汉加:食品安全和物流配送直接影响着消费者在线订餐的体验。
(YorkBBS编译)10月5日，外卖订餐网站Tasteaway.com突然宣布破产倒闭，20多个餐厅老板面对自己被坑的钱欲哭无泪，估计约有10多万。
该网站成立于2012年，一度和300多家餐厅合作。双方的合作方式是该网站通过网上定餐替餐厅收取餐费、小费及快递费用，网站会收取相应的费用，然后每两周将剩余的钱款打给餐厅。

拖钱不给 欠账严重
这些被欠款的餐馆中，有一间泰国餐馆的共同东主是华裔刘先生(William Liu)。
刘自述是来自印度的华裔。他们的餐馆在丹佛街和皇后东街各开了一间。经营已有7年，生意不错。
他表示，该网站数年前和他们联系，宣称可以帮助他们扩大销路。他们从去年8月起使用该网站服务。
这间网站和每个餐馆建立联系，网站代接食物的外卖订单，并收下餐费、小费和送餐的费用。之後，他们扣除自己的服务费，再将所有费用交给餐馆。
开始时该网站按自己的承诺做了，但後来逐渐拖欠。
刘先生表示，他们也感到问题严重，每天致电网站，但对方总有各种藉口。最初说电脑有问题，然後是他们换了银行帐号等。到周一网站关门，刘先生的餐馆被拖欠了3万元。和其他一些餐馆比起来，他们被拖欠的金额是最大。
利苏兹(Giuseppe Lisozzi，图)在书院街上开设1间Arnato Pizza。他宣称，这间网站欠了他1.5万元，包括数百个意大利薄饼、三明治和各类意粉。如今，他要靠借债来维持餐馆的经营。

网站董事否认是东主或股东
「加拿大广播公司」(CBC)从联邦工业部资料中查询该网站的持有人。发现萨哈尼(Omar Sahyoun)是网站的董事。但这名33岁、居於多伦多的董事称，他并不是该网站东主或股东。
他说，他只是帮助这间网站公司筹款，或寻找投资人，「非正式地帮助一些营运业务」。
被问及有关欠债不还的指控时，他表示，所有这些餐馆业主是「无担保商人」(unsecured creditors)，可能遭遇经营不善的风波。他自称是经营不善、商业失利，而不是存心欺骗。
但一些餐馆业主则指认说，这个萨哈尼就是网站的负责人。虽然萨哈尼否认从网站上赚了钱，但是一些餐馆业主在社交媒体上看到了他生活方式阔绰，穿晚礼服出没，并在意大利、迈阿密等海滩上度假。
另外，他在社交媒体上宣称自己是一个销售网站TeamBuy.ca的合伙人。但这间网站连同起母公司一起於去年破产。相关纪录显示，该公司欠债1200万元。

加拿大餐饮外卖网站面面观
工作忙，时间紧，没时间做饭，上班一族尤其喜欢叫外卖。网络的发展，为餐饮外卖提供了更多的选择。
Just-Eat.ca 是一个餐饮外卖网站，加拿大广播公司报道说，现在全加拿大已经有超过3500个餐馆注册参加了这个网络，而且该网站每月新增客户约20,000人。这个网站称自己是加拿大最大的网上预定餐饮外卖服务。
网站的总经理托德·马斯(Todd Masse) 在接受加拿大广播公司的采访时谈到网站的经营方式，他说，对于消费者来说，通过这个网站订餐是免费的，不必支付任何费用，网站的收入全部来自餐馆，餐馆要向我们支付10%-15%的佣金。他举例说，比如，我们接到一个40加元的订单，把订单发给相关餐馆，我们从餐费上收取佣金，对消费者没有任何影响，而且，我们不让餐馆为此提高收费，所以，消费者在餐馆里用餐的价格与从我们网站预定外卖的价格是一样的。
方便与快捷
该网站推出了针对移动媒体的应用程序。比如说，你下班了，坐着火车回家，途中想到，干脆今晚叫外卖吧，你可以在手机上登录网站，选择自己想吃的餐饮类型，找到自己住处附近的此类饭馆，发送订单，一切万事大吉，很容易。
许多餐馆已经有自己的网站，也有自己的网上订餐服务，人们为什么选择这个网站呢？
网站为人们提供了选择的余地，与其去一个个地上不同餐馆的网站点餐，不如进入一个统一的网站，就可以从自己住处附近的数家饭馆中进行选择。
Just-Eat 是一个私人公司，现在已经在13个国家运营，2012年的销售额高达1亿美元，但目前在加拿大尚未赢利，因为市场推销的花销很大，公司期望明年能够开始在加拿大获得利润。
网络订餐业务竞争是非常激烈的，目前已经有30多个类似的网站，这还不算那些有名的大连锁餐馆的网站，然而，目前使用网络订餐的消费者也不多，有发展空间，如何把消费者吸引到你的网站来，是所有网站面临的挑战。

