掌握蒸包子的12个技巧，比狗不理还松软！
只有松软的包子才好吃。那些松软可口的包子，一口气就可以吃下好几个，而且都不用喝豆浆，好像嚼著嚼著就会自己冒出水分来。
可是自己蒸的包子往往就没有外面卖的软，这究竟是为什么？其实，只要掌握几个关键的窍门，你也可以蒸出软绵绵的大包子！
蒸包子技巧
1.选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。
2.融化发酵粉的时候加白糖
（
1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。
3.融化发酵粉的的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。
4.和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。
5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。
6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。
7、搟包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团搟薄即可，要边上薄，中间厚。
8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为搟皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。
9、用冷水上锅蒸，也有人滚水大火蒸包子。包子下面的锅，我是采用涂食用油或放纸防粘（干净的纱布也行）；
10、包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘很一大团；
11、包子在大火蒸水开了时，改为中火，我考虑包子内菜的油或水不会溢出。只要
溢出包子皮就局部被烫死。
12、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
蒸包子是一个技术活，对于那些没有蒸过包子的人来说，蒸包子的时间是
最难把握的，时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟，用的时间太久的话又容易塌下去.这个要靠耐心和细心，不断摸索。
延伸阅读（可点击蓝字）
加拿大之声是汉加风平台之子品牌，聚焦于加国政治、财经资讯、社区动态。致力揭示事件背后的深度、温度；传递正义、担当；体现社会责任。旗下品牌栏目：《加拿大骗子曝光台》揭露各类大小骗子、骗术；《汉加风系列》为时事评论；传递百姓之声，为华裔融入加国社会而奔走努力。
新闻线索：[email protected]
最新评论
推荐文章
作者最新文章
你可能感兴趣的文章
Copyright Disclaimer: The copyright of contents (including texts, images, videos and audios) posted above belong to the User who shared or the third-party website which the User shared from. If you found your copyright have been infringed, please send a DMCA takedown notice to [email protected]. For more detail of the source, please click on the button "Read Original Post" below. For other communications, please send to [email protected].
版权声明：以上内容为用户推荐收藏至CareerEngine平台，其内容（含文字、图片、视频、音频等）及知识版权均属用户或用户转发自的第三方网站，如涉嫌侵权，请通知[email protected]进行信息删除。如需查看信息来源，请点击“查看原文”。如需洽谈其它事宜，请联系[email protected]。
版权声明：以上内容为用户推荐收藏至CareerEngine平台，其内容（含文字、图片、视频、音频等）及知识版权均属用户或用户转发自的第三方网站，如涉嫌侵权，请通知[email protected]进行信息删除。如需查看信息来源，请点击“查看原文”。如需洽谈其它事宜，请联系[email protected]。