夏天快来了！加拿大的各处沙滩、公园里都开始有些“炊烟”的痕迹。小伙伴们都已经迫不及待要搭伙烧烤了！但是烧烤活动除了烧烤炉等设备，买什么？怎么烤？这就非常重要了！我们特别整理了一些常用的烧烤食谱，这些食材在加拿大很容易购买，准备起来也不复杂。
常见烧烤食材
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸
鱼虾：鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、 大蒜
水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干
烧烤贴士
1. 烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉
2. 锡纸是哑光的一面朝上
3. 很多肉串都需要提前一夜放在冰箱里腌味
4. 腌制海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能缩短时间，避免失去新鲜度
ＤＵＡＮＧ！
户外BBQ烧烤食谱
  • 香辣烤肉（需提前一晚腌味）
肥瘦肉加生抽；料酒；胡椒；辣椒粉；盐；蒜；洋葱；要提前腌24小时；
做法：第二天直接烤，边烤边刷稀释了的蜂蜜水即可。经过整晚的腌味，吃起来真的很棒！
  • 海鲜串烧（需腌味）
材料：
中型虾一磅；  鲜干贝一磅；
橄榄油或色拉油 1/2杯； 大蒜三瓣； 芹菜切小段；面包块；盐； 胡椒少许；
柠檬切片
作法：
1. 虾去泥肠，剥壳
2. 用纸巾将虾和干贝的水分吸干
3. 把其它材料混合在一起（柠檬除外）腌泡一小时
4. 将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑
5. 正反面各烤2分钟
6. 食用时再配上柠檬汁会更好
  • 蒜烤鱼
用料： 辣椒粉； 大葱； 鱼块； 盐
做法：
1. 先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉
2. 等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄
3. 把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐
4. 等水干，香香的蒜烤鱼就出来了
  • 普通烤鱼：
1. 准备去皮骨的净鱼肉2条
2. 葱段和拍碎的姜与盐、胡椒粉、姜汁拌匀，涂抹在鱼肉上，并把葱和姜放在鱼肉上面腌20分钟
3. 一张锡箔纸，第一层平铺葱姜，然后把鱼肉放在葱姜的上面
4. 在鱼肉表面刷上一层老抽，将锡纸包起来，放进烤架盖上盖子，烤10分钟
5. 吃的时候划开锡纸，撒上少许的酱汁、香辣粉，依据个人口味
  • 辣味烤土豆（适合在自家庭院烧烤，需要用到厨房）
1. 土豆切小块（擦干表面）装盆，淋上少许油，让土豆表面都有一层薄油；烤盘铺上铝箔纸，铺上土豆块，华氏400度烤30-40分钟
2. 准备好酱汁，一个洋葱，西红柿切小块，3片蒜切片
3. 先入油炒洋葱，然后放入西红柿，西红柿出汁后，加入蒜片；加些水，辣椒粉，盐，黑胡椒。开后把火调小，盖上盖子煮到汁稠，大概
10分钟
4、等土豆烤好，和酱料拌在一起即可！
  • 蒜香鸡（需提前一晚腌味，适合在自家庭院烧烤）
做法：
1. 提前一晚腌味！蒜茸加油和盐，均匀抹在整只鸡的内外，腌24小时
2. 铺在锡纸上，撒上炸鸡粉，放在烤架或烤箱里，华氏350度，30分钟即可
烤鸡翅 （需提前一晚腌味）
1. 鸡翅膀洗净，晾干。姜大量，切薄片
2. 取一容器，放一层鸡翅，放一层姜，撒些白糖，加生抽或老抽。腌24小时
3. 次日开始烧烤！薄薄抹 一层蜂蜜。上烤盘，入烤架
4. 华氏375度，看鸡翅膀变深色出油后，降至华氏300度，慢慢烤干一些。放凉吃更好吃！搭配一瓶冰啤更爽！ 
烤玉米
1. 将烤炉预热至华氏400度。玉米洗净，抹上奶油
2. 用锡纸包好放入已预热的烤箱内，烤三十至四十分钟拿出来，展开锡纸，喷香扑鼻！！
柠檬烤排骨（需腌味）
原料：排骨（小排） 蒜泥 柠檬汁 盐
作法： 
1. 将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2-3小时 
