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北方人民爱烤串，“撸串儿，吹牛，灌扎啤”是吃货一族度过漫长夏日的三大法宝。别看烤串儿源于民间，长在街头，做法粗糙，但其实这里面藏着不少学问与讲究。来美三年，LA吃过的串儿店不少，能真正吃进心里的却没几个。
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然而有一家新兴串儿店，无论从腌料、蘸料、食材选取、烤制技巧等各个方面都做到了“走心”二字，它就是一家精心烹制烤串和北方菜，提供啤酒，并且营业到凌晨2点的私家菜馆——烧烤联盟！
从此我们夜猫子深夜解馋聊大天又多了个好去处！人家也是有秀气的英文名哒——Google请搜XIN LAN BBQ~具体位于Alhambra 168超市广场旁边，位置好找，停车位充足。
老板是山东人，也是掌勺大厨，为人实在、热情，老板娘是个地道的沈阳妞儿，太喜欢她的性格，豪爽、敞亮，与我一见如故，我俩上来就扯起了家常，聊的兴起差点忘了点菜~烧烤联盟虽然才开张几个月，却已收获了一大批回头客，Google，Yelp全五星评价。
人家可不是萌新，而是行业中的老司机。据了解这俩老板有近十年的LA餐馆经营经验，创立烧烤联盟的目的也非常简单，就是想把地地道道的北方家乡菜端到我们LA留学生的餐桌上。
店内面积虽然不是很大，但座位也算充足，5个卡座，四张可拆拼长桌，可满足30多人同时用餐。店内装修简洁、干净，虽然略显质朴，却很温馨接地气，让人倍感舒适。不知道大家有没有跟我同样的感觉，如果串儿店装修得太高大上，撸起来反而感觉不大自在~
话不多说，上硬菜！
麻辣木桶涮
说实话，这朴实的菜名猛一看并没吸引本仙女的目光，然额，这可是老板娘极力推荐的特色菜，美味自然不该错过~果不其然，菜还没从厨房端出来，香味儿就已一溜烟儿飘上了餐桌。这一大桶一上桌，嚯~这不是串串香嘛！色香味俱全，不负众望！
别小看这木桶，这里面好吃的可多着呢！牛肚、豆皮、嫩豆泡、金针菇被穿成一串串的，浸在精心调制的辣肉汤中，吸饱了辣汁，同时也激发出了食材自身的鲜味。
本仙女十分重口，酷爱肠肚类美味~虽然不少餐馆都提供牛肠牛肚类菜品，但港真话，能做到不腥不膻，口感筋道的简直太少。然而，本桶中的牛肚着实惊艳了一把，请看图感受~
这叫一个味美多汁，鲜香嫩滑！大热天里来这么一桶，一串一串撸个不停，大饱口福，好不快活！
辣炒肥肠
介是老板娘推荐的第二道特色菜，一个字，棒！这道辣炒肥肠采用了非常地道的北方菜系做法，烹饪出的口味就是地地道道的家乡美味，简直太合我胃口！
新鲜的肥肠经过火候得当的炒制后口感舒化韧脆，与洋葱、木耳、青椒的完美结合迸发出了微辣鲜香的极致美味。老板娘看我一口一口吃的很慢，与前一桶形成鲜明对比，赶忙问我：“咋滴亲？不好吃啊？”我回答说：“是太好吃了！想留点打包回家吃！”……
你看咱这份量足的！大家自行感受下本店菜量的凿(zuo)实~
前方高能！！！请自行备好口水纸！！！上——烤——串~~~
铁板鱿鱼
看看这图，本仙女还能说啥？！无论是卖相，味道还是口感，都能秒杀一切LA伪烤串~神马626夜市的12刀韩式烤鱿鱼瞬间都不在了！
这只完美的“鱿”物静静滴躺在我俩面前，激动地本仙女小心脏砰砰乱跳~但是没辙啊，任务在身，需要多张多角度的“鱿”物照。这可急坏了我的老公小公举，玩命催我快点儿拍，分分钟要跟我急眼~