看了加拿大，再来看中国的情况～～～
“烧钱”外卖订餐网 行业失败率达40%
8月中旬开始，占据行业80%份额的外卖订餐网站饿了么将推出20万份免费午餐。此举也被看成是在线外卖订餐网站为抢客源，即将迎来“烧钱大战”。
不过，就在行业竞争愈发激烈之时，“食品质量”、“物流配送”等问题却为这个行业埋下了不小的“定时炸弹”。对此业界表示，目前在线外卖订餐网站的“生态系统”尚未成熟，如何为餐饮O2O寻找新的生存之路，在企业争抢客流之时也亟须经营者们思考。
背靠大树好“烧钱”
随着越来越多的企业开始掘金餐饮外卖市场，“满减”、“赠饮”、“新用户优惠”、“免配送费”以及“免费入驻平台”等争抢客源和商户的策略不断涌现。北京商报记者通过观察发现，目前百度外卖的首页正打着“免配送费”的标语，近期只要在上海和杭州通过百度外卖订餐，就可享受全城免配送费的服务。与此同时，还享受首单立减6元，同时返12元代金券等优惠措施。美团外卖方面也表示，根据各商家的不同情况通过美团外卖订餐也能享受不小的优惠。
在一位在线外卖订餐网站经营者眼中，由于其市场的竞争日益激烈，在线外卖订餐网站市场竞争似乎正要步打车App的后尘，进入“烧钱”抢客源的状态。业界也普遍认为，之所以以饿了么为代表的企业正在酝酿掀起“烧钱大战”，也因为这个市场正在不断地流入“热钱”。据了解，今年5月饿了么获大众点评网8000万美元战略投资，此前京东也战略注资了外卖订餐网站到家美食会。所以，对于现在的在线外卖订餐网站，亟须争夺的是客户流量。
资料显示，早在饿了么首次获得红杉资本的融资时，其CEO张旭豪就表示要考虑扩大用户规模和覆盖范围，先把市场做大，不计盈利。拿到融资后的饿了么也改变了收费模式，从之前每个商家每年收取几千元的服务费用，变成提供免费服务，降低商家进入的门槛。对此美团网相关负责人也在接受北京商报记者采访时承认，美团外卖也处于一个流量积累期。

行业失败率普遍达到30%-40%
对于或将打起的在线外卖订餐网站价格战，业内也提出了自己的担忧。在易淘食CEO张洋看来，即使外卖订餐平台自建物流，受各种原因影响，在线外卖订餐也有10%-15%的失败率。无统一物流保障的在线外卖预订平台，由于信息不对称、物流配送无法保证等原因，该业务普遍失败率达到30%-40%。
业界还达成共识的是，抢占客源只是在线平台拓展规模的一方面，拥有流量的同时，企业还必须面对食品安全以及物流配送等决定性问题。据了解，食品安全和物流配送直接影响着消费者在线订餐的体验感，也是目前在线外卖订餐网站发展的核心要素之一。张洋表示，体验感太差最终会导致客户流失，“目前整体餐饮业O2O的‘生态系统’还不完善，餐饮企业的互联网普及程度还不够，达不到在线餐饮外卖大规模发展的要求”。
中国烹饪协会副会长边疆也向北京商报记者表示，目前大多数的在线餐饮外卖，都只是在原有外卖订餐的基础上增加一种方式，是在消费者和餐饮企业之间提供服务的手段。对此业内也普遍认为，真正的餐饮O2O并不是实现互联网订餐就可以，更不是原有服务方式简单增加，而是推广之后能够让餐饮企业在原有市场规模的基础上产生增量。
不是订餐方式的简单增加
对于在线外卖订餐网站未来的发展，张洋表示易淘食在做订餐平台的同时，目前正在集中80%的精力进行“聚网客”系统的建设，这个系统可以实现餐饮企业与互联网平台的同步对接，在张洋看来，餐饮企业与互联网实现信息同步，餐饮O2O才有更大的发展空间。
尽管在线外卖激烈竞争的背后还面临很多硬伤，但餐饮O2O的广阔前景对企业依旧有巨大的吸引力。中国电子商务研究中心监测数据显示，2013年中国餐饮行业O2O市场规模达到623亿元，相比2012年增长61.1%，预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿元左右。
张洋表示，传统的外卖市场主要是快餐和比萨，随着互联网系统的介入，目前已经实现中餐、火锅、西餐等餐饮业态外卖，根据易淘食的合作伙伴统计数据显示，部分在线外卖已经能给企业带来约15%的营业增量，为了经营外卖，大渔铁板烧还专门成立了新品牌。
边疆对此表示，随着外卖订餐更加专业化，未来可能会产生只做外卖餐的餐厅或品牌，这种业态增加才是在线外卖订餐网站对整个餐饮市场的影响，而非订餐方式增加。(贺陈慧)

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