜......适量

肉末......适量
虾仁......适量
鲜虾......少许
鸡蛋......1只
粉丝......适量
水淀粉......适量
料酒......适量

小葱......适量
生姜......适量
盐......适量
胡椒粉......少许
香菜叶......3~4片
香油......几滴
猪肉剁末，
鲜虾大部分剥壳切丁，
小部分留着备用。
（虾品请自由选择）
小葱洗净切末。
淀粉加水调成水淀粉（1:1比例）。
冬瓜削皮，切薄片。

猪肉末、虾仁丁、鸡蛋、
小葱末、料酒和盐，
用筷子顺一个方向搅匀，
分次淋入少许水淀粉，
搅打至肉馅上劲，有弹性。
( 丸子好不好吃的关键，
就在于搅拌工作是否到位。
频率高、时间长、
方向一致，力道充足，
想不好吃都难哈。)
然后取适量肉馅在手掌心，
握住成拳头状，
从虎口处挤出丸子，

用勺子刮下来，投入锅中。
锅里水烧开后，先转小火，
等丸子全部下完后，再转大火，
接着放入生姜片、冬瓜片和粉丝，
粉丝要提前用水浸软。
中火煮大约5分钟，
再放入鲜虾，

煮至肉丸浮起、虾变红，
冬瓜呈透明状，
就可以准备出锅了。
最后加盐和胡椒粉调个味，
淋几滴香油添香。
盛出后，
撒几片香菜叶做点缀。
大小适中，
刚好一口一个~

为什么要把虾分批煮制？
虾仁丁呢，是为了丰富丸子的口感。
（其实也可以把虾仁剁成虾泥，
不过就没有颗粒感了哦。）
而整虾，是为了给汤提鲜，
以及给整道菜增色。
毕竟丸子、冬瓜和粉丝，
都属于偏寡淡的素色系，
汤里若隐若现几只红红的虾，
看着是不是更有食欲呢？
粉丝的加入，
也是为了满足不同层次的口感。
建议用绿豆粉丝，

因为绿豆粉丝，口感滑腻，
不容易煮烂，
而且它有清热解毒、抗菌抑菌的功效，
很适合夏天吃。
好像所有人都爱妈妈菜，
其实很多老爸做菜都不赖，
你能想到最美味的爸爸菜，
是哪一道呢？
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