新年到！
在波士顿这种乍暖还寒、忽干忽湿的地方过大年，最开心的当然是呼朋唤友，去吃一顿火锅了！龙虾君最近在Cambridge发现一家有意思的火锅店，供大家围炉，三五成群，谈天论地，大快朵颐。
俗话说，没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿。如果大家评选一个最受喜爱的食物榜单，那火锅肯定是其中的一员。
火锅很重要的一点就是汤底啦。Shabu & Mein细心地根据不同人口味，给顾客提供了很多汤底选择，比如韩式泡菜汤、泰式冬阴汤、四川麻辣汤等等。而锅也可以选择不同的种类。比如最常见的鸳鸯锅、九宫格，或者不大常见的奔驰锅。
九宫格采用真的牛油，粗旷火辣，闻起来醇香逼人。沸腾后的九宫格，辣椒上下翻滚，香气包裹住我们的呼吸，每一口都酣畅淋漓。
而奔驰锅同时能选三种不同口味的汤底，所以真是满足了大家想尝试不同口味的需求。龙虾君尝试了越南牛骨、番茄牛肉和日式豚骨这三种味道的奔驰锅。
越南牛骨汤散发着熬制许久的牛肉香味；番茄牛肉汤色泽红艳，番茄已经和汤融为一体；奶白色的日式豚骨汤经过长时间的炖煮，浓厚醇香。
吃火锅当然少不了海鲜。Shabu & Mein供应少见的新鲜活扇贝，现卖现处理，厨师细心地分切成了裙边、内脏和贝肉。
每个部位涮锅的时间都不大一样，裙边和内脏差不多要一分钟的时间；而贝肉只用三五秒就好，吃的就是扇贝的鲜和嫩。喜欢生吃扇贝的，也可以直接尝试不用涮，扇贝的质量和新鲜程度完全是刺身标准。
涮好的贝肉洁白、细嫩，吃起来还有一点像果冻。厨师搭配了柚子醋（Ponzu Sauce）作为蘸料，里面还放了一点萝卜丝，略带微酸的柚子醋配上扇贝自带的甘甜，新鲜爽口。
喜欢吃虾的可不能错过用竹签串好的大虾（Jumbo Shrimp），只用烫一两分钟，肉质紧实有嚼劲，带有十分鲜活的口感。
龙虾君还点了三文鱼头，用来滚汤真是鲜美。这个鱼头要最后再放进锅里，煮个一刻钟。鱼头肉非常幼滑，营养价值也很高。
放眼望去，菜单里最显眼的当属拥有血统出生证明的日本和牛。点一个日本和牛套餐，上来的是三大盘，总共六片和牛肉，采用薄切的方式，非常考验厨师的刀功。和牛脂肪的颜色呈上等和牛的雪白色，肉则是桃色。
油花烫两下之后迅速包裹住肉，卷曲起来呈现浅焦糖的颜色，这时候就可以捞起来吃了，千万不能烫太久。油花密而平均，吃进嘴里一点都不觉的腻，入口即化，还带着点锅里高汤的鲜味，好吃多汁，要的就是这一口奢华的享受。
套餐里包括还有蔬菜拼盘及龙虾君自选的主食汤丸。汤丸是用糯米捏成的，吸完汤汁的丸子慢慢变大，入口的时候和汤一起吃下去，滑滑的有嚼劲，有一种吃年糕的感觉。
喜欢火锅一起海陆双吃的，可以来个冲浪套餐。套餐里包含着海鲜和两种红肉可选择。龙虾君选择了肉眼+羊肉。红肉的香嫩自然不用多说。大盘子里，最令龙虾君惊喜的就是还有龙虾！
这个龙虾也千万不可以烫太久，龙虾紧致的肉洁白，鲜美，十分有嚼劲。盘子里还有鱿鱼、扇贝、鲶鱼、三文鱼、鱼饼和虾，可以说是很丰盛了。套餐里当然还包括了蔬菜拼盘和自选主食。
火锅开始前或结束后，还可以来一打每天新鲜采购的生蚝或一份足量海胆。生蚝每天下午三至六点，只要一刀一个，售完即止。
Shabu & Mein的海胆十分新鲜。软绵的肉质，入口就融化了，味道甘甜，一点都不腥。
前方高能！
不怕吃辣的可以来挑战一下这家的地狱拉面！
拉面汤头经过三天熬制，香浓。这个地狱拉面入口先是醇香，后来辣劲便开始涌上。劲道的面上，铺满着香嫩的叉烧肉、蘑菇、鱼饼、玉米、豆芽、紫菜，还有剔透黄澄澄的溏心蛋。
火锅噜咕噜咕的声音，配着那些高谈阔论，那些嬉笑言谈，那些快乐的情谊，那些新年的气息都随着烟雾满满弥漫开来。
波士顿龙虾君祝愿所有在这里生活、打拼的新老波士顿人，新春快乐！狗年旺旺！
Shabu & Mein
148 First St, Cambridge, MA 02141
近地铁红线Kendall站
(617) 577-7888
周日至四 11:00am-9:45pm 
周五六 11:00am-10:45pm
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