“这道菜看起来很简单嘛，
回头我也试试。”
试过后才知道，比看起来难太多了。
你们都有过这种经历吗？
花吃姐姐从前有过，
现在依然有，以后一定还会有。
 做菜这件事吧，有时候看似简单，
做起来却大有学问。
先不说刀工和火候，
单是调味，就够修炼五百年的。
（看到少许和适量，就犯怵有木有？）
放哪些调料？多少调料？
什么顺序放调料？
这些问题一直都很玄学。
而且调料又细分为：
盐、酱油、料酒、醋等等等，
到底要用什么牌子的？
是一道道艰难的选择题。
该完成的步骤都漂亮完成了，
可能只是因为没用对一种调料，
比如酱油，
就怎么也做不出“就是这个味”。
可以说，我只是选错了酱油，
也可以说，还不够专注，
如果专注，就会在意每一个细节。
哼哼，你休想随随便便，
就把一块普普通通的老豆腐，
做到极致好味~
老年豆腐......1块
牛里脊肉......200克
干香菇......2~3朵
大蒜......适量
生姜......适量
干辣椒......少许
小葱......少许
六月鲜酱油......2~3勺
料酒......适量
生粉......适量
鸡蛋清......1只

白糖......少许
盐......适量

干香菇用温水泡软，切末。
牛里脊肉洗净剁末，

加盐、料酒、酱油、
白糖、生粉和鸡蛋清拌匀，
腌制30分钟。
整块豆腐上锅蒸30分钟。
大火烧开后，转小火。
（ 蒸过的豆腐，韧性强，不易散架。）
加热平底锅，倒少许油，
放入豆腐，煎至表面金黄。
除了朝上那面，

其余各面都要全部煎到。
煎好后，
移入铺有厨房纸的盘里，
先吸吸油，
再用小刀在朝上那面，
划出一个方形凹陷，
四壁大约留1厘米厚，
底下可以稍稍厚一些。
再用勺子舀出里面的豆腐，
动作尽量温柔些，
一块被掏空的豆腐，

需要肉肉来填满。
这就开始炒肉。
加热煎过豆腐的平底锅里，

添少许油，
爆香蒜末、姜末和干辣椒丁，
加香菇末和牛肉末翻炒出香味，
再淋少许料酒、适量酱油和水，
大火烧开，转小火，
熬煮7~8分钟。
是不是隔着屏幕都能闻到鲜味？
别问我用了什么酱油，
我会告诉你是六月鲜特级酱油
 趁热把豆腐盒填满，
哇哇哇，汤汁流出来啦~
摘一朵薄荷做点缀，
让它看起来更好吃。

每次去超市打酱油，

你会犯选择困难症吗？
 货架上的酱油琳琅满目，

花吃姐姐也常纠结得无从下手。


光是六月鲜这个牌子的酱油，

就有
：
六月鲜特级酱油，
六月鲜特级淡盐酱油，
六月鲜红烧酱油，
六月鲜特级原汁酱油，
六月鲜柠檬蒸鱼酱油......
这这这，让人如何是好？

没有品尝，没有发言权，
只有在细细品味后，
才会发现它们各有各的好。
比如六月鲜特级酱油，
热炒和蒸煮，都很鲜美；

再比如六月鲜红烧酱油，

上色红亮光泽，
做红烧菜特别棒。
你知道，六月鲜为什么叫六月鲜吗？
因为所有酱油都六个月足期酿造，
毕竟，时间才是最好的酿造师。
六月鲜专注于用六个月时间，
来做一瓶真正的好酱油，
健康低盐，绝不添加防腐剂，
以配角的身份让食材发挥出极致的美味。
专注的背后，是时间的秘密。
让我们用六个月时间，
一起赞美食物~

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