再来一张对比图，感受下咱“鱿”物的完美三围。就问你一句，大不大？！
贴心的老板娘帮我们把鱿鱼剪成小块儿，方便取食。
满满一盘子，色泽鲜润，香味灼人，瞅啥瞅还~上手吃吧！
风味鸡脆骨
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，以其独特的口感而倍受食客青睐。来自北方的小伙伴们一定都对鸡脆骨情有独钟，本仙女也是一样，对鸡脆骨一直持有“只要你有，那么我要”的坚决态度。
然而本仙女在LA吃过的烤串店没几家能把这一简单食材做到完美，不是火候过了脆骨变得又柴又硬，就是口味调配的不够浓郁，味道不正。烧烤联盟的师傅们却真真做到了为鸡脆骨正名。味儿太在了！
鸡脆骨经过特殊酱料腌制，裹着浓汤蒜香，极其入味！再加上烧烤火候把握得当，嚼在嘴里那感觉，香香脆脆，叽叽嘎嘎，没完没了，停不下嘴！墙裂推荐给爱嚼骨头的小胖友们，风味鸡脆骨，你值得拥有~
羊 肉  串
它家的铁签子串儿，没的说！肉鲜，味儿好，串儿大！串上刷的酱料味道就是老家胡同里串儿店的原版复制，太正了！另外一点不知道小伙伴们注意到没有，本仙女吃烤肉串第一要求就是要用铁签子，不知道其中原理是啥，但铁签子烤出的肉串的味道明显比木签子的要高出至少一个Block的水平~
不得不提的是，本仙女平时不吃羊肉，怕闻膻味儿~但是它家的肉真的非常新鲜，一口下去甚至能咬出羊肉的汁儿，一点膻味腥味都没有~我一口接一口吃的贼爽！
再上张对比图，与其他店“一个串儿上三块肉”相比，咱家的量大得是不是灰常感人肺腑？废话少说，开撸！
猪  蹄
这是老板娘推荐的烧烤主打，原话是酱婶儿的：“肉串鸡翅啥的谁家都有，你尝尝咱家的烤猪蹄子，绝对让你忘不了！”猪蹄一直是深受广大食客们追捧的美食佳品，传统烹饪方式多是红烧、酱炖及煲汤，而咱烧烤联盟即秉承了咱中国人的传统饮食文化，又突破了传统的烹制方法，将猪蹄与烧烤完美结合起来，砰~一道人间美食就此推出！
真是色、香、味具佳，蹄儿一上桌老公小公举又开启了迷妹模式，说此蹄儿美过本仙女的玉手。猪蹄的营养价值自然不言而喻，其中胶原蛋白丰富，脂肪含量也比五花肉低得多，多啃几个蹄儿胜过打玻尿酸~
老板贴心的把猪蹄给我俩切开，好家伙这口感！Q弹又软糯，味道绝佳，老公小公举边啃边哼唧：太好吃啦太好吃啦！好像吃QQ糖一样，直弹牙！
（画外音：这是本仙女写此篇Po文时最痛苦的时刻，只能空对着照片里的蹄儿流口水，内心有一万只羊驼在咆哮~所以答应我，胖友们，一定不要错过牵手此蹄儿的机会，此蹄儿只应天！上！有！）
 烤马步鱼
敲黑板啦！咱们山东辽宁沿海一带的小伙伴们注意啦，你们心心念的烤马步鱼来咱大LA啦！说起来老板娘也有些小骄傲，毕竟洛杉矶烤串店没几家有这样马步鱼这道菜品，而咱烧烤联盟却把这道家乡菜搬上了咱洛杉矶吃货们的餐桌，这是各位老乡们解馋的绝佳机会~
对马步鱼不熟悉小伙伴们可能不知道（也包括本仙女），马步鱼是山东烟台、青岛沿海一带地区的特产，更是当地烧烤店必备的菜品。
马步鱼的肉白皙细嫩，口味鲜香纯正，含脂肪较少，且抗氧化，颇受人们喜爱，常做成鱼肉干，更是烧烤食材的不二之选。因为只有用油烤炸，才能激发出马步鱼特殊的Q弹口感和微甜鲜味儿。
烤马步鱼干稍金黄色，肉质娇嫩，背部网状花纹清晰，对着光线来看，呈半透明状，味道鲜甜，非常好吃！口感很像Po主小时候爱吃的甜咸鱼片儿，但它弹弹的特殊口感要比咬起来死硬的鱼片儿要好太多。下回还！点！你！咱家的马步鱼可标明的是时令菜品，所以朋友们快快冲啊~趁着还有，先下手为强！
