“我愿意胖一点再胖一点。”
黄小厨的这句名言，是不是也是你内心的写照？
木心先生说：就这样一天一天，百转柔肠地冷酷起来。
都清醒，都独立，妄想都没痕迹，我们一声不吭慢慢老去。
但你内心里总是有些渴望的，哪怕形色匆忙，也想要平凡人生烟火气，甘之如饴地过平凡却美的日子。
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黄小厨的扁豆焖面
比如穿过巷子，闻见扁豆焖面的味道，心里的石头块儿圆润了一下子。
其实扁豆和面条是最平常的食物，甚至感觉如果一年没有其它食物，这两样就可以吃一年。
可是却偏偏奇了怪了，各种做法，各种味道，都不如把他们放在一起烹饪最为好吃。
心下总有些蹊跷，你说扁豆焖面不就是炖豆角煮面条么，怎么就是比炖豆角配煮面条更有滋味呢？
你看了就知道。
食材
——
五花肉 / 油 / 葱 / 姜片
八角 / 生抽 / 老抽 / 料酒
盐 / 蒜末 / 面条
步骤
——
❶
扁豆、葱、姜洗净切好备好，五花肉切丁备好，锅内倒入油，放入葱、姜、八角爆香。
❷
放入五花肉和扁豆继续煸炒，倒入料酒，然后放入老抽、生抽。加入少量水烧开，然后加盐调味。
❸
水开后上面铺上面条，盖锅盖儿，小火焖熟面条。
❹
出锅前拌入蒜末就搞定一锅香喷喷的扁豆焖面咯！
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黄小厨平凡人生烟火气
俗话说得好，一万个吃货的家里就有一万种扁豆焖面。这千差万别的源头是每个人对于豆角焖面做法细节的掌握。有的人将面条直接丢进豆角中，出来一锅黏糊糊地焖面。有的人将面先过水煮半熟，再扔进豆角中，可能就很清爽。
有的人喜欢放很多豆角很多肉片让面充分吸收味道，有的人面里面藏着几颗豆角几星肉，就还是面的本色。有人出锅时候撒一层蒜末，焖半分钟，滋味就瞬间鲜明热烈。这千差万别的人间烟火的细节就决定了千差万别的滋味。就像真实而琐碎的你我的生活，各有各的喜好，平分秋色。
这是黄小厨的做法，而你的做法呢？
其实扁豆焖面的美妙滋味，就如同我们的日子。看似波澜不惊，其实各有风情。扁豆焖面的可爱在于它的易得，它不罕见，不昂贵，很家常。
它甚至连味道都很稳定。
而心满意足地吃下一碗面，就是稳稳的幸福。
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