在吃这件事上，
谁还没点原则呢？
大学时有个室友就特别有原则，
路边摊一律不吃，
即使大家在边上吃得津津有味儿，
她依旧不为所动。
记得大三那年，有一天晚上，
已经快到门禁时间了，
一个室友突然说：“好饿啊，你们饿么？”
不说倒好，一说全寝室都一起饿了，
于是大家决定集体溜去炒粉摊。
那是一家刚刚兴起的夜宵小摊，
每天限量100份，卖完即止，
哇，不得不说味道那叫一个绝。
如果按照往常惯例，
那个原则室友铁定是不去的，
但因为不敢独守空室，只好也跟着去了。
“你们运气真好，正好剩最后4份了”，
老板看着我们说。
“3份就行，她不吃。”
“冲着这份运气，我也得吃一次，
老板要4份！”
原则，就这样被打破了，
而且从此一发不可收拾
。
啰了半天，
花吃姐姐其实就想嗦：

抛开偏见，做一个宽容的吃货，
会更快乐。
来来来，
下面正式进入今晚的路边摊狂欢
~


北豆腐......适量
小葱......适量
调味
花椒......少许
孜然粉......适量
辣椒粉......适量
生抽......适量
蚝油......少许
麻油......少许
白糖......少许
把所有材料准备好，

生抽、麻油、蚝油和白糖调成汁，
小葱切末，备用。
豆腐切成适口大小，
厚度为1cm左右。
中火热锅，倒入适量油，
油温加热至5成左右，
放入豆腐片，煎至微黄，
然后翻个面再煎，
撒花椒碎。
用研磨器现磨的花椒碎，
香味更迷人，
嘿，你可能又要给厨房添一个小伙伴了。
用勺子给每一块豆腐抹上调味汁，
薄薄的一层就可以了，
撒上孜然粉和辣椒粉，
然后用锅铲进行第二次翻面，
用同样的顺序给这面豆腐调味，
再撒一些小葱，
你以为就这么结束了？
还要耐心点，翻最后一次！
用锅铲轻轻压一下，
这样会比较容易入味哦~
最后撒一点小葱，
就真的可以动筷了，
焦香、葱香、孜然香、辣椒香……
各种香味混合在一起，
不用来现场，
隔着频幕你是不是就自动分泌口水了
？
外皮焦脆、内里弹滑，
不是路边摊，胜过路边摊。
伴着“死辣死辣”滴B-box，
舌头表示很烫很刺激，
胃先生也一起拍手叫好
。
豆腐也有南北之分，
当然不是像南方人和北方人这样分啦，
而是以定型材料不同来区分。
南豆腐的成型剂是石膏液，
用它做出来的豆腐，
质地比较软嫩、细腻；
北豆腐的凝固则是靠盐卤，
质地结实，切面不平滑。
铁板豆腐一般用北豆腐来制作，
因为北豆腐含水量比南豆腐低，
有韧性、有弹性、不容易碎，
更适合拿来煎炸，
吃起来口感也更香。
关于吃食，
花吃姐姐真觉得没有贵贱之分，
不管是在哪里吃，
不论食材是普通还是金贵，
好吃才是王道。
话说，你们也爱路边摊吗？
最爱的路边摊又是什么呢？
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花吃姐姐是个有原则的吃货，
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