风味金针菇 
金针菇是本仙女最喜爱的菌类，烤串火锅串串香，一定不能少了它。虽然很多食客认为它不易消化（也因此被笑称为See You Tomorrow），但它爽滑的口感着实令本吃货着迷！
本想着拿金针菇当个配菜，毕竟一桌子的硬菜啦，样样好吃。可咱家的风味金针菇表示不服，独领风骚了一把~色泽艳丽，嫩滑爽口，香味浓郁，口感极佳，简直完美！
真真是好大一盘金针菇啊~！再看看这个价格——4.99刀，本仙女都怀疑这么实惠的价格是否够得上买菜钱~老板娘可说了，我们家就是价儿好，味儿正，来的都是回头客！
  铁板鸡架
烧烤联盟家的鸡架一上桌就香气扑鼻，老板娘介绍说这可是每桌客人必点的经典烧烤菜品，亦是极佳的下酒菜。堆得满满一大盘子，看起来让人食欲大开~
鸡架经过秘制调料的腌制后，直接上炉精心烤制而成，油脂丰富，脆而不焦，吃起来非常鲜香。腌制过后的鸡架既有着香料的味道，又保留了鸡肉本来的清香，原香和秘料之间有着完美的平衡。
入口微辣却不过分浓烈，甜鲜而不腻口，鸡架肉口感香嫩，肉质筋道。鲜甜的酱料，加上淡淡的辣味以及孜然的浓香，这味道真是赞爆了！果然下酒好菜，一点不假~
这道香酥可口的鸡架肉，好吃得根本停不下来，聊着聊着，啃着啃着，一大盘子就被轻松扫光~
 烤双汇香肠
看到老板娘端上了烤双汇，在座的两位男士的眼睛直放光~童年的好伙伴，双汇火腿肠呀！没想到老板娘直接上了一波回忆杀，唤醒了我们童年最美好的味蕾记忆~
双汇火腿肠的软嫩香，必须是任何一种香肠都比不了哒，直接入口都好吃得不得了，就别提再拿香香的炭火烤一下啦~外皮烤的酥酥的，香香的，里面肉质依旧软嫩香甜，再撒上一粒粒提香的佐料，这一入口！艾玛~就是这个味儿！
香喷香喷的~太好吃啦！太好吃啦！恕我直言，这样的烤肠……请再给我来它一百根！
   辣炒蛤蜊
茴香老公是弗兰人，辣炒花甲是非常经典的一道湘菜，也是茴香最爱的婆家菜~但自留学以后再没吃过可口的辣炒花甲，原因其实也很无奈，很少有店家能选择食材新鲜的花甲进行料理，而且大部分花甲处理的都不够干净~然而就在今天！
茴香吃不到可口花甲的历史已经翻篇啦！咱烧烤联盟家的辣炒蛤蜊完完全全征服了茴香挑剔的口味，完美还原了茴香心中这道最有家味儿的婆家菜~
先说食材，颗颗蛤蜊新鲜饱满，没有一颗蛤蜊肉是脱壳的，也没有一颗蛤蜊是不开壳的，可见大厨在选材与烹制时是有多么用心~味道当然没得讲，赞爆了！肉质鲜嫩，味道鲜甜，颗颗鲜香，再裹上一层咱烧烤联盟的秘制酱料，撒上香菜提味~别提多好吃啦！
请对比茴香的爱疯感受尺寸，这满满一大铁盘，量真的好大~然而因为太过好吃，还是被我们一颗不剩的扫光~ 好吃到连菜里的大蒜和姜片都被我们吃掉了呢……嗝儿~
烤韭菜
这道菜算是烧烤菜品经典中的经典了，它不光是Boy们追捧的下酒好菜，也是不少仙女们酷爱的佐餐小吃。烤韭菜想必家家烤串店都有，但还是那句话，这是一道看似简单但却极其考验烧烤功力的菜品。火候大了，韭菜就烤老了，有的甚至会把部分韭菜烤糊，吃起来根本咬不断，难以下咽。火候小了，韭菜就没完全断生，吃起来会感觉辣辣的，有点刺鼻。等等这些都是本仙女在咱LA一些烤串店的真实体验。
所以我打心眼儿里佩服烧烤联盟家的烤串师傅，火候把控的极其到位，即保留了韭菜清脆爽口的口感，又烤出了韭菜浓郁撩人的香味儿，再均匀滴刷上一层秘制酱料，撒上白芝麻，一个字，就是香！