2. 腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中 
3. 烘烤时间为1.5—2小时。待骨头能从肉中抽出时，说明肉已完全烤熟
4. 配上沙拉和烤土豆块会更美味！ 
  • 杂菜串烧牛仔肉（需腌味）
材料：厚切牛仔肉3磅，蘑菇 ，番茄，青椒，洋葱
调味料：豉油半匙　糖2匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1匙
做法： 
1.牛仔骨切粒（约 3cm×3cm），加调味料腌30分钟。蔬菜切段
2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉
3.两面烤熟即可，熟制按个人喜好决定
串烤鸡块（需腌味）
1. 鸡肉切块
2. 将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉上；搅拌均匀，腌制30分钟用竹签穿好
3. 在烤架上中火烤4分钟左右，待鸡块呈棕色时翻转一次，继续烤另一边，4分钟后就可以吃了 
4. 如拌上花生酱和葱花，味道更好!
  • 烤香蕉
1. 将红糖碾成粉末，香蕉去皮后表面沾一层糖粉
2. 另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中
3. 轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，少许牛油，然后倒入柠檬汁和红酒
4. 将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。 
5. 15－20分钟后，香蕉变松软，此时将煎盘取出，上碟
羊肉串（需腌味）
1. 一份孜然、半份盐、半份辣椒、半份料酒、半份牛肉粉、1/4份豆蔻粉混合好的调料，腌2个小时
2. 在签子上先串一块羊肉，再串上一块奶酪（肉质会嫩滑），然后再串上2块肉或洋葱/蔬菜，烧烤20分钟即可
  • 咖喱牛柳（需腌味）
1. 牛柳先切成方块，然后用刀面拍成薄片，再用刀背打松
2. 在肉的表面扎几个眼，便于入味
3. 半份盐、一份姜粉、4匙料酒、一份咖喱粉、4匙橄榄油、姜汁和胡椒粉适量 
4. 混合后把牛柳粒放进去均匀搅拌，腌20分钟
5. 入架烧烤即可
  • 菇香培根卷
1. 将长条的培根一切两半，香菇切片。用培根包裹香菇片卷起来，并用竹签固定串起来
2. 入架烧烤即可
  • 五彩果蔬串
1. 任意水果和蔬菜，如橙子、苹果、青椒、蘑菇、小西红柿等，切块；
2. 交替串在竹签上，涂上柠檬汁稀释好的蜂蜜，在火上烤入味即可
黍香烤虾 (食材有些奇葩)
1. 将虾处理干净，用刀在虾的腹部横着划开两道口，然后用新鲜的玉米叶子包裹起来
2. 用撕成条的玉米叶捆扎好，在烤架／烤箱里烤15分钟左右取出，很清香的味道
很多时候可以创意地用玉米叶包裹着肉食来烧烤，味道真的很好！
  • 腌腌串串
将各种食材合理地搭配串在一起烧烤，既简单又口味丰富又美观，是烧烤派对上的明星！
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。使用烧烤酱即可。用柠檬汁浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉 
海鲜：一定要选新鲜的 
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、苹果等。 可以搭配成：洋葱肉串、香菇青红甜椒串、鸡肉茭白串
（各种纯肉串可以用自配的酱汁来腌制，或涂抹在烤串上）　
  • 烤全虾（需腌味）
做法： 
1. 虾洗净泡在清水中备用
2. 把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的烤肉料和柠檬汁。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。 
3. 把腌制好的虾穿串放在烤架上，约10分钟左右即熟
看完如此强大的烧烤攻略，即使你没有真正户外烧烤过，现在也可以驾轻就熟了！开个BBQ PARTY吧！
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