本仙女吃的太起兴，一激动就把所有烤串都从签子上扒了下来，汇集到一个餐盘里，一搅一拌，各类美味菜肴融合在一起，活生生一盘子麻辣香锅！分分钟中闪出一个念头，“老板娘，给我加俩米饭”……
老板娘发话：吃啥米饭？咱家主食种类多着呢，面条现点现做，饺子现点现包，馒头也都是现点现蒸的，吃的就是一个新鲜！
    全羊汤
冬日已至，烧烤联盟贴心的推出了全羊汤。虽然茴香已对本店感人的菜量了然于心，但当老板娘端上一大盆儿时，在座的老几位还是被店家的耿直惊住了~
这一锅羊汤一上桌，香味飘满一整屋~真是喷香难挡，引得别桌食客一直望向我们这边呢~
全羊汤，顾名思义，是以羊的全身（除皮毛外）为食材，通过传统的煲汤方法，精心烹饪而成的羊汤。汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，整只羊的精华全部熬入老汤中，有大补元气的功效。
不得不佩服咱家的煲汤功力，真是一锅鲜浓不腻的好汤！汤已熬成白色，而全汤几乎都没有一点油花，香浓而清爽，丝毫不油腻。每个人在喝下第一口后，都发出心满意足的赞叹~Emmmmmmmm无限拉长 
你以为别桌吃肉，你只能喝汤？那必须不能！~请看——
锵锵锵锵~汤里超多内容！轻轻一捞，感觉肉比汤还多~既有细嫩的羊肉，又有鲜香的羊杂，汇集一锅精华，真是又好吃又好喝！冬天来上一锅，喝完全身都暖暖的呢~
蒜泥黄瓜猪头肉 
俗话说，“凉菜就酒，越喝越有”，来店里撸串儿灌扎啤岂有不来盘下酒凉菜的道理？这道经典凉菜亦是老板娘的推荐菜，量大感人，而且口味爆好！拍黄瓜清脆爽口，酸甜多汁，猪头肉天香糯浓醇，肥而不腻，再配上蒜泥香菜提香，真真是盘冲击味蕾，味道鲜美的开胃凉菜。
感受这足足的分量，我俩两只吃货从头吃到尾，居然还是没吃完。开开心心打包回家当夜宵~
冰啤酒—青岛、科罗娜、喜力
冰啤酒——青岛、科罗娜、喜力、百威等
开篇Po主就提到了，烧烤联盟是一家营业到2点的夜宵串儿店，作为深夜食堂的它必须有多种啤酒供吃货们选择。它们被酱冰封在真·冰柜里，低温让其保持着最佳口感。这种简单直接的存酒方式，一进门就震撼住了我~炎炎夏日的，好想拎起一瓶就往下灌~
只想问问你敢不敢，像你说过的那样来吹瓶！
此外，冰柜里还存着不少其他好货，旺仔牛奶，老北京酸奶，都是充满儿时回忆的家乡味道。
最后上张菜单，再次感受下本店的物美价廉~老板娘是这样形容的：在咱家人均25刀（含饮料，不含酒品）就能吃得非常好非常饱~因为我家用料足嘛！
 结 语
胖友们，摸着你们的良心告诉我，你们能理解一个吃货深夜写美食Po文时内心的绝望嘛？我老公嘲笑我说，别人是深夜放毒，你这是深夜吸毒……但能为这么出色的烤串店熬夜写Po文，本仙女内心也是满足的。
谁说深夜里的一炖烤串儿，一扎冰啤就不算是人生真谛呢？在这里将这家小小而温馨，味儿正量又足的北方家乡菜馆推荐给各位吃货朋友们，希望它也能让你们寻得儿时家乡的味道，成为你们钟爱的深夜食堂~
独家福利
烧烤联盟 XIN LAN BBQ 是一家新兴串儿店，无论从腌料、蘸料、食材选取、烤制技巧等各个方面都做到了“走心”二字，精心烹制烤串和北方菜，提供啤酒，营业到凌晨2点。
  • 现金85折
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有效期至2018年7月31日
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